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肘花[10P]

[size=4]原料：&LM$~r
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两只猪后肘子，黑毛猪的。
t5Z+GZwc G1j 做法：h~#m kuVU
1、把肘子上的余毛拔干净。
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J/_Zr7b;n4C"H4A6]f 2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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dNQ!G |$@Am%l/D 3、最后一刀，刀起骨肉分离。)]s4~0y!w:WY[m\
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4、完整的骨头和肘子。
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&AMS1Sw 5、自己炒制的五香椒盐。
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%S_ ||X"x0iZ ] 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。;{MQ:U2~_
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7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
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8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。
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9、煮好了，捞出来。 x }(s~q
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OL1Y&m5|[u5H 10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。_wZ[-Od
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060904131709724.jpg[/img][/size]

自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。
M6mWv.A&YM:fL3s1gO 感谢楼主分享了。5oxa1iV
我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下