查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
V;DiR6})UZ9u CVrW*}5`-s d,W
1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。#d4l1MR@#u}"l%?
R6m`xhT
2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。4y]I] \*]$j
u^T&Sp,L%u3Ur]6m
3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。ni#nmq"J"l?d9}e

P'?,^7u|*gh~ 4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.)Mf Spb!m%[
jKHW6v]f%V;~
5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.7X;E6U1nZ$eop#E|'Q)q

[ZV:^E mG B 0|$pIQ}lu
6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
q Q!\8y0Oum
x"}PAh {7YW
`$xEjc(m&j 8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。g%{JM5yN
LH ~
*be6nh1eP

[@wGI:]pBz k FH
Ua/MBB)My
@!MD/~8h'i'M1k3yE
9wp4oF6T8J D
Y?}b?
方子：

v2w'xP#l'K0V 　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
9b/cf
NGd 　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。`1YV2`#z:|l
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。/{%VW*o!B8dc4M
　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
FJK!^}r9L 　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
9O7["B;E6H-P*@/F*SZ 　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
If6sz_e'@4uWV 　　6.重复第五步2-3次。 SI*d!M*Y
　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。1V%Ct/oCd!S,Q
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。O-L zcx!S
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。 bd [-Y V-Vk!h
　　"KB:W5p|,A
　　'|f OSo0Mu x,QF
　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。