查看完整版本: 四色水晶月饼[9P]

四色水晶月饼[9P]

[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_b0047995cc50e665117esbYNd1STmXTR.jpg[/img]
9y%{]K7\c d"nV 饼皮材料：（可做50克的12个）
U(EhPy8Z5p A:小麦淀粉 (澄粉)  100克，  玉米淀粉  30 克，       砂糖 15克，     盐 1克，
j:o"N2WR B.    开水  150克，         抹茶粉，草莓粉，可可粉 各1克，    色拉油少许  ，
X7n+P#z'I9?0A;Qm [hx#L+c-i
饼皮做法：  1. 材料A全部混合，慢慢加入开水用筷子搅匀。
C-F#ww9|/{F"E"s7U             2. 分成4份，其中3份分别加入抹茶粉、草莓粉、可可粉，再4份分别加一点点色拉油，用手揉成光滑面团。&ylJ4c.Pv
            3. 面团分成每个20克小份，包入30克奶黄陷，放入月饼模压成型， 模具用前先撒粉以防粘连。b!wt(_ON
            4. 隔水蒸10分钟左右即成。 [K'Ze%Z1I8v_J
]0\Rhc#OJ*O
奶黄陷材料：黄油 50克， 砂糖  60克， 鸡蛋 2只（约100克），吉士粉 20克， 澄粉 40克，奶粉 30克， 盐1克， 牛奶 120克gx0z.^l)jx

A tR~g oc 奶黄陷做法： 1. 黄油室温软化加糖打至光滑，加入蛋液和牛奶搅匀，再加入粉类拌匀。
5l,sw.N@n              2. 隔水蒸15分钟， 中间搅拌3次，稍凉后用手揉匀， 再分成每个30克圆球待用。
bLOeO Ak
"l [EG9xG
2H9?.W\-Dm RS7R PS：   1. 奶黄陷蒸好后要用手揉匀（带上一次性手套），这样口感会很细腻润滑。H.E(Apm4eZW)@
       2. 分割奶黄陷我在厨房秤上放一张保鲜膜，称好分量后用保鲜膜辅助压成球，不然容易散。CSu!U C IyS#Bb
       3.上色的粉其实放一点点就可以了，蒸好后颜色会变深，这次可可粉，抹茶粉我还是放多了，颜色有点偏深， 浅一点会更透更漂亮。
)B`8``1i        4. 皮和陷的比例也可根据自己喜好调整， 喜欢皮薄的可以皮15克、陷35克，想容易包些的话也可以皮陷各半，其实这皮也挺香糯挺Q好吃的。RD(Yj;V
XN$Wp
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_fec34182339009bd9dedccs13C23F2Rl.jpg[/img]0|;Q ~9JL*l1Ep0_

I8w,i.y_;I [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_71b1874a6a6d87e83fb0LzMeDUe2lPI9.jpg[/img]Y V6F4T,dv?

&@0Sp,_~4}3xgM)y1jl [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_f5096b35d356a57f31d3TdeVfJzBRfU2.jpg[/img]
5yN({y1MYS1z^ dn+H'Sh
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_89ffe364eca12484500bf30u6NrX2XqW.jpg[/img];^1MX_,sO Ss9_~T7h
A f.\;O+b/tc
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_3b3d603816da9cfcd2acueSDjWxyEqaX.jpg[/img]v.VbSF

n$qE8t8zD4A [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_fbfd0e962821dcdeedefDsp97jzBMvU0.jpg[/img]
IJ'?eb'@qtE]
+G7xAT(}?Y a9D ? S,b ? [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_4a7290205adbb10611d45IdGtmsq0b5s.jpg[/img]ls;V?0Tjw0@

6wIty}F [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/08-20/20090908_708877fa83b18e525191fNyXFEX0fWYu.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

方法比较简单，不知道蒸出来的月饼好吃吗。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哇.真好看啊.都舍不得吃.哈哈.像工艺品