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荠菜鲜肉汤团[14P]

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0{ MY:A^W 　　原料：
)x~#HP+QW$K| 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
&oc:d"y G:P 　　做法：ly
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　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；3x x*fTaQ v#\
　　
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(@j r uz)e7t#M 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；/G1X8WF'y5e(Hgh
　　
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　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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$N^b6^8NGqkD 　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；-sdl6JK
　　
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；
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　　分次加入八十度热水拌匀；!AGT%uE6s
　　
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l r6p'FCU 　　和成软硬适中的面团；&Fc|"t)eAW
　　
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FE7s)^ v$qzW%e!rq 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
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　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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　　五、填上适量的馅料；3Y*E6I;e&?0x/X AO M`
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　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；
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　　再搓成圆球状；9q;@ k Oi9lT6`%C0i
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ZF 　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
!OUaI2m._K&X 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
)m!w.}!K5x2AJ2s;_ 　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]