176832zzz 2009-5-17 02:00
口水鸡[4P]
[size=4][color=Blue]口水鸡的做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜，口水鸡口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做口水鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道口水鸡吧
TZ|*p e a ]@:c
&p-nn I?2wbJ
原料：
g7U Nid*?]'c!L/k
#G#y aE$v M5\rl
三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋
{V6latk I
!BolUC&{.TRC v
做法：*G,kTOA/w
2h6a)k7\1Y V&u'o5m#I
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2~$U1^ [G/g h
wj"EV;C
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/acdd04d838691692204f6a2890d24b76.jpg[/img]7gy,A g D
y:g-^$hcK
"pH |D\
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。4F/|:c$\.gh7E
FI}!P,S{
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/ddb1f74c63092997d60e4dd5dcc43766.jpg[/img]*L2Hl4O:zH QE2?1Fi
!^!lN Gn)I ?3| d
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）`BP.j4rM
v
~1V(F:f2\4d
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。"Q'] lJ f2ny
#rL.g O:f%N9d@b
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/e7986683f7b70603fafe4e40f7fa7972.jpg[/img]
_-W^0@V c0P1F
T~
"X.S n^0S
{
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ 4@ R9x LPa
G"KLg*iA*m-t
[img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/langcaipu/2007-12-02/aefff4ab87747490105f5e841b80bd56.jpg[/img][/color][/size]
在线客服(1)