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川味牛火锅

[align=left]川味牛火锅
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R 川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，川味牛火锅口味属于红油味，做法属火锅类，但怎么做川味牛火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~ [/align][align=left]涮料用了11种食材，寓意一心一意奔牛年！俺帮的超级美女军师清心给这“牛”锅起名为：热火朝天奔牛年，涮得大家乐开颜，哈哈！真是太喜庆太押韵了！鉴于题目太长，只好忍痛压缩了呵呵！%UD nQ1]W
不管起什么名，鸟儿的心意都是真诚的，这一锅，有幸福、有欢乐、有美好的愿望，有长长久久，想捞什么就有什么！愿这红火热辣的一锅，瞅得大家乐开颜！1xf GvCP(s+m6fK`8s
原材料!K%~+uM}"B8p'H)t
＊红油锅底：!Ht:r [1G(?
大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。
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X,e!cDH l [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c381a83f7fd6197e77e403c331559ed6.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c381a83f7fd6197e77e403c331559ed6.jpg[/img][/url]q}ZA }0q'G2h
＊大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。6m`\
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＊涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菰、鲜花菰、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。!z9Y;R0|Cf5}#K
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/bacf14fc4baeb9880a86d11827d0a131.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/bacf14fc4baeb9880a86d11827d0a131.jpg[/img][/url]
(s)E:x8tn7S [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/cb5a3edb47051cc68f37e3a67f82878c.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/cb5a3edb47051cc68f37e3a67f82878c.jpg[/img][/url]sDt3Ln P*z

8|$@qzJ,l ＊蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。"t&S)E0px7f vsah
调味料IxxR7XR]2\ [W
＊红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。
?!^W+q6D$Y6r h ＊大骨汤：盐。%g-n7N y]c[N
＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
MP9pu1` `-r*n ＊麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。
xO,a!hg1M 做法m)F6j;?a`9O!sF
＊大骨汤y/lY_e'wJ
图1：猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。
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~)p#}'v3^ 图2：将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。/q XF_ Y0q;s+u'rB
图3：将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。
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vE4~ [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c65b79bfb5313eaa5730e5f6426bb8c5.jpg][img=533,228]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c65b79bfb5313eaa5730e5f6426bb8c5.jpg[/img][/url]
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赶快试试吧，做一道属于你的川味牛火锅[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/huoguo/176049.html][color=#0a5d0a][/color][/url]:JIU5k x/?u*`3o&Q
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[[i] 本帖最后由 0230162659 于 2009-9-3 02:34 编辑 [/i]]

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麻和辣永远是川味火锅的主题 再加上羊肉、牛肉那就再好不过了

很简单的，要是在多放点肉就更好了啊，楼主真是居家好男人啊，佩服佩服，支持一下！！！！

火锅好啊，材料很好，不过现在是夏天，不合适

火锅还是比较容易做的，主料换为牛肉就可以了。

麻和辣永远是川味火锅的特色啊， 有特色才有人去欣赏品位！

大热天的我一样也喜欢火锅 喜欢就是喜欢不分季节的我现在都还常去一家自助火锅店！

冬天最爱吃的！但是没有吃过牛肉的，一般都是羊肉！ev6s3f._3x
真正的川菜，传说是极辣的！不知道这个是不是很辣？有没有鸳鸯锅？

吃火锅好吃不好吃主要还是看锅底，在别的地方做不出地道的味道