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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
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6j:~ U1`1zu 原料：
6|hd)dm!t7HGNQ     球生菜200克，黄菊花100克。
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dk_!Gy 调料：
eLx$D'`/h     自制鱼香汁500克。
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制作：a [0`I.j6C[&_
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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3{MW)q;~d+Xj     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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制作关键：F4?b3|)Ok%MW
    1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
X|%hb Y 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。2EG&Qf%VN,~
注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。