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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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"p.p$]cK6`D 对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
*CLI8M(mI 下面系冰皮粉做出来咖1i$B0Hf2mH
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0@ A-j,m!v!Ob 再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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yU#}i5~%w+m h^L 来个近距离接触吧S[
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里面咖蛋黄馅
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_ad(BNY 馅料出场：
gVqTeY 绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~WvH-x au4x*c ?2b9T
根就发奶黄馅的A|9W&eFa
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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J+V6yn*x5iO 将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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7U,ZI0X1V Gc0r 将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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c0z&BY$K-Bk)F 然后一样要过滤，过滤完后好清
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}/kR%prs~:I 做好咖绿豆馅同奶黄馅P;zAbw E?q:l%x

pT7z5OV6xg 冰皮做法二：\M-mz?n.G])J
黄油隔水溶化m+u7u roX$`;U9kv
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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@CcO.iW 将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面Kn)JkN
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊!N y iz#mM)zj
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IO/[fS7uZ1} 一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福
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冰皮做法一：E:~3k-^G5Y#^2sC1qY
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起E"T O7e#~W&a%[
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s(sw"wUcx 黄油同水、糖放系一起煮沸F"f1mB/VLj f
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O]P3l{ 煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌$HUY'S8c
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要搅度起筋
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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D[+l;\"J z 将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟9Pd6c#RS rb\}
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Z2Cj"g^c'A 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊$v"b
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但做出来，一个字，累啊+a r:H4D1z
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累E'v@C:Y&H
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作~YF1v|
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累都值得咖5c;QwE"~/} }nOk[A`
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
:sL{s8}(Zh 激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功+K%N.@*V,p&b+Ru
老豆同家人都系度赞我，呵呵
%s%YV8U"?ezx v 呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
.M([+y#k)^ 一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖uf x,hmqrzGymD
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
``.\%iLkIq T 但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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2oy `DaIDCH` +z2XHR0R!`9d]
奶黄馅咖做法：
C3@!^.d(gWP 低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45GMp2^~Au/]g!M
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
^;Eg\U!Gx 1、将黄油隔水煮溶备用
CYN5t t6sE 2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度\u)Y3L&x+L
3、把粉类和砂糖混合`Zy%xLy
4、将1、2、3全部加埋搅拌
:M3i'YH5d Bf 5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟FcC9|_ n u
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
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o_(e 绿豆馅咖做法：-ysUOokI%~
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒;FH#j,cV2F.R/_j
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
)i*e2C.Cd4_J 2、将煮好咖绿豆压烂
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Lr 3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）^7n%ih!M(~W/V0z
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：%[9UYVi!f ?~
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G.`;[.V|(h7z(YCa
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀 ?d^Al
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
d"b8f6}s"LZ S 3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
lTz2`K6J 4、根据模具大小，分好，包馅 hri"]F Or'H:c7]X
冰皮二做法：
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Y:ctf] 材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g1^C qPMjZaj
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀KkC[.T&So
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀l7|h@a;B!t
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。,l0Jd5w^ nddL.E
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

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