matchxun 2009-11-4 08:27
黑胡椒土豆
豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。&^DF jz y/MLX:f+R
[img=500,666]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110311125982.jpg[/img]
^1sST5|2\
[b]原料：[/b]
m"M5nClx;A ] W+k
土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。
km)Oz2I+G2_
[b]做法：[/b]
l7{A"b nk-`
1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；q4~(yf*C!G4rz
2、清洗去淀粉，沥干水分；
\8L]dR
3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；
6x-P
a U'd+V
S
4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；p X d ?kG,w}
5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；
`:HY3F
g Q j)}f
6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。
iu { K1} U
[img=300,608]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110311200124.jpg[/img]
^:K'I}w
r mC-R
[b]温馨提示：[/b]
V"s
\dQ6@/oU
1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；
YVl pKkw ~*}
2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；
6]{![W `.Bb4s
3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；1U T U6m L H6?
4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。0hCh8S J cS
[img=500,667]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110311203223.jpg[/img]
fuck_asshole 2009-11-4 20:36
好菜谱，收了，回头试试看。很喜欢黑胡椒。。。尤其是吃黑胡椒牛排的时候那种黑胡椒浆
cctvzz 2009-11-7 20:58
加上一点辣椒面，花椒油，泡萝卜丝，葱花，味道会更好
mzkx 2009-11-9 15:45
一般般了,老毛说过"土豆加牛肉,不许放屁."还是和肉同煮好吃.
在线客服(1)