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美女厨房----烧汁煎鸡扒[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（一人份）　 ` Gn(C:e3gb5l

H#nmC] e-j        材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)
B/ir)b f"d:f8x   　 　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)+Kbf:P1mH5\
　   　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)"Ni l \9[D)Y

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hK'{$D$X+o N;T-s [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090507/001372af5fed0b6c8ce003.jpg[/img]wN$K7U
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。
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Nj6[%Z+c{QRY 2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。5tCs&qH#P

%n9Psv6pQ$z"rRvy [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090507/001372af5fed0b6c8d0805.jpg[/img] _!Z0v;^ k1{+U
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3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。 ]9O@ S;q%mT-?{
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4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。 0C1Wl/d1k"U
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axz5O6Ex 5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。 )s-e1wVgx.E

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6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。
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厨神贴士A-j]E*R/i1R~
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　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。Q/ZbT5D3~:v
　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。tY7O WG$c
　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。8hw9z(zr0VVE
　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。
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我昨晚做过了，很好吃，美女推荐的菜真是没的说