qingchashenghuo 2009-5-31 13:31
干香腊肉土豆
原料：土豆200克，腊肉200克，青红椒各10克。
0MX ] G?
@ @[ yU]
调料：鸡蛋黄1个，粉面50克，盐3克，味精3克，芝麻100克，椒盐5克，川椒圈2克，花椒2克，葱丝2克，姜丝2克，色拉油1030克。
;V8g$@(a%@:f
GX)d.x
lp [| S)M{
制法：
9A^9y lj? E%j
;f'Owt W$^`.~ q}
1、土豆切成筷子粗的条，再汆水出锅，加盐、味精、蛋黄抓匀，加入粉面拌匀后，加入白芝麻，拌至白芝麻均匀粘在土豆条上即可。"N$\!jb+hR+`MwT!a.p
pYOm4uw x6n
2、起锅下油1000克，烧至5-6成熟，下土豆条炸至发干（大约2分钟）出锅。4BS6~ I ip
-@4O Eq+w8^}#H
3、将腊肉切与土豆条相同的条，然后在5-6成的油中炸至肉发干即可，大约一分半钟左右。
"e#W.e ?&o-k(p,WL
,P#V3kj
[wU;|w T s6k
4、起锅下油30克，下花椒、川椒、葱、姜、青红椒条煸香后，下腊肉与土豆条、椒盐、小火翻炒4-6下即可，出锅装盘。
P?/MuaF+g$_
o9|2a u
ch6lU
[k;s8Z
特点：土豆条的另类做法，干香可口。
在线客服(1)