176832zzz 2009-10-17 02:44
清肠养胃的疙瘩汤[9P]
[size=4][color=Indigo]原料：
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萝卜丁、虾米、黑木耳、姜、蒜、面疙瘩。
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面疙瘩的做法：w ]B Ze4N
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用一手蘸水朝面粉中弹洒，同时另只手用筷子沿碗边搅动面粉使之成为面疙瘩。面疙瘩自然越小越好。
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做法：W b0Q5c8X%bu
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1、油热后，爆香姜蒜末；
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2、下萝卜丁大火翻炒；
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3、加热水烧开，下入海米和木耳再次烧开；|s%p`;zQ NT6I_}y
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4、把面疙瘩抖落进锅内，并用勺子划开；MY5j'wz:g(V A9APd%l
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5、开锅后，淋入鸡蛋，加适量盐和味精，撒上葱花香菜出锅即可。
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萝卜四大公认的营养价值：
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一是增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
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二是帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； I8[J$]2\M*q
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三是帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
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四是防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
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木耳有以下药用保健功能：7I WN)A d7a9f#Mj
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1、能促进人体红血球中血红素和人体细胞原生质的形成,有活血功效,降低血液凝块,缓解冠状动脉样硬化,降低血栓形成。
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2、木耳对消化系统有清泻作用,能清除肠胃中积败食物。zD)m3brFo S ^y
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3、木耳中含有核苷酸类物质,可降血液中胆固醇。o_6Xp*Q(J
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4、木耳的多糖体有一定的抗癌作用。
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shanxiguomao 2009-10-17 15:55
我最爱吃的晚饭，尤其是丈母娘做得超级好吃，但没有楼主的疙瘩汤卖相好。楼主也是山西人吗？
e21191667 2009-10-17 22:15
这个面疙瘩我们这里也有，不过不是做汤的，而是把它当做面条一样(y*H;d VMP4Ba
的主食，楼主发的照片很精美，很让人有食欲。嗯，回家后会尝试下。
kankanmaopian 2009-10-18 08:59
不知道楼主是哪里人。t(J3]6?1V X%UH J^0k5|
我们东北的嘎达汤，嘎达比较大。在晚饭中，吃它的时候比较多，也是把它当做主食来吃，卖相可能没有楼主做的好看。
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个人比较喜欢在做面嘎达的时候，放入1-2个鸡蛋来搅拌，这样做出来颜色和味道都比较好， Y.Mqt lg A f
然后再放入一些胡萝卜，菠菜，小白菜等青菜（根据个人的喜好加入了），
,V.`2n"r6~
如果是夏天在弄点烧烤，小咸菜，简直爽翻了。
265272ok 2009-10-18 09:18
楼主的疙瘩汤真是用料丰富啊，让人看了很有食欲，谢谢分享
狩魔猎人 2009-10-18 11:09
又是姜又是蒜的，这些不是都是刺激肠胃的吗？能起作用吗？
大青 2009-10-18 12:36
这样的噶瘩汤 肯定美味十足 色香味俱全了 看样子真想马上吃到
king200162 2009-10-18 13:36
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yijian 2009-10-18 21:49
看上去好象不错的样子,我比较喜欢喝汤，这个有机会要弄来试一试
优卡丹 2009-10-18 22:08
我也来说个疙瘩汤的做法！非常简单。容易操作！且味道更容易接受！
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制作过程！?S Y"O+Lo
取锅上火 下底油 番茄沙司煸香 炒至沙司变成大红 加入水 【按自己的饭量掌握】Yk&Z c:b'O!lx
下面制作疙瘩 【关键就在制作疙瘩】一遍3人吃1碗面就够了 取个大点的容器 把面粉放入容器 a8J!k _l2v)u0rCS
把自来水开到想细线那样的水流用手不停地搅打面粉知道变成小疙瘩 此时锅里的水已经开了 下入疙瘩 均匀搅拌 待疙瘩成熟 在下一个鸡蛋 不停搅拌知道鸡蛋在锅中变碎 形成蛋花 现在可以钩点淀粉 【注】此时不要搅拌 因为淀粉还没有糊化 默数5秒 最后加入香菜 淋上香油 疙瘩汤就制作完成 配上 炸窝头+臭豆腐 味道真的是绝配 O$_7[ xL ZG.o
说了这麽多让楼主见笑了 不为别的 只求相互提高 最后还是要感谢楼主 发帖辛苦 红心送上 期待来日 更好的作品 细线
xiaomo2007 2009-10-18 22:09
图片拍的相当不错，非常诱人，我也挺喜欢吃的，不过第一步不太会，今天看来收益非浅，明天试试
ssxzwd 2009-10-19 13:05
这东西感觉还是老一辈人做的好吃，我奶奶就比我妈做的好吃，我GF做的可以说没法吃:cry
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