查看完整版本: 泰式紅咖喱牛肉

泰式紅咖喱牛肉

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090924/small/24ft7p.jpg[/img]
[s/k#~)R{
&Wi9H{)i;krp
O7gd 1hr20min
#OV;@h0Nm tf8R)| 份量 3人
#@
v;Lqb*s/{ 製作難度：★★☆☆☆l [1YYd6i y:o,w
)_S n&^N E
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 0g6z2T} S,R
i3h\`ACkv
材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
Fl:qI X4}JB n
\}Sh|4m
調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
Xr,|N [

p5f{ aiw4y}3Bl 做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
_y2SH!e1~
#Ji*_"cSP'X;W[-`M&@ 2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
#s7|3Bs7aKXV!q/d
rcd"Aslu 3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
(AjJ}-W"iZGX
U-_ 1]}#w(U9Am%r H
貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

回复 2楼 的帖子

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！ws~~#BW2Mj0p[ T+{
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
{ }+\Q9`%mA 不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
x2VM3k,n w5t 这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
o2i\ pu| 还有九層塔 我也不明白。。)i%c;@2rTo#x:a
可以解释一下嘛？