查看完整版本: 红烧牛蹄筋[4P]

红烧牛蹄筋[4P]

[size=4][color=blue]图片：
#_#D+T-|u,A lV [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/pw/Mon_0611/4_176624_c29deac0059a32f.jpg[/img] |fKP,]7uo

7DR9Pe}8C m 图片： k$Y4imG+X(SF$Un
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/pw/Mon_0611/4_176624_3fc0957676f6530.jpg[/img]
(zN!@9T[bvX|
~!L-Y%l3F 图片：
-[`g8`}f [img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/pw/Mon_0611/4_176624_aa758471c977691.jpg[/img]

gibe\UJ b0o;^r"p9wh
图片： 6TcY JaCL3v
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/pw/Mon_0611/4_176624_e4a54fe6f6a0af4.jpg[/img]
]t
ksZE^ [/color][/size][size=4][color=blue]牛蹄筋是“牛三宝”之一（牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭）,被称为烹制菜肴的牛三宝。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，用牛蹄筋红烧是最好不过了。
])LRer F$@~,\ 材料：生牛蹄筋、姜片、葱段、一个大料、蒜油、盐和蚝油汁Y$y,_g[&E;^_
做法：把买回来的生牛蹄筋用清水洗干净，剔去碎骨，刮去一些表面的衣皮，切块。用冷水锅把牛蹄筋块煮一会捞出，为了省时间和简单我事先用高压锅炖二十分钟（放大料和姜片），这时的牛蹄筋已经软烂了。再用炒锅处理一下，倒进浓汤慢慢收汁、调味（喜欢颜色深一点的，可用上老抽），淋上蒜油即可装盘上桌了。
5K.r0_$_ANc'X [/color][/size]

看红烧牛蹄筋的菜可真是折磨啊，想吃吃不着，口水狂流

看红烧牛蹄筋的菜可真是折磨啊，想吃吃不着，口水狂流

不错啊 以前自己做老是太硬了 没法吃 试试楼主的做法

好吃！

这道菜狠好！很补的！打手枪打多了的话多吃点这道菜会生精哟！

[quote]原帖由 [i]顾国缤-ok[/i] 于 2009-5-24 13:06 发表 [url=http://67.220.91.28/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=32220550&ptid=2016745][img]http://67.220.91.28/forum/images/common/back.gif[/img][/url]3n}Q*?:D|z]
这道菜狠好！很补的！打手枪打多了的话多吃点这道菜会生精哟！ [/quote]无语了。。少打一点，个人觉得打手枪很郁闷，精神上得不到满足嘛 越打越火大，楼主这道菜看起来真不赖。吃菜动机要纯点的嘛！