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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。__Q6U?,RR

ZoH2pA Tw [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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准备时间 40分钟
&Ss Z-T5oM;?w 烘烤时间： 20分钟NMm4xyBXP!Z/R
量： 16个 wdZoUs k0d.J K

}(}w-A_ n.G [b]材料：[/b]
j_4YF |ht 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
Bz$dR2opoL 面粉(all purpose flour) 1/4杯
h'C.]e-?7E w(ZA 酥皮丝 (shredded dough) 约180g{V,HS;Zg"C
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化9q5x(e0` Q

{'}eM`l'h(y)v [b]腌料：[/b]
.wjn*Z q/K*^ rS1C 盐 1/4小匙O^\ ]7{[TK4@
白胡椒粉 (pepper) 少许w*[yw!`dr
料酒 60ml
'lB(FF/z Xs `
lfV[vQ+J%HF'| [b]面糊料：[/b]
7t e]0S-D {s2U0d 面粉 (all purpose flour) 半杯#J.CVjA?3UysM
蒜粉 (garlic powder) 1小匙
w2r:C)G)t L 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙~#T5o;l4S!l.B
盐 (salt) 少许
1e9@NW)a/}O| 水 (water) 100ml)p$Q9T9W5tr HxJ!a,G
油 (cooking oil) 2大匙f.I;bEdH
把以上材料混合后调匀成粉浆
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T#Lz;R#k Z4i2MK.fp"mO4}
[b]蘸酱：[/b];D*s{6EeRI
番茄酱 (ketch-up) 100ml bO|*w.ON3A|
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
3W9G:r%aQ ^s*Vb 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
${~ u+yJ8J%@"? 香菜 (coriander) 1小匙，切碎+OO oy_

I!{4r6Z6s4Bp)l [b]做法：[/b]
t"~0@"nV&F S [ 1) 烤箱预热350F；}h(`:z sTJ,_
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
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VJ7aS.} 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；_ E3E%MZ;H(jX&K
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
]'FNaE^6WA%k 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
5o2?&C H4Q%C 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。,V*\%Mu({jr
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H[5t0TQa
}4z~"T#T|dT)eP@ [b]贴士：[/b].L1zg5X0J1x#U
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；^3g|8n{9S
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
&c9ynF$qw"r c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
A.YL*eoP&f d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；D$Pl-G TT@Y5w*cj
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。1]/X9\&l Z4_ k
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你