dchao123 2009-10-27 20:17
人人喜欢的茄子氽儿[6p]
学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！EL!fq}"bh@
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原料：KC mE,y @l1}Y:S
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素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。5d!h1H2YfYZ+_+zs
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肉茄子氽儿：
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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调料：
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黄酒、盐、酱油。:^K U G!U
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做法：@ t'[Fk$?2?0@
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1、茄子切成细丝，肉切成片；/x e5w;V)Y:H9T#MB
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2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；p"Fj(|kv-d)e
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3、倒入酱油；#g0fO$m,gY
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；"J2F.E2y+h0T`qG
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5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
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7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。 m-eb8dp0nDq,e U
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备注：
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。N b5V*E v4lp$k
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肉茄子氽儿
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支持我发帖的动力吧！！！
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[[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]
workook 2009-10-27 20:43
按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵
hong.liang 2009-10-27 21:17
肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。
YDhunter 2009-10-27 22:20
那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了(}2F
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这道菜做法不难，下来可以尝试尝试
qtt968009 2009-10-28 13:24
前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震
kjldb 2009-10-28 13:51
这个看起来不怎么好吃啊{
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茄子少还好
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其他做法不知道呢
xinglong 2009-10-28 14:24
茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。
vivi122685 2009-10-28 16:09
不知道好不好吃 怎么肉这么多 这个是不是肉面啊
lvhy9999 2009-10-28 16:49
肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉
zhengdp01 2009-10-28 20:51
色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试
67675506 2009-10-28 21:04
看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~
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