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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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工艺：清蒸  X
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神仙蒸鱼的制作材料：  fz(RV]

([aUs\*u 主料：鲤鱼750克  
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0K$Va taor 辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  .lyu o SZi,f_P

tOpL.g*~ 调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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神仙蒸鱼的特色：  
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n;~6{Q B'{3b4i 汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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+I/?1W/o,\$vyQ} 神仙蒸鱼的做法：  
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
1O-eQ.A/H!o 成瓦垄形花纹；  
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2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  4` WJ,T/t(O

vFPz Z'qN 3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
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4. 熟火腿切片；  5LPq7h6b&}3k
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  ETx!n[3N(`.O

}'d.Z&f?n/QI 6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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e"l A+rI9IQ 7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  .CO s6J,\[9zZu
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  t7?3nd/o'i&LM!lF
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  SL)^
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jzs]8z/O+@ |(Oy 2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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食物相克  $Z?t$k+{.b.v

m3\q ~Br{ 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
9b,a%y;[?8jM 然后我准备学做这道神仙鱼
L3] t/[_'qQ 哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫