狼盟帝国 2009-8-5 23:09
奶香味足——卡士达馅的泡芙[8P]
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泡芙做法：
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材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克$yI M kC*X
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1.低筋面粉过筛备用。
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2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。M$N {d?8[ lL
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3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。
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4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的[color=#000000]泡芙[/color]面糊。
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5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。
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6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右
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烤出炉冷却的泡芙皮：,J7O$Bo ^
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[b][color=#009900]卡士达馅的做法：[/color] [/b]
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材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克
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1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀 f"o |N5O.u!J5d i'oL
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2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
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3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水fqc*|*}-Q ^'w
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4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.Y i5XH#?
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5:[size=2]烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉[/size] !r7WV H*O)p
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天上花板 2009-8-5 23:47
泡芙里面的不是奶油吗? 这样的卡士达馅做出来有奶油好吃?
375119002 2009-8-6 15:40
好吃是好吃，可惜不能多吃的，脂肪含量太多，不利于健康
ftalent 2009-8-6 19:17
在西餐厅待过一年, 对于老外为什么都那么胖深有体会,西餐的热量太高了, :| eXv T%[+Q4X
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香是香,都是芝士奶酪的, 就像这泡芙 , 偶尔吃下可以, 天天叫我吃,简直想死
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