查看完整版本: 纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉
ne0L^
_@-[BI "N O,s }u*oH7`
卤牛肉/dC\tnu ET3w
材料：牛键500克，葱姜适量
M,qV'a|*r k*J&z vLo,M*r6X3o5U
卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量I9Ndx Y'a+d"JEz%h

0x3g9U\-y3Q:L3nq 调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量
*mOa]Fe{ c3Ot^/k
做法：o*P}/? e[&D

QYUqn_ c9n\ 1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。7]@oL;VO-S4@Ny?
e3CQo2B)kl
2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。8W!NJ!P!{


BWC @"g|^ 3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。x:g?u(U_)uF
(r6mq-{8XT6fFM
4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）
kqJ
||,D2V2BE [IMG]http://i29.tinypic.com/2eckjns.jpg[/IMG]
_0n!^d;FDD #~T+c't}2W:{ P/C6q
vL)N
拌牛肉
!QU)q%o c}4q6_ 材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣"GS2iGKCa

cm`(uO 调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量
*xb&P8e?
gH| @U 做法：X,dH'Hs^*Q
9}K1F3I
_
1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中;\(JX ~(T
5@cM5\VBD
2、加入切成细条的牛肉。Z2Jl }Hy0n1X C(}%b
AJ7J A6D]AWl `-X
3、加入所有的调味料。
-lV.Ysv| )wz$Vo)RVlU8m9m+h
4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。
#y:b O%vlQM!BB [IMG]http://i25.tinypic.com/5mgps.jpg[/IMG]
wCv7~lm:o.P0n
\+v+xV9m3w5q\3kSH [IMG]http://i29.tinypic.com/2weklet.jpg[/IMG]~'ov8k$}n/g wRP

W5Y,af1I(}0e 荷叶饼
#Jc2s&wD+L 材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
|h la/h*A
Q :`3Vks1i0X`
做法：
P;m(kin,^l\
$W
Jk8h[9uU;tB 1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置
&W5b0f/N%l.sm1p&S
l0~ sen5UI%f 2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。O0j9s0K3\%O"FE0aj
0Jr8k+Nl0c&^x
3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
2oaE,{E:T__#K
slu KM&x[} 4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。3yadL*wb/m(XT*p
j*V"LOg)v UlP
5、在圆坯上刷油，对折。kd U#fO
!qxZ*E_x`W
6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。
qx,R1X+e!hC9YDhf&} B.?+lty@ lc4Y#@
7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”
n.U^mf m6XoP
9j:Z-~g{lh6Cu 8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。b_y,Gno
9@,[6EXH&O1X
9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！0D?;J7^T3L,`+n*l(x:zc
[IMG]http://i25.tinypic.com/snc9i8.jpg[/IMG]
!Ocu@\
b {u7u.Mf9mFdDf [IMG]http://i26.tinypic.com/aebb41.jpg[/IMG]5sW&IN1ML%N:WM7R

%x`VR1UA
2F@,I[6B&?7x6l0uT m9i}b(|
aX
#^T2h)B2YDo_G
[/align][/b][/size][/color]

这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下