查看完整版本: 五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

鸡蛋（想吃多少做多少咯，不过建议一次多做点，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！）
[]:KV"D
M
R k?z] f
)}/g%ZFeo!y#cr 调料：
n8LNf*AT%O6dL A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许（Ａ材料并非全都需要，可根据实际情况添加，比如我家没有香叶、所以就不用它，不过越齐肯定味道越香，香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。）NS0u}
P

Mq?kU B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺（Ｂ材料则是必需的东西）t zm-X-lqr2[$X"d
作法：*OL'\ Of
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离
v*NK9fZ'P%bFU"J
5WFdLNPz,p
DY5E 2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀
[^*h-J;{i&Bn @*c
tZcb}w#p
3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可
Zzsl(Z!I
贴心建议： `RuYnUk,p
z z1W um R,Bj)ia
1、香料越齐全，卤水的味道就越香8dS_kR
s a:^V|B w1z/k W
2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂
VtfK)w/H
a^ y5_&b? 3、泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。
|aA1]a/h;u
-J+f5~zrF 4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日

最常见的五香茶叶蛋以前常吃的，现在工作忙了好长时间没见了，哪天去买几个。

最爱吃茶蛋了 每天早上都要吃一个 感谢楼主发帖