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柠香芝麻鱼排[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]柠香芝麻鱼排[图文]
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9kk-Yuji 用料 & 做法：v6[oK A3L{

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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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d J1Br/j;U 友情唠唠嗑：
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1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；7t)`q?+l#VB9Ju
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2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；
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3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；*U&f3b0@(@)D1Dm

/Y3m!DRsD1a9n 4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；
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qQD2_,i 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；
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(a&F$U~5};`pYo:u |,R 6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；
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0@*Jf6|7v0hd 7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；
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8e9FN@f1F 8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；F ]$T^$V1O$x$`g0s
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9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。8lq:mW2y
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e`0z^U;A 三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。 O ]8}"fs7h
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≮功效≯
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kaF-`P.o7a%I]B 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；}KL!CY7V o
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是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；!p'U#r/Y~2pC
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高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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≮适用量≯
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每次60～80克。生食每次30克左右。ZH4Z_dN:F
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≮特别提示≯(Ec;r Z a

BXD;__ 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/color][/size][/font]

真是色香味俱全呀Qox.|cH
bt&[l p'b
应该很好吃&WsL{7C'G'V@Zsv-^-Q
三文鱼沾汁很好吃 yY6WKL5S(Yh
不知道这么做怎么样？
(g9yo$},[d*L+CxZ 回家试试7X8lUI)VNIlx
谢谢楼主！

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这道菜算是中西合璧了，因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜，西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬，不过口味应该更符合中国人了。