查看完整版本: 青菜木耳素包

青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
6z_W5i%jb
T Mc1P#T2b^u)Q;w 先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧$D&rdQOl
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]
e(\jC[dh tO.a 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
y+u0SM)X8L3? x-nnf B 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
:OM lc:\&F/\kI,G 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
$_tey6oo b,svIX 所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
~Q)c:VI-I"^ 就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
+hSR*ZT` Y
0T(r v] FH 面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许$tHT\ qB
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐!v"Tv hz ue
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
B+^!c\1U@7n
w 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
X"Lht&`L6| 但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
|YOe^ 所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量_3~p/X4T
希望能把面团揉成最好看的摸样:|X
~-k#dfl
……………………………………
+R,DxC} z.g:QQGE 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
)cci(L$P$} 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
}[P(~)zh:q,z 破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
q1u5I7{;K,f:U 放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
U7}:kK_%_.s{ yP [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img]
&jL*}p x)\ z8Ue? 我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
4}A8|K.Y@ 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，#X^{4R'R/A&y U9B
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳YNq/P:S
灵光一闪，做素包了y&cJp#^o;u
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）#U?2i4C0~/y.P.?J(MO
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)-hMV"t'x/vs%Nc-b
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]
+F#Mh z Gj7r.jj 将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
~hNvCI'{ 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）.V+o `(k0iU!`
按一个方向充分搅拌均匀即可
7M}#|Q)xou [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209391e8a36ac8b6af3e2.jpg[/img]
K`!kc
i'~7Z4D 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手:q&|f2n^.o
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
#FU/\A8Y.| {;X1T 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
R&hyTi*`(vUK,D
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img]
8LEt7i@.F%{ 下面是就包制过程了。
1Z&V4t~E 这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西.oEs"yPG/Z a.Ni$mL
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
0xS FA9z%L/Z 第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
W9|,f ^X:r%\~
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
jV|~4H%N|}Hr 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了L.Q r)Zgb8X]

K1B|#p"sT~ 发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手NZ+ss$]*n@
然后搓长条，切小块，如图
b
^2B.?!K!t4d [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939f3d2b2e24025c525.jpg[/img]
?8q;F W(BkAI"E 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧-ot8t_"r8nj6z s$f
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]1A}*M T2ClW
实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……;s(plTys]+S
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，"`}4~V7O(b}R$J
即使有馅料我们也管其叫馒头的
.A8yu e1c9@&}z 包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好l;~.M8G/^p-JPO
然后再去蒸。
}P.c|Fs6O(iI [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]
C/}z]R\` 我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
z#|\!H1LP 有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
9vPV5{"V,{.Kh 然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
;iu'c8}+md(P9u 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
L}2^W~,fCf [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]N7p;J-~\,vt6k&@M
热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊/T i]\F7N%hi*E
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
}x$ZM hX"W`-|?M 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
0R RKSGJ7ci^ 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？~1Z,i5~El&B
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？%KU o'cb*H
未知？？？？希望高手指点！
"f6jM)NF
S [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]
1`;m.os&BA1Ci4a 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
0|n_p-U [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398c1050480edae58f.jpg[/img]
)]:g[(Puv2^ 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
4N?J$Vg6M 真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
iB r_'eU
p 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
k(z
DF8B3xL 这点小心思可千万不要让他知道哦！
t)s a'D4?pc$c-W [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
:A,\Q^%Jb S%Nik5qw 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！