恋心凝 2009-6-7 15:04
鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧
其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
%Ll!E_?
J:[?
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意3{{M$a;xM8XUn
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
[ ^V iE j
u
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
Je8U4lK[|
Mm"_ Bi8fS4U$y5jP
8{ G v,Gz {+KfP
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623184d3c0d1fb4d80c9e.jpg[/img]
/n-?6eZ/SQ OP
1~:F-J ] V
具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊)v{O w9tG"?So
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
tiT4Ty$?-AYBc1J
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
d\ |x ow
k{{!Q9IC(p
8Me$p|^0e w9Ja6i$Y
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623188786f8ee3e7985b6.jpg[/img]
U.MX9zO4M t5D
R yD.L y
然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块2J3Me|1F$`e
我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的7y ?;G&x
M[ zb(Z
|_ r@+jw
5@kx
FI7x2q)ZqV
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318adde27dc040f7cdb.jpg[/img]uX4m#X0g`Nr
*ZKP
j `w7E
P
过滤后的蛋液,很细腻,看上去Z?*}1hU9O
_3w^ZV*S4I
9AXpPw
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623188c4cf4d1749ecc2f.jpg[/img]:~z7A3W*Y
Oe J
ee:w-Z(J
出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
k&W Ma @H)ci
倒入蛋液,慢慢 凝固
N.dCR Q
;^9]j7sR
y'| j
(h
N+` t Y+l |
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318cd07894bd6ed3161.jpg[/img]
)C x#B*J b3f,g)}1`
h P5I P%L}s{g
看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
y u ~#R*`X6D {'G
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边 l f-y b @ Z^
2\ j
V+F4s7e4^
#xTQ U)y5vq7`7\7~
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318563543e618efbec4.jpg[/img]
g1BfY&Fcn9?1r
3JmIQM P
然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
&[Ha f9l
(自己做自己拍,有点糊)+{8G CY
V@q
c;?
:SBC_u4U
6M? c D;a,];j6l$PvN
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318e70f09a0b4b9e1f2.jpg[/img]&{Sc [#B
-A S X7E*u.}6y/m"Q
然后多做几个,这样重叠起来
g9q!iYm0T,\!q
m,RyM"Bg&R O
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318dade32b77c805448.jpg[/img]&]!UIK w
fpm{'N Y
这样就可以清晰地看见有好层-q&Pu)Gi7L {w
4g'u)C*t)t `
P2A N9R
6^%k D2u1Z
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623184c201b42b85dbbeb.jpg[/img] @
Bm(L1M'X u
],R%~j K3z to
其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的 [4C%k'Jt7Fv
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,(NH's)y*K|M'i7HY
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
M*ZR6D"n{
k!Y MKY&R
T1?%] V&Ix,i{T
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623184064453620a08d7c.jpg[/img]6lib qv1m0G Gu
Z4Q.ye`8\;C r
把笋丝铺在蛋皮上
jyf
hH ik
d1@ S` a5C
iH*o X*A P5Z)ut.R7D
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623181a6c3476f773802c.jpg[/img]
g&Hc}(r)p
)D tx
_#I&D3o
然后就可以像卷寿司一样的卷了
Oab$p ~
@WYS6b `T x
$A \4Hko`N
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318c12f452370237931.jpg[/img]
djvG+V9^C
]L'a M.g,y6I,p?$W
用竹连卷卷紧+A;Hj5uiioWf:f
6{ X4n$^3N:X-u j4V
Cp&q W*O'kw1^!t P
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623183fe4c3f3f76d1412.jpg[/img]
M U"V9e
B2@*N
9e8H8z V4k zr3m@ N
最后卷成像寿司以下 |] b#{ wn
-i _8`$B u/RL1yk
.}{] {w;~m
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623181982448a9735324d.jpg[/img]
?)U'j~"i+B"b
3m!NB{.^(Hi*Z P
然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
Q2k ]
cX V
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分X(?6wB+B*c/s6B
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
\%q3Sw*{5~+`!y
?p JgF@ Q)m
L| Ot nr?2e
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318be3f0a32595ec7b4.jpg[/img] w4m }|~ IE5B s
v){4WcI\+U
成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的$w }X-@"dd,{
1Ik4?r4Gct?J/r
+t?\ yA6O2x5c R
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318e18b805aafe3bfad.jpg[/img]
%x~
V| I"E
4E
p8L!l3[$b8w
呵呵,局部看看,还不错吧
5o P [ hRPT2Z#X
6E
],fS)H7?bz f0u
y$fj;X*| k| zZ
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318684460bd5c96e8bd.jpg[/img]+ff3i%~ J&z#O8u {
r(eC8Hf1P9z
层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q,}.W Ic)Z5uZKm,g!Z
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了
,Eo7X:I}(n`
N"qTe6gN;P h
%r2N
l
pS
G t4L
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318dc4cb039a0b62efa.jpg[/img]
5n)L e v_*o5r
!,z
R7go}x
'{r y$vM5g;|S
Q
[[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]
what126126 2009-6-7 23:13
这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！
tsukikage 2009-6-10 17:50
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
yk791 2009-6-10 21:40
好看，味道估计也不错啊！#`@r8Vu
哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence
test123123 2009-6-10 23:02
楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我
wupinggaoyin 2009-6-10 23:03
好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看
水的欲望 2009-6-10 23:55
看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。
nidewoniu 2009-7-13 12:09
楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配
QIQI1117 2009-7-17 21:11
还真蛮有创意的，强烈支持你
A2ru2uqd
你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈
bigaccount 2009-7-17 23:42
这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说
xyatblood 2009-7-18 19:58
改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵 感觉 确实很不错
bj228 2009-7-19 09:57
看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··
在线客服(1)