老母 2009-10-30 22:30
湖南剁椒烧白菜
1、嫩大白菜400克、湖南剁椒2大匙
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2、蚝油一大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙（可免）我就没放,放了更鲜一些。?O*u(@/P&g8g"?XN?
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lanny1989 2009-10-31 07:16
看了下
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蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。
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也是调鲜的。不放也没问题吧？
nmamtf99j8 2009-10-31 07:44
蚝油在一个卖安利的朋友那听过，平时不怎么吃，味道很鲜美吧国。
purelife 2009-10-31 09:26
好诱惑人哦,非常喜欢湖南菜.
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谢谢楼主.
waychou 2009-10-31 16:36
改天自己买个蚝油试试@
rI b"ie
很多菜都会加这个 提鲜的
正面全裸 2009-10-31 16:56
很普通的白菜，有了红彤彤辣椒的点缀，和蚝油的鲜味，自然是食欲大开。
el306 2009-10-31 18:15
弱弱的问一下，辣椒不需要过油煎炸一下吗？这样直接炒的话会有辣味吗？
111222x1 2009-11-2 11:50
晕！不放剁椒就是蚝油白菜，放了后就是剁椒白菜，哈哈
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等于看一下介绍学会2道菜呀！
xuhong79 2009-11-2 12:35
那种剁椒连我们这的超市都没得卖。。真是可惜，好在我们重庆也有小尖椒的，唯一遗憾就是自己做实在麻烦的很，蚝油。。。。好吧我从没见过。
kanssen 2009-11-2 13:11
回复 2楼 的帖子
蚝油属于极鲜之物，不能久炒，也不能高温加热，否则鲜味全无，所以最好是出锅之前再下。
7739464851021 2009-11-2 13:25
会不会太辣了，远远看着就 害怕，估计只有四川人敢吃了
爱日颖 2009-11-5 12:58
剁椒是不是就是泡辣椒啊，蚝油要后放，要不容易失去蚝油的鲜味，个人推荐平时做菜的时候放点蚝油代替酱油，味道更好，尤其是炖鱼的时候。
gengxn01 2009-11-5 15:21
这个猜到是值得我去意识啊 我个人倒是蛮喜欢去吃这个菜的
xuhuan7758521 2009-11-7 12:20
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
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