查看完整版本: 《豆腐豆瓣鱼》的做法

《豆腐豆瓣鱼》的做法

[img=450,328]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710012478.jpg[/img]?9D7m\/g{

#m9S O v.IlL5HRz;B.r
n [b]原料：[/b]
.h#fO!N?Lq 鲫鱼1条、豆腐、蒜、姜、豆瓣酱。!]-Wmn,qKt]bZ T~ ?

`;YRbbt [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710013645.jpg[/img]
.NQ$l(G4B r#I 6x%T;P%[2`%S+{!{
[b]做法：[/b]v b,CQ(a D9xN
1、鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。1R0lBMb#O ?

3g6f*|L&Lo,HH6H [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710015006.jpg[/img]] y#BS{

RhXLm-k 2、大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。QS*u}j9MjX
6? Au
Y,Xp`
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710020085.jpg[/img];Ndgld4\0o@

r3I`,Vz-oEef.~)` [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710020959.jpg[/img]-qp3F;|@8p

(xeM}9ul 3、锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。9Ql1_7j.a4{^%O7X

5I%y#vz,IX [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710022261.jpg[/img]]\kqB"Z

?-c5z8{sH 4、大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。
F8tE%bl(i
3]o"`.s\@7M8D!i [img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710023392.jpg[/img]
q^3d*G{#?L `d,U W,E(J
[img=490,351]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102710024152.jpg[/img]

还不错 等有休息时间了，4\.Pz&hSLeT4N
俺也去练练去`等以后有时间做给俺媳妇吃