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凉拌金针菇

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
kv T?$g"H G*` ·[b]制作方法[/b]3]5\pQr#MT
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[font="Arial]做法：[/font]2yqDD$n3e#R1t8iK"O
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[font="Arial]1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；[/font]p_Gi8g0l,[/M
[font="Arial]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；[/font]wDi+eu7H(@_
[font="Arial]3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；[/font]3\R\:O[o7|\t
[font="Arial]4、上桌前滴几滴香油即可。[/font]q:Q9J(F1P[9c/@8L
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X$^&Q|A?m 贴心提示： B%AI
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1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；f&FDE qU$d
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；"}qXJ6~'b_k K H0|
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
9k4R"H,I3r ^rTn7c 4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
wG1^3o#i 5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
KKG(m]9n"Q!bZ 6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

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