查看完整版本: 美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] $j J p\-S'u9j-z
Ghd!x2G;^N6P!]I
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 V0z#I+q,{6xi"K1y

v.P5f+Lb6Y,K       材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
6U.bw9W)i"wl   　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
9g0t4U9[?$d3l8W/?q
]OrRa5d*p 3\ B5v*z)dLnf~:V

Lb+up(OM [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
vA_ T4N7r4K9q@ c5ND1R)u.J5^.S9A*z1N
1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
X\.|5@ed_D
vE3b4MT2ltkQ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] K3R6u2x Nl FU!d6V

$^{c%fu"[,C
Y8i 2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
Yk e k|6o2Siv
9^Du8u*U
u [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] j a*c kI5t*r5f(~0M8\9^,U
X$W,j_N*Qf
3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
k
Xq o)A4i/h.VDNE
u2oe N Z!J;l3k }P [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
n%~+TzXt .r9}9y{B V
N
4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 6k,{#_@Z3BPs#H
;mML/a)}Mkl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
N,A@/V m'qR!f!{ d$H0O,e _3L*K/[Ex7L
5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 h8{%u5[/|(nf ? Q
6~*S#T OpM.?*Z`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] H B0q?
@'iS!X

`Kk!O d1a(X 6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 fAzQwmk^

{`fMD|| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
};h8_:W$l ZQ"`O#}OX/|
7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
1LqAN*O9CN (A1rzujQX+Z
[7z5~
n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] 1hU t(Ee"aK
/SU'z9N9\d
8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
,[)xU8@)P
+smrLI~ Yi8JH0F3q5Ne`

{&EnK6c3Tj 厨神贴士
2{h{Bk #M N7F.d,\%?${\ D*lCq
　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。0{ c$y2G1ka
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。F G0\7p!kU'K
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。#[:e;Z@'ppM
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
.EwiM&m*];Q
yJ ]r{uNE&A|x
f t!f3E1D [/color][/size][/font]

西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你