查看完整版本: 左宗棠鸡[6P]

左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　
/q9|]gi@9oC \+w$w;fT
材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
5BO(V js8A m2l
y6C 腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)6F$S&`-|O;j9t
酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
{
x?+BW:M8S9jL} ? 调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
'Mpe7_6~
i&K
,g O4|E$O)R ~a5@ x&t4c1Ww
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/720645166880080343.jpg[/img]
K6T(R$zc}2pF7SqV c2] _6yG4j'qw
[font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font]
I`8s I%L7}h
!W&r0P
\N4g&jp [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1815561434310199889.jpg[/img]
!`;A?j.g8z Mg;s#J:iMa!H(w"P7|_
[font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]
7t%Uce;C o o
_0D+OY*aE3ZB [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2015916347208649581.jpg[/img]
Dx~c|g!Mk0?
P|dhsE,a9dZ8J [font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]
&c&u3k:z p)Sbb
9W4iF|7k$c,?5F [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6038461011529743335.jpg[/img]9K-r,u(T nk5q

!OX/a9xt [font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black]
Y)Cv?G|.E#? /G+P
TFm
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img] S(S*xO+w/s4i
LgV#Qt3WL#k(v
[font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font] w h6I:dip U6kp
k+x;y*gJj U8L4G
[/color][/size][font=宋体]kI,YP!@g%daQ
[size=3][color=black]厨神贴士
/S!Az;PS%DNl
J&tU&Rr t 　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。
0Ua-k{mg!aGt 　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。7z$_SnS_/ck I2l2fa
　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。K6F+I4q[H}
　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉*v#A2ytC^6KH
下次对着电脑#\;V-F*uU-i
自己家做做看