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原汁原味清蒸鸡[8P]

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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种1S&Q
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鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学J&o+yU2p!uaL
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
f|StQ X+f 姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
1i#r/i,Faq*Or      原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
{D7K1S(i Rg+[W5z 滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
/?w6KhT5zb!S$f8w4e0Pq      国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！{.Hx7e#q\ P.uU
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！,}4]ZA&s#[+M
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!OS^%`[wm!W 清蒸鸡
UN7U0F$^"f3N$g 材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干;YX'L0v$DC ksd

O$]+MLDH [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102846088_640.jpg[/img]6SO"f2`2h&S

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O b)_|~ 做法：.hx7f_m m r%`
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你 W~ }pUZU|
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡"U[ I7wsX
按摩几下，让盐分充分渗透进去；.m/V|+@7oz7w2E/d
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：+j;r'a/Wx@_m
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'SL.Jl\~j$x.L'v3~ 3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； ^A*T
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B&P!iICV 4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，;zi|~YxyG @
   传热也比较快：nG6x#`1X'T4W0N
[img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102543068_640.jpg[/img]p0S$y G N*g
5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）;x/g^Fd'eU
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eHN,wj&c+J5k;x;] [img]http://img215.poco.cn/mypoco/myphoto/20090925/10/5247214920090925102628056_640.jpg[/img]
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SX'f"p*j6HP q 依依经验分享：
V i.lvD;t 1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；!L-e|\s'U8}OUM
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己F~|aF(pj3F
   的情况做调整；
'cA1Sy-?0S 3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
Wpt9l)}}Dn 4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；K$}'o+|$e2j#d
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。[/size]

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.K;_v,_j
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。

清蒸最是简单，再配上一碟沾酱，那是相当的好。

看着颜色不怎么样啊，不过可以试一下，如果好吃的话，可以在家里露一手啊呵呵

放点作料 然后再倒进去点醋 这样蒸出来也很好吃

方法比较简单，可操作，清蒸不那么油腻，做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味，就是时间不好控制，一只鸡２0分钟熟不了.

看上去味道不错，我叫我妈来看一下让她做给我吃。

用微波炉蒸吧，应该更入味，看楼主的图片里面好像没有熟透啊