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白葡萄酒鲈鱼

[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-4-29/43724911.jpg[/img]
?o-R"Q:x bsH 原料：
qw)sFh:f5X?Xj 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：5cnIBt"RK+ds5]V_
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许"w6P#[
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(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
@1z._h}-q\ (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
E$U:cq}z 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。(|}!G0\XhYH
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。p8Xs{B
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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;t*f1JcB Tips：X} Sh'T
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
0k.xA5m0OpSg6K 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
gP%B/c"U4[{R 如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？
nTDQ~x r!C5_ 长见识了
!wz Ou+CM 下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了