查看完整版本: 鲜肉馄饨[4P]

鲜肉馄饨[4P]

[b][size=4][color=blue]面团原料：[/color][/size][/b]w0A6M W6q#n4E:z
[size=4][color=blue]面粉125g 清水62ml [/color][/size]7R-~'AV~T {i
[size=4][color=blue][/color][/size]
Sq6X Nhp [b][size=4][color=blue]肉馅原料：[/color][/size][/b]
yO%I8ic1J;y e [size=4][color=blue]猪肉150g 葱20g 黄酒5ml 盐2g 胡椒粉1g [/color][/size]
a5?3g8}#a:tM [size=4][color=blue][/color][/size] _mVrc D+Tg
[b][size=4][color=blue]汤料：[/color][/size][/b] PFi,BkH kQ'b
Z
[size=4][color=blue]清水600ml 虾皮8g 紫菜2g 姜5g 牛肉粉0.2g 盐2g 香菜一棵[/color][/size]
2H
? s9LJ t6@Q [size=4][color=blue][/color][/size] 7@9OaAui&nD
[size=4][color=blue][img=453,680]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051909461135.jpg[/img][/color][/size]
'Dj ^ XXHa(l [size=4][color=blue][/color][/size]
)v8~g?*] [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]/kN @l%eI+U#y?
[size=4][color=blue]1、面粉放入容器中[/color][/size]
Aj*|$MXN!P h3yr [size=4][color=blue]2、面粉中间扒个面坑，倒入清水[/color][/size]
^@j0?$v)g~ [size=4][color=blue]3、将面粉与清水搅拌均匀[/color][/size]
M}*e^W6rUh%HV [size=4][color=blue]4、将湿面粉揉成面团[/color][/size]
p%V2Q P'd_0qfj [size=4][color=blue]5、将面团放入保鲜袋中静置30分钟[/color][/size]
:E\9{:f7miU N
P'?b [size=4][color=blue]6、猪肉馅加入葱末、黄酒、盐、胡椒粉搅拌均匀制成鲜肉馅[/color][/size]$ca9bxY+e,Au0s8B
[size=4][color=blue]7、醒好的面团取出，揉成光滑面团[/color][/size]cX.h0S:Ci
[size=4][color=blue]8、将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片[/color][/size]
X`h8G_+hCu [size=4][color=blue]9、将面片切成等宽的长条面片[/color][/size]
8]T'[/sJ [size=4][color=blue][/color][/size] :H5^ G CJ-@
[size=4][color=blue][img=500,345]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051909462647.jpg[/img][/color][/size]
-ht?Ah [size=4][color=blue][/color][/size] m4E)W ^ W] a4K
[size=4][color=blue]10、将长条面片叠落在一起，切成梯形馄饨皮[/color][/size]X_vn+gX
[size=4][color=blue]11、取一个馄饨面片，在短梯形的短边抹上肉馅[/color][/size]
LT2I4B7fA'g0cAc [size=4][color=blue]12、将面片从短边向长边卷起[/color][/size]
;h(~Qo2K*Sw7n$E [size=4][color=blue]13、双手捏住两头[/color][/size]$t b*IX5s |$h$}
[size=4][color=blue]14、将两头搭在一起[/color][/size]-|'T[hCPC&DF$t
[size=4][color=blue]15、捏紧重合部位，完成一个馄饨坯子[/color][/size]? U L:s2o^hh3H
[size=4][color=blue]16、包好的馄饨坯子放在洒有散粉的盘子上[/color][/size]T/o3R{9K
[size=4][color=blue]17、锅中放入清水、姜片、虾皮、紫菜煮开，加入牛肉粉、盐调味后盛出[/color][/size]
A5\h4^a^1X,r [size=4][color=blue]18、另起锅，放入清水煮开，下馄饨坯子，煮开后，点三次生水，再开锅时肉馅已熟，盛入汤碗中，洒上香菜碎即可。[/color][/size]
A \*B5Vm-CF [size=4][color=blue][/color][/size] |1~+?9S7N E
[size=4][color=blue][img=500,342]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051909464406.jpg[/img][/color][/size]
2X/i6Z fZXX)u Y [size=4][color=blue][/color][/size] 6c,B.aus
[size=4][color=blue]完成[/color][/size]
c0[!zfaH%Dx&pd [size=4][color=blue][/color][/size]
p Zb7z3j4W N-Q\ [size=4][color=blue][img=453,680]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051909461135.jpg[/img][/color][/size]

倒霉，早上正好没吃饭 ，看了口水支流，馋呀！！！

额，这个貌似对手艺要求比较高诶，估计自己做是不行的了。

这是不是福建千里香的做法，好果是的话，就要好好学习下

哇，我最喜欢吃的，看到口水都流出来了。可是我苯手苯脚的怎么会做。

这个的手艺要很高啊，只能看看，支持一下啦！