查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

原料：
8pI%W!n] 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
*Y4LPL!`1v5Q]s`q
%E]Uc?^/y 辅料：s@3G,m6X$l8y4e
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
!~]0H2xpb7z2P (2)水淀粉1/2大匙k%V5Q `p2r4y#J-\
V%Y6v$}0V@Ms8_B&Mz
做法：.ZtXO^GJ
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
/Vze!s
RIP 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
f-i]9P&KE 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
.b1Cw7oH!c} A Jgnw,|vWe
Tips：
x(W4L8f7S#ydQC 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
@CtGw(zi 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。)yyWJwO,[
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。