fy33288 2009-10-10 15:17
香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣H1j G,[w:I0L/E
2yYA {w#?'zo
主料:
d(g@0d3uN4E(G V
Rg%gj4mG.C v
小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 4aW!O$L C V Ky:k
Z1c~C2uG
操作: (w`,p2B DY4Q'I
D'[DVZ
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
:d^R,YEI
I/ges{,?2pd0w
2.在虾背上划出一刀再码味。
JV
e y"H*l
l4U.g c~@8zE&t Q
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。8Y q&Q SBw[!p
v)yl6Ne"i#Ds
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
&v V r:NT1g/A d wQX
Butq_a d
5.豆拌酱，当然少不了。
D"t `9l#f-U7Ho,k e
1f^(M ?wG(P&FO*l
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
~Wo5z1M n5R-Y
I@ZA F6c1gnaA
7.锅里放油，烧到最高油温。0A0@L F|-J c"Z
U(wRI z C
k.B?Z
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
~(p _@ {;x
]
4q!dJ#c{#n.Gm\:C
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
+hB/XlFJ
.`_5gz{#gA$oS
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
}%v z Z6m/M a
m5h6A7s,R
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。Q,B9po;Dd!B
2_-W X J(Un?
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
c_$`&M#st/A.B
g O
*Z"d
JI7z'~%i
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
3v\"\9I9{
{qm r1k
k ~7H Wj
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090831/7766bc6a1b68e8a57efa709731495666.jpg[/img]
aozhenyuan 2009-10-14 11:02
小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试
fiendguan 2009-10-16 15:37
图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!
在线客服(1)