1138925488 2009-5-20 20:42
苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜，顾名思义就是带苦味的一种类似黄瓜的蔬菜，因为听说很苦，所以一直没敢去尝试，尽管都说苦瓜是很清凉很有营养的蔬菜之一。
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曾经看到有人用苦瓜炒鸡蛋，问其味道如何，回答说不苦！但是过去了好久我依旧没有去尝试。直到前几天去买菜时，和卖菜的老板娘说起苦瓜的时候，老板娘非要送一根苦瓜让我先试试看（平时和老板娘有些私下的交情），并传授了一些去除苦味的经验。于是我在昨天按照传授的办法做了苦瓜炒鸡蛋。
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具体是这样操作的：1. 先把苦瓜清洗干净，切开把里面的囊耔挖去，再切成一片片；2. 撒些盐把苦瓜稍加腌制，滤去苦水，再用热水焯一下待用；3. 鸡蛋打匀后把焯好的苦瓜倒在鸡蛋液里，然后加好各种调味料和葱花；4. 油锅热了之后把掺了苦瓜的鸡蛋液倒入，凝结后翻炒几下便可以出锅了。zVmn {
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因为是带苦味的东西，最怕儿子不能接受，赶紧在第一时间让儿子品尝了一下，一边还说了很多吃苦瓜的益处。没想到儿子说那样处理过的苦瓜还好，只在最后收口时能感觉到一点点苦味道，我这才放下心，不过这苦瓜还是不能成为我们家受欢迎的东西唉！只能难得吃那么一回来调节一下！呵呵！
muzhang 2009-5-20 22:01
这道菜夏天吃很好的！我经常吃！{j BKa:D
苦瓜还可以凉拌的，酒店里学的！苦瓜切成片用水抄一下，放冰箱里冰一会儿，然后可以沾蜂蜜吃！
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很爽啊！再说吃的就是它的苦味，不苦就没意思了！
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我见过有人那它当黄瓜吃的，呵呵呵
沉默的鬼 2009-5-20 22:50
我就是讨厌吃苦瓜 讨厌啊 可是父辈他们就是爱吃 我一般都要用水煮到除掉苦味 为什么我如此不喜欢苦瓜却要进来看看啊 混乱的我好矛盾啊 呵呵
qijiang 2009-5-20 23:48
还是黄瓜炒鸡蛋好吃，苦瓜我只吃过凉拌的，不怎么样啊。
taotong 2009-5-23 23:41
已经进入夏天了，应该多吃点儿苦瓜，不过一般都拌着吃，焯一下就行，省事！
ZHYI0 2009-5-24 00:02
我自己没尝试着做过，只在饭店吃过，这回知道方法了，回去试下。
人员轮流 2009-5-24 06:38
我都是把苦瓜洗洗，也不用热水抄，直接蘸酱吃！！有点苦但是很爽
tanaga 2009-5-24 07:41
前两天在一日五餐吃了这个菜，清香中有淡淡的苦味，很不错啊。
xyz5202009 2009-5-24 08:56
楼主的苦瓜炒蛋感觉看起来外观不怎么好看，应该再加工一下，做到色香味俱全。
点点家的 2009-6-7 22:35
其实苦瓜的味道多吃几次就不会觉得太苦了
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不用焯水，用盐多腌制一下（一个小时左右），挤掉水分后炒鸡蛋也很好吃。
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