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泰式蝦仁炒飯

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5N"aKK ^#Z/f 【材料】 sjZ3p;x.s
蝦仁 80公克
i)@G}Ec.Y#? 白飯 1碗~xY Oo}
雞蛋 2顆
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} 青豆仁 20公克
;}djb9P 蔥花 10公克
,sc]x;tpl,N3n~ 蒜末 5公克
yXxMr 洋蔥 10公克 w6Li?#Pa llM#h
沙拉油 20㏄
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.{3O@w`c@(V s|#D 【調味料】
|bX*Gl;eM A.魚露 20㏄o3g5Xv2Z}#||STn
蠔油 10㏄$r W'M vh+b$nm
糖 5公克"EO'b
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B.檸檬汁 5㏄
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V|wJ-G~;Ru 【做法】T9Mto8j2xW%\
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。@~ X2t~Z
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
,pP{7K?`OW0Z 3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。1z+]5M_n3vf
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.