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回锅鱼片

　　用料：
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　　1、净鱼肉半斤。
&\3ea]a/k(? 　　2、蒜苗三两。
u p3c'vgm 　　3、香葱三棵。XeV8u(E6nIR
　　4、豆瓣酱两大匙。h0IK6u3[h'wv5I
　　5、豆豉一大匙。K9~.OzPRXP&Kiy0?
　　6、鸡蛋一个。
y(qk%Yxt1@ 　　7、酱油三大匙。@"`xm'~roy
　　8、老姜一小块。
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VoY b 　　9、料酒两大匙。x"X9Vq A
　　10、淀粉一汤勺。
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　　11、白糖一大匙。NT2Ea0~:J*Z1_T[
　　12、盐、味精适量。E,LqP`Q3N4|}
　　
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%y#B5Fn o!W#e t 　　做法：
usJM]2n'Gt 　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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　　4、捞出沥干油分待用。Wka&^O Bx7n
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0zO0x| r;?~3b2| 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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PG \Gq 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　@-Q_&]p"Bs
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M7IV"h`$ws$\ 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。
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