176832zzz 2009-7-31 15:42
牛肉丝炒香芹[9P]
[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。 oL9jHW,|
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材料：&V BU2j5U
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牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。 H V!s:pjX v
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖、植物油。 v#H*S*BD&sd }/V
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做法： qx;Thbr q5V$L4^
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1、香芹去叶去根，洗净切寸断；x _ [)e#cc"^p Gj
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2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；
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3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟；
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4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；
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5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出； q4rc)S"t+t1r*Q
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6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
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7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
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