格格妈妈 2006-9-28 22:45
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今后，只有一张图的帖子请发到这个专门的收集一图贴的帖子中来吧。
tnwrwqd 2006-9-28 22:56
苹果炒蟹柳[图]
[color=#FF0000][size=3][font=黑体]俺说过会一如即往的支持你！[/font][/size][/color][img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2177.jpg[/img]
q P|BIQ]
配 料: 主 料： 青苹果2个，蟹柳条，红椒1只，葱1条，蒜头1粒，油2汤匙。 4H
wPBh$L \2U
S X[&?d'kV
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。S9?2~?&k2V f r
@;@Fe%b
b%Vk%ddi y~ |
·操 作: 1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。
^.P |b3k0B
y'd#{8`;r\ p ]
2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。
botong00 2006-9-29 18:51
白菜鸡肉粉丝包
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 &q
fW2D5N` c f
特色：卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！ j1e%`j@ ` tT;k.t
用料：鸡胸肉 100g 胡萝卜 1根 粉丝 50g ;X4G:e?&ab
白菜叶 适量 葱 1根 姜 1块 酱油、盐 适量 |
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3m Dg^VU6y
| 1. 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 :a+GM Fgv t0{
2. 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
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3. 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
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4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
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`,B.] [f7X0?T
5. 放在平底锅里煎熟即可。
6|c"N4M3x1k+Tf)T
小贴士： a(a(mc\9f{
1. 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。`2R"w&v;UqZ
2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。 l(j*Ra7U7Q
R8s z(`:G
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/7g3x_1.jpg[/img]
botong00 2006-9-29 18:55
菠萝蔬菜饭
准备时间：5分钟 烹饪时间：25分钟4L ob#\:Fj
Vz&sA
特色：嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味"`2Jef'Q5}
用料：大米 200g 菠萝罐头 1/2罐 火腿 1块f8u D w}8s:]
时令蔬菜 适量 油、盐 少许5[ RUz i(@`
做法：CQ;\%LLO
1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
0bh uay c0Ij \f{]
2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容.
%~ L,{0H]c4vl
小贴士： 用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟.NV ORQZ
[img]http://www.08bj.com/bbs/attachments/zQkf_1.jpg[/img]
botong00 2006-9-29 18:57
苜蓿肉
原料：猪瘦肉，鸡蛋2个，干木耳，黄瓜，盐，酱油，料酒，油，香油。
[5n*[K"v
E
制作过程：$y5b]&IlP
1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； 9qp
e;b0`/_ C/u
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝； uey(LL)\9}I
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ` ] E CC2YE/[
]jcG
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可.x/Hq_c$?j
[img]http://tour.scol.com.cn/html/2004/08/pic/001013010_430458_1.jpg[/img]
botong00 2006-10-5 18:54
红油牛筋冻
[img]http://www.3eat.net/menu/mryc/429719.jpg[/img] @lLz;A4S+C S p"Q
;N Gn"t
w3t:n6K
[原料] 新鲜牛筋400克，绿豆芽100克。 i } A2xV Y9WrE
[调料]酱油10克，盐1克，糖、醋、蒜末各2克，胡椒粉0.1克，
+a,ah4_ w XK
茴香2只，味精1.5克，黄酒、辣油、葱、姜块各5克，汤100克。
o:`|$Od7jl
[操作程序] [!s5hxE
1．牛筋放在水锅中煮沸焯水，取出洗净后放在烩盘中，加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精，上笼蒸酥(约3小时)取出，拣去葱、姜、茴香， 自然冷却；然后放入冰箱。
5` V J[R Z\
2．豆芽洗净放在开水中泡一下捞出，用净水浸冷后放在盘里。 O(N a+w+|&RGq`
3．牛筋顶刀切成薄片，排放在豆芽上。 p3g n+z~.f Q c(_k7H
4．将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁，浇在牛筋冻上。 .h|0A w1lDD E
g#w-b T
[特色点评]糯爽鲜辣，色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用，本调味是较受欢迎的一种。
~6b$ATd(D A _%]
[要领提示] 牛筋要蒸酥，调味兑汁要适口。
鼓手____zt 2006-10-6 06:08
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/25/xin_4409032511274532060219.jpg[/img]5E$s/C;uZf
k*x{{z.c6X q3@M
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主料：五花牛肉
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AsKe3q6IW;h!X]x }
辅料：韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜 B y+oTB
)dX|{-cx7]
调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱 @(^u&r {;N VZ J
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QaT/|![ Eq
操作： AS6s_e
St5^&b jq$y8l
1、把五花牛肉切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制；
j6l q,Y{T6r
Y q(M^ e v7e"b0iai
2、京葱切片，胡萝卜切条，洋葱切丝，黄瓜切条；
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@ ^-@i J p
3、锅入油，烧热，倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒；
hb} @.l"P
Qk$] W6zr a gv3sVd
4、锅内再加入金针菇，和所有材料一起焖熟即可出锅；
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&D_B9pkt
5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉，蘸酱即可食用；
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P7ApS(k:H;ic
6、食用前，可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。
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v"A'j-Q,_ Mw.up
4c~"}6]&@7A Ar
希望大家喜欢！
gfdsa 2006-10-9 21:08
好东西！！！！！！！！！！！！！！！！
鼓手____zt 2006-10-15 10:22
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Orange]五夫醉鸡[/color][/size][/font]的做法[/b]ES?.]/KI
?8q \
:V z q'w\t
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]8P9k#~ v#Y XpW
-L3[H j b W:|9d\
[size=2]原料：
0Ou6Pavu)^p%f/t
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
tG'rB
_.Z y q+[+\K
AZu5{m N f4~
做法：
'P:Q(v] if \J_2gnv
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。YXD O-ul0u9C
_8[sQ
_7`
R
2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
!w,x-E Z~ Az;B8q%P
Z+e$?$pr9?
注意：
A-yiG KWK
此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
Y6r*[?/M*cW2t y
kj(h&Tr[!P [ y
风味特点：lCm+Dc1\2n B P7Ms
该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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Kl0Y
m0jp(v5|/\n4hkt
菜系：/S
ZG v6i#B:f%i!\(Z
浙江菜[/size]
鼓手____zt 2006-10-15 10:28
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=Red]火龙果大虾沙拉[/color][/size][/font][/b]
2T9`$?z'UFO;\
l%o2@'t}8H^
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060828121716840.jpg[/img]
5{5G
bLs\0H8|
K`eNW$rf
[size=3]原料：
/B m?/XyX{
火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。
1p?4n+KK4H
C;v:e!F`O&Q&i
做法：
3S7e4lLo q
1、火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]
,B'Cu(H w
K!~7U vW
O^&nGMb4Bt
2、大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
kS;b+~CA4\)W
&TY)j.@ b
3、西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水X:N,?s#j4h)p3f
FkAzH:^B0\,C"U
4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
U6X9m#| Z
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"HF FGH'v3\
特色：
5T+} B y G
lt+Is
清香爽口。[/size]+`
_j#An8CYL(gT z/og
B;I y#J4s7}$GP
J6M;K V
]._5|
1RV:R!n)w$K4~)P}
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Orange]附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀![/color][/size][/font][/b]
鼓手____zt 2006-10-15 10:35
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][size=6][color=Lime]酸[/color][/size][size=5][color=Lime]溜溜[/color][/size]的感受[/size][/font][/b]
4Od yu5a'u
vo+? J l{
[b][font=仿宋_GB2312][size=5][color=DarkGreen] -------话梅花生[/color][/size][/font][/b]
x m2d3d@o(\0k
u @m$b+GD&G
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060826201549985.jpg[/img]Y H ]jxY&wu7B4b
1Wv/aN }`s
[b][size=3]原料： e
? M#l
x2e2G's
花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)5us$M U
Kl.nI
[
H(B1M\+S$n+o
做法：?j7`+c2@U i f
M~
1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 [美食中国]
D ~Rxr;DPX ]
k;Zf.s:s0S
2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。1l[G4B JJr
/M2ed1z$M&[;k
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。 2\w~:Os;F
!Z3?!Q-z6C(Jn
4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。
a
Y ]X J4uK8xD\
b
UJTf0H
5、味道好极了！！[/size][/b]
唐爱琛 2006-10-15 15:55
[quote]原帖由 [i]鼓手____zt[/i] 于 2006-10-15 10:22 AM 发表
o+U^!{ |X ~
五夫醉鸡的做法Ml [%H,aR5O/Q
O a;Y:xo2N_O
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060925194128929.jpg[/img]
W1F P0Kh6Y#p UH*H
1`-DA;Ij.i/R*N
原料：
*[ j_7B c;}|-j1n)i
嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克#r
A%i5^n U*]
LFl9F@uG b
做法：
7^%F5eK
P%[v
1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干 ... [/quote]
7Q5v`~0C
C+F8lpw7v0iAg&S
这个我做过，不要用黄酒，市场上有专门卖的做醉鸡的醉乳，用这个做出来好吃。
鼓手____zt 2006-10-16 00:36
[b][font=仿宋_GB2312][size=3]再道一款看起来非常[size=4][color=red]诱人，可口[/color][/size]的菜！[/size][/font][/b].]qZ8f7p6dK:cH#^s
!G.j*cH'JZ:dG
[b][font=仿宋_GB2312][size=3][size=4][color=Orange]柠檬醉香鸡[/color][/size]的做法[/size][/font][/b]
_W,Q6mP(|:pavF
Vvl8v(]
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200609/20060930182509978.jpg[/img]$oQ G-X!g'^+O
4u
{x,J@ h gMy
[size=3]原料：
9E+v Ec-a,Z
鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。0h G~3Hmk v u0sp
|'F^5J G dpX {5YFg
做法：e U'np2y2M#a
一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。[美食中国]
uf
\7M?v
G-`-H%~&s:|!Z
二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去处冰箱中的异味。
0i"i0P+y7e [T
8Z5sO tsZD,h&lN
三、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面。煎至鸡肉熟软，就可以取出了，然后切成斜片，摆入盘中。.UzA j5h
X
J3W"G^1?%f ]
四、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白沙糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸脯肉上即可。[/size]
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'Nh#f2Mp"Q
q Z7z*P
]i8^${q,g5o%s2J
[b][font=仿宋_GB2312][size=6][color=Magenta] 看起来口水就来，吃起来无比滑嫩！[/color][/size][/font][/b]
gaocheng 2006-10-16 10:33
白酥鸡
白酥鸡
A `9RV _0q0]5d
[img]http://www.cookee.cn/Chef/UploadFiles_3705/200606/200662917253213.jpg[/img]!w q LS
[O:X,H P l
3ZOkg fa CZ
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| a2iv hj uS
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色香味： 以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。 `I`'il [+A?
q5kMsE@ L
主料： 当年仔母鸡鸡脯肉、大白虾、熟火腿片、冬笋尖片、香菇片、猪肥膘、虾于、绿叶菜7n L'`?*D6b O
{5t/Q+@ [3a%{1d*A O4U
辅料： 淀粉、绍酒、精盐、葱、姜、白酱油、猪油、鸡油
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制作：
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Q1I ?!\4rj
1)将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，加入虾子等辅料搅匀成虾馅；
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F.z%| Q,Sn2v#J I V-Z
2)将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟；
&t^!kz9r
c {E/z5\W7w ?g
3)净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。
gaocheng 2006-10-16 10:36
松鼠桂鱼
[size=6][color=Red][/color][/size]松鼠桂鱼6yJL8]'~Ph _
[size=3][/size]【菜系】川菜9KHj#E6n
V7Qz P ^
【原料】鲜活桂鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。
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L!~9SX#e0Y8p
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【制作过程】1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
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'P ~2G:AMa
2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁； D~+S
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^Vi5R,_9z
3、将两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形；
6I q.E
^^-U*ZL:N
%o;K8R+o u#i
4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。
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[img]http://www.2and2.net/Priv/20051223121215.jpg[/img]
tiejinga 2006-10-16 18:38
宫保鲈鱼球
[img]http://gzdaily.dayoo.com/images/2006-10/16/11609391394061016A11007_b.jpg[/img]
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材料：鲈鱼1条。}i)n:LX$m
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配料：姜片、蒜片、花生仁、干红辣椒碎、肉汤或水。%CBR Z5W/JF ~
:_ m8Qt l"a#gF
调料：花生油、生抽、醋、甜酱、绍酒、生粉、盐、糖、味精、胡椒粉。
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G;yg!uM vtn
做法：将鲈鱼处理好，洗净，顺肉纹切片，放入盐、糖、味精、生抽、绍酒、生粉拌匀备用。烧镬以中火烧热油，将鲈鱼片炸至金黄色，捞起沥干油分备用。烧镬下花生油，炒香干红辣椒碎、姜片、蒜片，加生抽、醋、甜酱、肉汤、盐、糖、味精、胡椒粉，最后放入鲈鱼片，勾芡便成。
jslyg 2006-10-20 17:53
【原创】家常小炒：炒白菜
不记得在那里看到的一句话，原话也都不记得了，大意就是会做名菜不是本事，能做好家常菜才是本事。
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不过，我一个小老百姓，压根就不会什么名菜，只好努力钻研家常菜。
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!n S P;F z(b
其实我原来一点都不喜欢吃白菜，无他，因为做不好，做出来的不好吃，自然就不爱吃。一次在学校食堂买了一份白菜吃，觉得好吃，研究了一下原因，原来里面有虾皮，就这么学会了熬白菜。曾经为了吃熬白菜而做红烧肉。
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一次去人家做客，吃到了他们做的炒白菜，白菜脆而熟，心中暗想，这才是炒白菜应该有的口感。可惜试验了几次，都不成功。!PF'?c&{oKw.k
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忽然有一天，做饭的时候，好像一下子就想通了白菜该怎么做，第二天迫不及待的试验了一下，果然成功，从此，白菜就变成了我家餐桌上面比较受欢迎的一道菜。 P i!M1No,K j
jIe)U7D
这道菜的具体做法：
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原料：白菜，辣椒，胡萝卜，肉丸，调味料，葱姜蒜。 {d%a? @ x'@
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做法：G0@m0F8r
O3n"F/g
1、肉丸切与不切，自便，我是切成了1/4（因为家里没有新鲜猪肉了，所以就用了丸子来充数）。白菜斜片成片，帮与叶分开放置，辣椒去籽切条，胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
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G DJ
2、炒锅放油，加肉丸翻炒至表面微焦，盛出待用。
T vs-EC gY
3、炒锅重新倒油，烧热。放入葱姜蒜爆香，再放入白菜帮、胡萝卜和辣椒条炒至白菜开始发软，然后加入白菜叶继续翻炒。
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4、等白菜叶开始变软，加入前面炒好的肉丸，再加盐和醋，翻炒均匀就可以出锅了。
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I&ga(OG*r8Y)p
出锅后就是这个样子：
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8V5n%qq:t*`
[img]http://www.photo-host.org/img/5931529974.gif[/img]
botong00 2006-10-22 22:42
啤酒都可以做火锅
[img]http://pic.tiexue.net/pics/2006_9_25_56226_3656226.jpg[/img]#o p.p!`P
3l IvAu2X:C
啤酒鸭火锅
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此火锅是四川近两年新兴的品种，现已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
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新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 %X6}@o9[
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猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 Fn0q `};k
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莴笋250克青菜300克藕300克
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调料： 啤酒350克菜油200克（约耗135克） ；猪油100克豆瓣酱30克 ；泡姜片30克泡辣椒节40克；蒜瓣10瓣老姜50克 ；花椒15克白糖25克 ；精盐10克味精5克 ；胡椒面3克 。
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制法： e5lH'E0Y@
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１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 1SH mW,Bsp3SI
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２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 _-E&oY!a*?&w
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味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 N
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注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
botong00 2006-10-22 22:47
肉末粉丝煲
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4ab35d0b02000col[/img]
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肉末粉丝煲
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材料： R#N D{ rZ^8x1]
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粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
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做法：*eGq;O;~r
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1， 粉丝提前用温水发好Oe@
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2， 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香，下猪肉末炒香，加入生抽、料
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3， 加入肉汤和粉丝，转入煲内，煲至水收，加盐调味即可。
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[[i] 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:48 PM 编辑 [/i]]
lxmmxt 2006-10-23 15:00
麻辣牛筋
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