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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤7jA~!Wr6o

(w0~]3kiO 做法：1）豆腐切成三角；
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"p\,F@c@ N       2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；H'[h Ve

)D)?&u6cr1ZZ X       3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；fj-A^%g4|7JA"t

wAQybf)S1r-d       4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油； T}Y|1q5o:`#S2c.U
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      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。