查看完整版本: 毛豆米茭白炒肉丝

毛豆米茭白炒肉丝

[b]毛豆米茭白炒肉丝[/b]
"`f/~LUKn [b][img=437,652]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070514083139.jpg[/img][/b]'U&m [%gK~9s4pl7r
[b]原料：[/b]1b Kk8x!xJ
猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。
7w5U.tkp@)y C!_ [b]调料：[/b]
&P,Miz&_2}!^z 生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。k7\'] v;]P+g
[b]做法：[/b]
)Q n ay3yKGN 1、 将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；
,A$a%V:?o,ju;h@4OI6] 2、 在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟；Xjp:}*Kr
3、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用；
%Bl
B TJ.@{0]
h 4、 锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用；
*Or
v(w2iNf 5、 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；4\r'o%d!V[
6、 下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀；
jN'ZM z_ 7、 下入红椒线炒匀；
+? mm ng\"Ewk 8、 下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。E!y"o)x1GPy
[img=418,624]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070514085410.jpg[/img]
:~&y2|s*f^ pC [b]叨一下：使肉丝滑嫩的三个要点：[/b]
2\3X
jP2L!} 1、 选材：要选用猪小里脊；
!eYU)tl%l7S\ 2、 腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制；U/C B c8aUL|,` s
3、 快速：在炒制的过程中一定要快。:W6Xn6C'~K
[img=437,652]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070514095082.jpg[/img]

腌肉的时候最好是放一点酱油，这样无论是口感还是颜色都会更好。