查看完整版本: [原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[size=4][color=Blue]人在海外 吃来吃去 最棒的 还是中国菜$g*qMh(Xx\n5X
废话不多说 做菜
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首先准备材料：姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、肉糜
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};Z$ZNk8r!y&hj 如果有郫县豆瓣那是最好，但这里买不到，只好用豆瓣酱+老干妈辣豆豉Ae5D2Kg+}[f
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[:G;|-Z_/J$E#\ 准备绍酒、盐、鸡精作调味料
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淀粉待会儿勾芡用
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iln wwH%S 这道菜的主料：豆腐
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豆腐切块，然后先焯水xf2uQ$D%|m8@
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mhk2|!y0|4j%j{+F4L 将姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、豆瓣酱、老干妈辣豆豉爆香，然后炒肉糜'@9ZF } jW

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加小半碗水，再将焯过水的豆腐倒入，煮5分钟左右}\
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最后勾芡装盘，就是那么简单[/color][/size]

做的真不错，看上去很有食欲，在换上真正的郫县豆瓣就更完美了

楼主辛苦了！
B"MkD _"R 让我想起了四川的陈麻婆豆腐！
qX5m d S 支持你了！

过去我做这个最拿手，最后做出来的样子就跟最后一张成品图片一样，味道绝佳，这几年人太懒，一直没动手，看到楼主的帖子不觉有些手痒，想下厨了：）

豆腐也不错嘛，肉吃多了，换换口味真的很不错，话说麻婆豆腐真的很好吃啊。

:lol: 不错喜欢,方便快节,本人就喜欢吃辣的!!

还可以,我们一前做的是不放老干妈的,还有就是葱末要起锅的时候放的
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OQP+^     要不染就要烧黑了

楼主的制作方法和所用原料都比较到位了，就是豆腐小了点有点碎乱的感觉，在一个提醒一下，以上工序完工，下豆腐时不要用铲子乱抄就行了。

介绍很详细，看图就让人食欲大增啊，谢谢楼主了~

麻婆豆腐,我的最爱.哈哈.'B]8mX;RR*Dn
楼主在国外,找到这些原料实属不易啊.

像这样豆腐先烫水再煮不是会口感很老吗。而且貌似水放太多了

炒菜过程介绍很详细，有空去学烧下，谢谢楼主。

又是一个漂在海外的啊，哈哈，我也爱吃麻婆豆腐，可是总是做不好。

[quote]本主题由 落叶归根 于 2009-10-22 19:58 下沉 [/quote]$j0l6^#~*A0\c+}S q
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汗 图没挂 为啥要下沉...

做法过程介绍的很详细，可以学着做，感谢楼主的贡献。

LZ幸苦了，不过我吃的麻婆豆腐颜色都是红白鲜明对比的，这个图片上的好像混合起来了，食欲。。。各人各口味吧。

好东西，真有食欲

看起来真有食欲，如果能用昆明的豆瓣酱就更好了，呵呵

原来这个郫县豆瓣可以用豆瓣酱和老干妈混合搭配替代啊！w
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话说我在这边也是根本弄不过到郫县豆瓣，每次都是单用豆瓣酱或者老干妈，结果味道总是差了一点儿，
y$JMs9i1C'X 怎么都没想到可以把两个放在一起用，有的时候脑子就是不转弯啊！

真正的郫县豆瓣将，真正的四川麻婆豆腐，有食欲

麻婆豆腐其实做法挺简单，但人在国外，要备齐食材比较困难…… f!a5}/Uc'q
日本还好点，至少他们也吃豆腐，欧美的话估计很难买到吧~)y!D3Zk`[Wk K
LZ有心了~