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香酥可口--黄金咖喱牛肉饺[13P]

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咖喱口味的东东大概好多女人和小孩都很喜欢，因为口味很独特，颜色也漂亮~我也不例外。r+t%s C1m'r)SJ
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:A `#a!Gu&_3uxC 方子来源与爱和自由。在自己对咖喱和牛肉以往的经验上，加上曾经尝试过做抹茶酥的基础上，很大胆地对方子略做了些微调;L
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下面的料一共可做24个咖喱饺
g1E!mB`2F U:P 油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）
4b$Le a2H Kv 油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）&b(z(\\5o`o3[Y;x%x(VG_
馅：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量
Yeq1w:j*I f 做法
+N)AY,F5@)e#]H 馅料:平底锅烧热,入约20克黄油,黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火,炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐,糖,料酒后收汁，晾凉待用;SJ.G*p9g)O]\"O+}e#U
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1油酥拌好，撮成12克/个的小球；
/W-f5_s;fU b5Y9} 2油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；^,YMd9Wcv+h3Tp
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3油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；
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S"@%EI _ 4小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；
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Z~-D,Q|N 5象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；dD
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5w!t4k`a ?%q 放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~
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6烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,
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/D,iWIK.rl1zwcU 中层上下火25分钟即可{7i T4vQA
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IW$t:lKx +syzyU.bZw1cc~
小提示:
J8kZ,lnQM 1馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可,尽量炒干一些；c6uwzO-G.i
2馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点；
@W,\y&U8`q,z1{9[ 3原方子上肉糜是250克，因为担心手生，包不了那么多馅，就减少了30克，我这些馅最后还剩了约两调羹，所以新手尝试，肉糜放200克，包24个应该足够了
TX2M'`D bi 4打花折子：拇指食指一捏，食指迅速将面皮向前一推，两指再一捏...依次类推,就弄成了小花边； adE"yc/|t:y_0s4w
5成品包好后，略醒一下再开烤，防止最后包的几个涨破肚皮：
l f?K}y)T~nQt 6表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈rN;]!V-H
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+CL;g\"sR9z 黄金咖喱饺]T0FCp)r C]
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,k;qQr*X Y8?!C!B 酥的不得了gq`Ku,Y
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味道好得不得了'R%{0z
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真是馋的流口水啊，中点西作。有创意啊。楼主很会享受生活啊

太漂亮了！应该口感也很好！

C.W-w~"E 非常喜欢~ 支持LZ！学习之~

:faint 看起来步骤N麻烦  特别还是要用到烤箱。。。。不过还是感谢分享心得啊

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