查看完整版本: 红烧猪蹄

红烧猪蹄

先介绍一下猪蹄营养 D(v*]5_5u6Pj

-sl8C zw,TE8u 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 1Q o'n*b/w}$O

^JDG\t 维生素C可以促进胶原蛋白合成
I+AR&Fo Cs
-k#M~5x!X 胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
L#k}_2f h1w`C
w qRZO7c 将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净p"?0Ri%Y
Xw1b ZO
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_1323707f85c0499a5b61lRqjk7TWa1nH.jpg[/img]
;J+? L_ p 用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
"Ri[EO?)w [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_a06d1c8577ebeb7e0fb9iDehqrRB6HKK.jpg[/img]/fF;r@S v7lz~kML9V R
Rcd*g7oxnc
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_ca48cdc96edb9730ba9147dgbfaclXYN.jpg[/img]$?v6o1y G5s
加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度
xJ7Yhg2XB G+`9aF [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_fe484247c14ccbcca6e8ZCGxHznA1abz.jpg[/img]
!]6Bi(iN
zR m0f I0maV7?9x [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_3e0fa74e283007c2592a2wTLFq7TwZu5.jpg[/img]
{;O0m{X 将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
-TJVC#l
!o a*g'HK1b7A 加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。
,u@jL:K5HM.^ FT6g
|P?
^&Wau 烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。EJm*OU6K)U^-M3R
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_b835bbee7a76d93981abvwLwPTKPgen3.jpg[/img]
2K]$Z:n8kh_B/D ;l!U+Tbvr
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_8766a6a4ba9ab0666f88i0bBHb6XabYK.jpg[/img]4["}4Tu3o2H?la0l0f
烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。*vDK,} N&od
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_aa32ef297c39b6bd2ad9z1uBMSzoG9u2.jpg[/img]_#^F$iTQ!Q{z
"T%zuxLP(y^ O&t2V6|
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_48a5d3fe2333d6f0b2fcU50uDTRl5Xyz.jpg[/img]
:u9_"Wdz.`'h/u)p 皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
r3f7@"QZ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_df655634f8ea9cbed4201ZFGEJeHk19U.jpg[/img]
3\+F1FD4dA MsoqD.H.?
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090321/20090321_fb76eb2cc70e4eba7e03ASOS8UOlmgRh.jpg[/img]

做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道:wad30

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．