f91ken 2009-4-25 20:46
第二卷 第十章 石烹
“石烹”这种烹制方法可追溯至七千年前。据《古史考》记：“神农时，民食谷，释米加烧石上而食之。”这种烹饪方法至今没有绝迹，陕西民间独特的小吃“石子馍”就是用烧热的鹅卵石烘制的，云南的“石板粑粑”也是用当地特有的青石板烙熟的。
********************
“咦，舒展，你小子今天好像有点精神不振阿，昨晚儿后来又上哪儿鬼混去了？咦咦咦，看你一副得意的样子，肯定是干坏事去了！咦咦咦，真不要好！”阿苏迟到了半个多小时，一见到舒展就先发制人，拿话挤兑舒展。舒展昨晚上确实睡不着，翻来覆去脑子里都是阿苏的影子，好不容易折腾到了凌晨4，5点，才迷迷糊糊眯了几个小时。早上一起来，就挂着两个大眼袋出门了。
平日里舒展总是好脾气，谁说他都不恼，偏偏遇见个风话好手，阿苏一挖苦他，他就不行。这不，听阿苏埋汰他，舒展又急了，解释说：“才没有呢！你不要乱想，我，我，我晚上看球了，皇马打萨拉格萨……”
“不是吧？虽然本小姐最讨厌看球，但是手上报纸还是要看看的哦！摆脱，撒谎也要有点水准哦！”说着示威的朝舒展晃了晃手上的报纸，卷在外面的刚好是体育版，老大的字：《皇马冠军杯4：2大胜摩纳哥》。
舒展脸涨得通红，喃喃的说不出话来。阿苏哈哈笑着说：“看吧，娄底了吧？算了，我可是大度得很，反正你骗我我也没吃亏，不跟你计较了，哈哈。不过看你样子好像真得挺高兴的哦？”
舒展喘了口气说：“好吧，算你厉害，我以后可不敢骗你了。我昨天回去打了几个电话，委托人家把我得的一点东西还了。我心里挺舒服的，一块石头落地，巴士。”
阿苏也不在乎舒展还了什么东西，没有追问。舒展本来话里留的个尾巴，希望阿苏问问，自己好炫耀一下，想不到人家不问，只有吃落肚皮了，顿时泄气得很。阿苏没留意他的小算盘，把手上的一个大纸袋子递给舒展说：“那，给你的。”
“什么阿？”舒展疑惑的接过来，刚想打开，又把袋子拿开一点问道：“真的给我的阿？不会是什么整人的东西吧？”
阿苏一听毛了，气鼓鼓的一把抢过袋子，转身就走，恨恨的说：“不要拉倒！我还不希罕给呢！”
舒展一看阿苏真急了，连忙赶上去说：“哎呀，别别！我乱说着玩儿的，你不要当真嘛！你不是最大度了嘛，要原谅我们小心眼的人啊！哎哟！你小点劲儿阿！拧死我了！”阿苏使劲拧了舒展胳膊一下，看他痛的龇牙咧嘴，虽然眼睛红红的，嘴角就已经露出了笑。
“到底是什么阿？”舒展接过袋子小心的打开来，“哎哟！衣服也！给我的阿？”舒展连忙把袋子里的衣服拿出来，是一件米色的休闲夹克。舒展在自己身上比划了一下，很是兴奋。
阿苏笑眯眯的说：“穿穿吧，不晓得合不合身，我买了个M的，不行赶快去换。”
舒展连忙把补过的那件破西装换下来，穿上阿苏送的新衣服。衣服挺合身，不象西服那么紧绷绷的，很是舒服。舒展四处张望了一下，跑到旁边一个大玻璃橱窗前，照来照去的，越看越是舒服。
阿苏笑着说：“瞧你臭屁的，跟姑娘家一样，照个没完！好看吧？你穿西装太没品了，要气质没气质要身材没身材，以后还是穿休闲一点吧！瞧瞧口袋里那个小标签，记着这个牌子哦，你以后就买这个牌子，挺适合你的，我觉得。”
舒展把口袋翻过来，看看里面确实有个标签，一大串英文他也看不懂，只是记得“CK”两个大字母，心里念叨了两遍。舒展摸着衣服，喃喃的说：“真好看阿！阿苏，谢谢你了……”
阿苏见舒展喜欢，也很是高兴，挥手说：“喜欢就好啊，咔咔，精神多了！走吧，我们干活去了！美食狗仔队，目标石头菜，出发！”说完就一蹦一跳走了，舒展连忙把旧衣服胡乱一塞，追了过去。
“都走了大半天了，怎么还没找到一家阿？阿苏，不然我们问问别人吧？”今天太阳挺大，不一会儿舒展就已经满头大汗了。阿苏撅着嘴不说话，只是坐在路边的花坛上想。舒展也坐了下来，昨天没睡好，走了7，8家店，觉得真的挺累。
“也不一定非得是大的店有嘛，说不定小店里面也做这种菜呢？”见阿苏想的痛苦，舒展也忍不住提提意见了。
阿苏瘪着嘴说：“切！石头宴一大套规矩，小店怎么做得来阿？嘟嘟嘟，你的建议无效被删除了！”说着说这还模仿机器声音来了一句。
舒展笑着说：“哈哈，你还当自己是电脑阿？你说的石头宴我不知道的，可是我想小店总归会弄一个菜吧？我们多跑几家，说不定那几种都有了呢？”
舒展随口荡荡，阿苏却听进去了，她沉思了一会儿说：“诶，这个建议好像有点用哦！我想想想想想想！好象……再想想……对阿！那不就有一个嘛！哈哈！”她突然站起来，重重拍了拍舒展肩膀说，“好小子，不咋不咋的，脑子不坏阿！我想到了一个，let‘s go!go!go!go!”说完又不等舒展，自己一溜烟跑在前面。
虽然现在手头不缺钱，可是向来节俭的他还是宁可挤公交车。难得打一次车，出租车的计价器吧吧吧就跳到了20的位置，把舒展给肉痛坏了。车子停在古墩路金田花园的门口，阿苏也不是很肯定，四下找了一找，就奔着一家店门口去了。
“味风堂？好奇怪的名字，是味道像风一样呢，还是味道被风吹过来了呢？”舒展瞧着店招，还是不明白为什么取了这么个名字。
这家店子地方很小，一楼大约就能放下十张桌子的地界，不过很是干净精致。装修都是黑胡桃木色的沉着调子，配上古朴的木质桌椅，分外的雅致。主人考虑得很细，连空调柜机也用同色的木柜子包了起来。地面上作了些错落，灯光很明快，整个空间显得温暖细腻而不张扬。
小姐把菜单递了过来，舒展大略看了看，菜名都挺别致，一眼过去就看见了招牌菜里的石头牛肉。
“阿苏，你看，真的有喏！”舒展兴奋的吧菜单伸到阿苏鼻子下面说。
阿苏没搭理他，翻了一下单子对服务生说：“就来一个石头牛肉，还有这个串串挺好玩的，就这两个好了。还有，茶茶，渴死啦！”说完才对舒展说，“逊人，做狗仔队要老练一点，哪有你那么一惊一咋的，看上去就是初哥一个。那，相机给你，你负责照我负责吃，嘻嘻！”
“噢，这个阿，我用过的，是不是还跟以前一样，常常没电阿？上次在青城山，我都会用了。”摸着阿苏递过来的P1，舒展感觉很熟悉，青城山他就是用这个相机给阿苏拍照，念及往事，舒展脱口而出，混不觉阿苏神色一黯。
阿苏拿过茶杯来遮着脸，轻轻啜着茶水，一言不发。舒展这才觉察到自己又说了些阿苏不愿听的东西，不过今天阿苏倒没有发作他，只是默不作声。舒展也不敢说话，学着阿苏的样子，拿着茶杯装摸作样。
还好两个菜很快就端了上来，让舒展不用作筋骨，浑身不自在了。石头牛肉老大一盆，扑的摆在桌上，很抓眼睛，舒展探头去看了看，一锅子都是油黑锃亮的鹅卵石，估计是在油锅里高温烹过，一股热气扑面而来。旁边一只盘里整齐的码着片得极薄的生牛肉，红白相间的云石纹理，舒展只一眼就看得出这牛肉质地极好。服务生把牛肉拨进盆中，在石头中翻转起来，一下子热气腾腾，呲呲声不绝于耳。石头温度极高，片刻间牛肉就由红变白了，肉脂的香气弥漫在狭小的空间里，让人无法回避，沉溺其中。
舒展小心的拈起一片放入口中，牛肉一下子就化了，只留下那种特有的鲜美口感。石头温度很均匀，在翻转的过程中让肉片在较低的温度均匀受热，分外的细嫩。
舒展吃得高兴，问阿苏道：“阿苏阿，这个石头菜是谁发明的阿？好像模仿外国铁板烧的嘛，不过好象更有特色一点，真有意思。”
阿苏正呼呼的吹着筷子上的肉片，答道：“弱了吧？这个玩意儿叫石烹，大概是人类最古老最原始的烹调方法了。你爷爷爷爷的爷爷爷爷，就会玩这个玩意儿了。据本专家所知， ‘石烹’是“儒家食法”，讲究的是回归自然。这种烹制方法可追溯至七千年前，至今仍没有绝迹，而西方的‘铁板烧’其实也是来源于中国古代的‘烧石燔’。……”说到这里，阿苏顿了一顿，很苦恼的想了半天，没办法从口袋里摸出张小纸片，继续念了起来，“在古代，皇帝就有服食玉石粉以求长生不老的嗜好。据研究，石头里含有人体所需矿物质，有助于祛病保健，延年益寿。……”
舒展看阿苏原来也是照着念，假装专家，乐得哈哈大笑。阿苏也扑哧一笑，旋即作出恼羞成怒的样子，把筷子丢了过来。两人这一打闹，刚才的尴尬又不翼而飞了。 你来我往，一锅牛肉被吃了个干净，舒展还夹了个石头在嘴里含着，温热的石头，包裹着牛肉的味道，非常舒服。
阿苏点的一个串烧鳗鱼也端了上来，小小的盘子里排着八根竹签串烧。鳗鱼段用生粉裹了串烧而成，雪白粉嫩的，着实招人喜欢。舒展一口下去，只觉得又香又滑，同那牛肉有异曲同工之妙，入口即化。鱼肉的腥味很淡，而独有的甘甜口感却都留住了。鳗鱼特别适合烤食，这种串烧的做法很特别，舒展一连吃了四根，心里觉得比那牛肉好吃一些，更加入味。
阿苏也吃了四根，笑吟吟看舒展拿着一根棒棒舔着。突然啊呀了一声，懊恼的问道：“舒展你个馋猫！光顾着吃，你拍照没有啊？”
f91ken 2009-4-25 20:46
第二卷 第十章 石烹
“石烹”这种烹制方法可追溯至七千年前。据《古史考》记：“神农时，民食谷，释米加烧石上而食之。”这种烹饪方法至今没有绝迹，陕西民间独特的小吃“石子馍”就是用烧热的鹅卵石烘制的，云南的“石板粑粑”也是用当地特有的青石板烙熟的。
********************
“咦，舒展，你小子今天好像有点精神不振阿，昨晚儿后来又上哪儿鬼混去了？咦咦咦，看你一副得意的样子，肯定是干坏事去了！咦咦咦，真不要好！”阿苏迟到了半个多小时，一见到舒展就先发制人，拿话挤兑舒展。舒展昨晚上确实睡不着，翻来覆去脑子里都是阿苏的影子，好不容易折腾到了凌晨4，5点，才迷迷糊糊眯了几个小时。早上一起来，就挂着两个大眼袋出门了。
平日里舒展总是好脾气，谁说他都不恼，偏偏遇见个风话好手，阿苏一挖苦他，他就不行。这不，听阿苏埋汰他，舒展又急了，解释说：“才没有呢！你不要乱想，我，我，我晚上看球了，皇马打萨拉格萨……”
“不是吧？虽然本小姐最讨厌看球，但是手上报纸还是要看看的哦！摆脱，撒谎也要有点水准哦！”说着示威的朝舒展晃了晃手上的报纸，卷在外面的刚好是体育版，老大的字：《皇马冠军杯4：2大胜摩纳哥》。
舒展脸涨得通红，喃喃的说不出话来。阿苏哈哈笑着说：“看吧，娄底了吧？算了，我可是大度得很，反正你骗我我也没吃亏，不跟你计较了，哈哈。不过看你样子好像真得挺高兴的哦？”
舒展喘了口气说：“好吧，算你厉害，我以后可不敢骗你了。我昨天回去打了几个电话，委托人家把我得的一点东西还了。我心里挺舒服的，一块石头落地，巴士。”
阿苏也不在乎舒展还了什么东西，没有追问。舒展本来话里留的个尾巴，希望阿苏问问，自己好炫耀一下，想不到人家不问，只有吃落肚皮了，顿时泄气得很。阿苏没留意他的小算盘，把手上的一个大纸袋子递给舒展说：“那，给你的。”
“什么阿？”舒展疑惑的接过来，刚想打开，又把袋子拿开一点问道：“真的给我的阿？不会是什么整人的东西吧？”
阿苏一听毛了，气鼓鼓的一把抢过袋子，转身就走，恨恨的说：“不要拉倒！我还不希罕给呢！”
舒展一看阿苏真急了，连忙赶上去说：“哎呀，别别！我乱说着玩儿的，你不要当真嘛！你不是最大度了嘛，要原谅我们小心眼的人啊！哎哟！你小点劲儿阿！拧死我了！”阿苏使劲拧了舒展胳膊一下，看他痛的龇牙咧嘴，虽然眼睛红红的，嘴角就已经露出了笑。
“到底是什么阿？”舒展接过袋子小心的打开来，“哎哟！衣服也！给我的阿？”舒展连忙把袋子里的衣服拿出来，是一件米色的休闲夹克。舒展在自己身上比划了一下，很是兴奋。
阿苏笑眯眯的说：“穿穿吧，不晓得合不合身，我买了个M的，不行赶快去换。”
舒展连忙把补过的那件破西装换下来，穿上阿苏送的新衣服。衣服挺合身，不象西服那么紧绷绷的，很是舒服。舒展四处张望了一下，跑到旁边一个大玻璃橱窗前，照来照去的，越看越是舒服。
阿苏笑着说：“瞧你臭屁的，跟姑娘家一样，照个没完！好看吧？你穿西装太没品了，要气质没气质要身材没身材，以后还是穿休闲一点吧！瞧瞧口袋里那个小标签，记着这个牌子哦，你以后就买这个牌子，挺适合你的，我觉得。”
舒展把口袋翻过来，看看里面确实有个标签，一大串英文他也看不懂，只是记得“CK”两个大字母，心里念叨了两遍。舒展摸着衣服，喃喃的说：“真好看阿！阿苏，谢谢你了……”
阿苏见舒展喜欢，也很是高兴，挥手说：“喜欢就好啊，咔咔，精神多了！走吧，我们干活去了！美食狗仔队，目标石头菜，出发！”说完就一蹦一跳走了，舒展连忙把旧衣服胡乱一塞，追了过去。
“都走了大半天了，怎么还没找到一家阿？阿苏，不然我们问问别人吧？”今天太阳挺大，不一会儿舒展就已经满头大汗了。阿苏撅着嘴不说话，只是坐在路边的花坛上想。舒展也坐了下来，昨天没睡好，走了7，8家店，觉得真的挺累。
“也不一定非得是大的店有嘛，说不定小店里面也做这种菜呢？”见阿苏想的痛苦，舒展也忍不住提提意见了。
阿苏瘪着嘴说：“切！石头宴一大套规矩，小店怎么做得来阿？嘟嘟嘟，你的建议无效被删除了！”说着说这还模仿机器声音来了一句。
舒展笑着说：“哈哈，你还当自己是电脑阿？你说的石头宴我不知道的，可是我想小店总归会弄一个菜吧？我们多跑几家，说不定那几种都有了呢？”
舒展随口荡荡，阿苏却听进去了，她沉思了一会儿说：“诶，这个建议好像有点用哦！我想想想想想想！好象……再想想……对阿！那不就有一个嘛！哈哈！”她突然站起来，重重拍了拍舒展肩膀说，“好小子，不咋不咋的，脑子不坏阿！我想到了一个，let‘s go!go!go!go!”说完又不等舒展，自己一溜烟跑在前面。
虽然现在手头不缺钱，可是向来节俭的他还是宁可挤公交车。难得打一次车，出租车的计价器吧吧吧就跳到了20的位置，把舒展给肉痛坏了。车子停在古墩路金田花园的门口，阿苏也不是很肯定，四下找了一找，就奔着一家店门口去了。
“味风堂？好奇怪的名字，是味道像风一样呢，还是味道被风吹过来了呢？”舒展瞧着店招，还是不明白为什么取了这么个名字。
这家店子地方很小，一楼大约就能放下十张桌子的地界，不过很是干净精致。装修都是黑胡桃木色的沉着调子，配上古朴的木质桌椅，分外的雅致。主人考虑得很细，连空调柜机也用同色的木柜子包了起来。地面上作了些错落，灯光很明快，整个空间显得温暖细腻而不张扬。
小姐把菜单递了过来，舒展大略看了看，菜名都挺别致，一眼过去就看见了招牌菜里的石头牛肉。
“阿苏，你看，真的有喏！”舒展兴奋的吧菜单伸到阿苏鼻子下面说。
阿苏没搭理他，翻了一下单子对服务生说：“就来一个石头牛肉，还有这个串串挺好玩的，就这两个好了。还有，茶茶，渴死啦！”说完才对舒展说，“逊人，做狗仔队要老练一点，哪有你那么一惊一咋的，看上去就是初哥一个。那，相机给你，你负责照我负责吃，嘻嘻！”
“噢，这个阿，我用过的，是不是还跟以前一样，常常没电阿？上次在青城山，我都会用了。”摸着阿苏递过来的P1，舒展感觉很熟悉，青城山他就是用这个相机给阿苏拍照，念及往事，舒展脱口而出，混不觉阿苏神色一黯。
阿苏拿过茶杯来遮着脸，轻轻啜着茶水，一言不发。舒展这才觉察到自己又说了些阿苏不愿听的东西，不过今天阿苏倒没有发作他，只是默不作声。舒展也不敢说话，学着阿苏的样子，拿着茶杯装摸作样。
还好两个菜很快就端了上来，让舒展不用作筋骨，浑身不自在了。石头牛肉老大一盆，扑的摆在桌上，很抓眼睛，舒展探头去看了看，一锅子都是油黑锃亮的鹅卵石，估计是在油锅里高温烹过，一股热气扑面而来。旁边一只盘里整齐的码着片得极薄的生牛肉，红白相间的云石纹理，舒展只一眼就看得出这牛肉质地极好。服务生把牛肉拨进盆中，在石头中翻转起来，一下子热气腾腾，呲呲声不绝于耳。石头温度极高，片刻间牛肉就由红变白了，肉脂的香气弥漫在狭小的空间里，让人无法回避，沉溺其中。
舒展小心的拈起一片放入口中，牛肉一下子就化了，只留下那种特有的鲜美口感。石头温度很均匀，在翻转的过程中让肉片在较低的温度均匀受热，分外的细嫩。
舒展吃得高兴，问阿苏道：“阿苏阿，这个石头菜是谁发明的阿？好像模仿外国铁板烧的嘛，不过好象更有特色一点，真有意思。”
阿苏正呼呼的吹着筷子上的肉片，答道：“弱了吧？这个玩意儿叫石烹，大概是人类最古老最原始的烹调方法了。你爷爷爷爷的爷爷爷爷，就会玩这个玩意儿了。据本专家所知， ‘石烹’是“儒家食法”，讲究的是回归自然。这种烹制方法可追溯至七千年前，至今仍没有绝迹，而西方的‘铁板烧’其实也是来源于中国古代的‘烧石燔’。……”说到这里，阿苏顿了一顿，很苦恼的想了半天，没办法从口袋里摸出张小纸片，继续念了起来，“在古代，皇帝就有服食玉石粉以求长生不老的嗜好。据研究，石头里含有人体所需矿物质，有助于祛病保健，延年益寿。……”
舒展看阿苏原来也是照着念，假装专家，乐得哈哈大笑。阿苏也扑哧一笑，旋即作出恼羞成怒的样子，把筷子丢了过来。两人这一打闹，刚才的尴尬又不翼而飞了。 你来我往，一锅牛肉被吃了个干净，舒展还夹了个石头在嘴里含着，温热的石头，包裹着牛肉的味道，非常舒服。
阿苏点的一个串烧鳗鱼也端了上来，小小的盘子里排着八根竹签串烧。鳗鱼段用生粉裹了串烧而成，雪白粉嫩的，着实招人喜欢。舒展一口下去，只觉得又香又滑，同那牛肉有异曲同工之妙，入口即化。鱼肉的腥味很淡，而独有的甘甜口感却都留住了。鳗鱼特别适合烤食，这种串烧的做法很特别，舒展一连吃了四根，心里觉得比那牛肉好吃一些，更加入味。
阿苏也吃了四根，笑吟吟看舒展拿着一根棒棒舔着。突然啊呀了一声，懊恼的问道：“舒展你个馋猫！光顾着吃，你拍照没有啊？”
f91ken 2009-4-25 20:47
第二卷 第十一章 岩烧
到过杭州的人可能知道清河坊街，仿明清的格局，在吴山之畔修了一条仿古的特色街。青砖灰瓦红窗，有些古气却不细腻，很难说有古建筑那种文化的韵味，让人对这种所谓的特色街区颇为失望。不过，有一条名为信义坊的特色水街，虽然不为游人所知，却更加来得精致温婉，别具匠心。
信义坊的老址是一处地下河道，同运河水系相沟通，改造的时候把水面打开，沿着两岸营造步行街，极富江南水乡的韵味。信义坊的建筑都不是仿古的格调，现代的明快风格，点缀了些诸如重檐、斗拱、美人靠之类的中式古建符号，便多了些温暖的感觉了。
新建的东西总还是不如时间累积的有重量，白天的时候来看，定然会粗糙些，还好阿苏带着舒展从城西跑到城北，已经是华灯初上的时候了。红色灯光里的信义坊在水波映射中显得美伦美奂，舒展很喜欢在两岸间穿梭的小石桥，从这边跑到那边，不亦乐乎。一会儿去摸摸桥上的铜雕，一会儿又到伸到水边的踏步上小坐一会儿，他笑得象个孩子，让阿苏也跟着开怀起来。
踏着鹅卵石铺就的水纹小路，蓦然一座座灯火通明的食府就跳了出来。舒展指着灯光的地方打声说“：”阿苏，你看，那边好多吃饭的地方啊！我们快过去找找！”
阿苏微笑着说：“哈哈，你还以为我带你来旅游的阿？这里全部都是吃饭的地方，平时都没人的，到了周末才有些人开车来吃饭。其实东西都挺好，不过人气不旺，价钱也就很平了。性价比高才是好东西！对不对苯苯？”
舒展有些不懂，就问道：“这么好的地方怎么会没人来阿？”
阿苏瘪瘪嘴说：“政府嘛，喜欢搞这些，其实市场这个东西，政绩工程嘛。不过饮食这个东西不是政府搞了就能做起来的。花了么姥姥钞票，套老了嘎许多开餐馆的，哈哈，就是便宜了我们腐败分子了，gogogo!”
舒展对于政治半点也不懂，还好对面餐馆的招牌他看得真切：“易牙居？阿苏，是不是写错了阿？我想可能是剔牙居哦。吃完了刚好剔牙嘛。”
阿苏听了笑弯了腰，趴在桥栏杆上喘气说：“乖乖，你还真是会搞笑耶！易牙你都不认识？你们祖师爷阿！天啊，你真是天才儿童！”
舒展陪着笑脸说：“嘿嘿，是我没文化，阿苏小姐知识渊博，给我们脱盲一下吧！”
阿苏摆摆手，直到慢慢停下来不笑了，才说道：“好吧，随便讲一点给你，展示一下本小姐是如何的学富五车，哈哈。听好了，这饮食史上有所谓的十大名厨，有的或许是文人吹吹牛的，有的倒真是有典史记载的。易牙就是其中之一，被你们大师傅们尊为祖师爷。雍巫善味说的就是齐桓公身边的宠臣易牙。”
舒展很是向往，追问道：“雍巫善味是什么意思啊？再给我多说一点儿嘛。”
阿苏想了想说：“善味，估计是善于调味，不对不对，是善于烹饪。据说，易牙是天底下第一个开饭馆的人，每每亲自上灶，细细调味，做的菜美味可口，香飘十里，连齐桓公都听闻了他的大名，将他请到宫中，专门为国君做饭，深得齐桓公的喜爱，风光一世。 ”
“阿，原来是这个意思啊！可真是一代宗师阿！”舒展遥想前人的风范，自己陶醉起来。
阿苏看他花痴样子，拿手指给他头上一个暴栗说：“不过你可不要学他，他不是好东西！”
舒展摸着脑袋，讶异的问：“你不是说他是祖师爷么？怎么不能跟他学阿？是他的菜不好吃么？”
阿苏正色地说：“那倒不是，菜烧得好不好不重要，人品才是最重要的。我看过书上说，为了讨好他的老大齐桓公，竟将自己的亲生儿子杀掉煮给老板吃，以满足齐桓公对于人肉的好奇。恐怖吧？人肉厨师，咦~~泰恶心了！”
舒展也打了个哆嗦，忙说道：“真是……太过分了！好歹虎毒不吃儿子，他个龟儿子的，儿子也做菜？算了算了，我们可不要往这家店里进去了！”阿苏也点头称是，两人忙快步绕了过去。
“我猜肯定是这家了。”阿苏歪着脑袋，打量着面前一家小店说。两个开间的店面，冷峻的金属风格，大片的玻璃透射着内部明快的装修。招牌很小，舒展不认识洋文，阿苏念给他听，叫做“史东”（stone）。阿苏说是石头的意思，洋牌子下面还有行小字：澳洲岩烧。
已经是晚餐时间了，居然店里一个人也没有。舒展和阿苏走进去，打扮很酷的几个服务员就把他们引到了最好的座头坐下。舒展对这种装修很好奇，第一次见钢制的餐桌，打磨成一圈圈细密的纹路，座椅很小，几乎没有靠背，坐上去感觉很奇怪。
桌子上有张关于岩烧的介绍，舒展看了看才明白了一些。岩烧这种的烹调技术，相传是由澳洲的原住民毛利人所发明，因为石头在阳光照射下滚烫发热，被毛利人发现而用来烹煮食物，“岩烧”由此而得名。后来这种食法被改善了，用烧热的火山岩板烹调，风靡世界。
听服务员介绍说，点套餐可以免费用自助餐台上的东西，阿苏就做主点了两份澳洲西冷牛排套餐，舒展喜欢吃虾，阿苏又央服务生把套餐里的鳕鱼换成了明虾。饮料最是有趣，有一种食用的醋饮料，阿苏最喜欢新鲜东西，要了一个苹果醋，对舒展说：“嘿嘿，真好玩，你也来一个吧？”
舒展抵死不从，晃着脑袋说：“不干不干！正常人哪有喝醋的阿？我看你是有点问题了，那不是要酸死啊！我猜不那么傻呢？嘿嘿，不要不要！小姐，我要一杯红酒好了。”
阿苏笑着说：“呵呵，看不出你小子土不拉几的，还知道红肉配红酒的道理啊？是不是瞎蒙的阿？不过你还是很土，现在喝醋最是流行了，据说这种醋饮料对身体可好了，含维生素丰富，口感清爽，哼！不是本小姐好意，拉倒。喝你的红酒去吧，哈哈。”
阿苏说完忙不迭跑出去抢吃的了，舒展急忙跟在后面，学阿苏拿了个大盘子，亦步亦趋。阿苏一边往盘子里夹些色拉一边说：“自助餐呢，还是要在大的宾馆里吃，材料新鲜东西也好。我最喜欢香格里拉咖啡苑的，holiday inn 的也很不错。一般先吃色拉开开胃，然后吃点海鲜比如生蚝、北极甜虾、三文鱼之类的。活活，这里的生蚝怎么这么大？好恐怖哦，弄两个尝尝。你加点柠檬汁或者醋，不然要拉肚子的。北极甜虾多拿一点，哈哈。”
舒展学着拿了一些，不过他对于生东西还是很不习惯，更多的是在台子上找了些熟食。看到后面有小点心，他就想绕过去取，阿苏连忙拉出他说：“诶诶，这样不礼貌的，你要按着顺时针方向跟在人家后面拿，虽然现在没人，不过还是不太好的，跟本小姐出来混，要有点样子嘛！去，帮我弄点三文鱼。”
舒展乐了说：“哈哈，我怎么不觉得你什么时候淑女过阿？我还是喜欢你真性情的样子。整天规矩太多，那不是累死了阿？唉哟，不要打人嘛！好好，我规矩规矩！我给你拿三文鱼去！”躲过了阿苏的无影脚，舒展连忙溜到旁边切三文鱼去了。
一大段绯红色的三文鱼躺在白色石板上，旁边小碟上有些切好的，舒展觉着那几片刀工着实太差，就套上桌旁的手套，自己操刀来切。他久不摸刀，心里颇有些痒痒，手上花巧的转了下刀，摒气凝神，轻轻的片下几片鱼来。刀法他已有小成，那鱼片片得极薄，仿佛透明。舒展自己很是满意，将刀挽了几个刀花，递给旁边的厨师，那厨师见他运刀如风，满眼都是佩服的神色，恭谨的把刀接了过来。
“哟，耍刀了阿？干吗涅？”阿苏见他耍宝，凑过来看。
舒展把鱼片碟子递给阿苏看，炫耀的说：“你看，切得好吧？都快透明了，我的刀法连师傅都说不错呢！”
阿苏用两个手指头拈起鱼片来一看，确实切得很美，不过她却不褒奖他，反倒讥讽地说：“嘿嘿，切的倒是挺薄的，不过……重切！太滥了。”
舒展愕道：“怎么？切得不好吗？我觉得还可以嘛……”
阿苏冷笑着说：“这就得意拉？刀法是不错的，可是你知不知道，好厨师重要的可不是技术，要懂道理才行，你连食材的性格都不明了，切得透明了又有啥用？教你个乖，刺生三文鱼肉质饱满，口感特别丰腴，切得薄了有啥嚼头？这个要切厚片才行！”一顿话说得舒展面红耳赤，心想师傅说得不错，拘泥于技术看来真是没有前途阿。连忙又给阿苏切了几片漂亮的厚片，自己溜回位子吃生菜叶子去了。
两人吃了些东西，味道都还不错，还有很特别的印度抛饼，现烤的很是可口。不多久，主脚就登场了。端上桌来的先是一块色泽黝黑敦实厚重的石板，细细密密的纹理，散发着丝丝的热气。据服务员说岩烧所采用的岩块均由澳洲天然火山岩石切割而成，岩板的耐热度，硬度及密度，决非一般石头可以代替，每一块岩板均控制在 400°C的高温才可出炉，且岩板的温度可保持40分钟不变，烧烤过程中无需火源和再加热，也没有任何燃料污染。
旁边的盘上放着澳洲的西冷牛排、明虾，小牛肉还有些串烤，舒展最拿手烤这个，先把牛排摆在石板上，一下子吱吱作响，香气四溢。面对牛肉，舒展正襟危坐，双手轻灵的用刀叉翻动牛排，面上竟然有些神圣的味道。阿苏看他肃穆的神色，嘴角就溢出笑来了。舒展缓缓的说：“这个石头真的很好，温度非常均匀，每一点都平衡的传递给牛肉，马上就锁住了水分，要知道，牛排的好坏就在于水分的多少，水分饱满口感才细嫩。这个岩烧还真有点名堂！好了，只要两分钟，你看，表面颜色变成深咖啡色就好了，再烤就焦了。”说完连忙把牛排从石板上揭下来丢到阿苏盘子里。
阿苏切下一小块放进嘴里，皱着眉咀嚼起来。舒展心里七上八下的，生怕她又揭他的短处，好在不一会儿阿苏就展眉一笑说：“真不错阿，舒展你还真是有两把刷子哦！烤这种玩意儿常常会火候不好，今天你烤的真是刚刚好，一刀下去，肉面红彤彤的，微微能渗出点血色，真好！吃在嘴里，好嫩滑阿！”
舒展被她一夸，得意完了，说道：“哈哈，我说我不是吹得嘛，真的跟zizie大师学过几手的！你还不信！不过这个西冷用来烤不是最好，如果特选那种6到12个月小绵羊肩胛骨部位的羊排，就是油花分布最均匀的那种，烤到七八分焦香，那时候肉质的甜度和鲜嫩的口感，绝对吃了忘不掉！”
阿苏拍着手说：“好啊好啊，下次你烤这个给我吃吧！”
舒展笑着说：“没问题！你要吃我肯定找最好的给你做。烤这种什么岩烧石烧的必须采用上选的食材，只有新鲜肥美的食材，才能散发出最佳的味道。烤好的食才，根本不用调味，只要撒一点盐就好了，保证原汁原味！哎呀，光顾着说了，虾都红了！你光顾吃，也烤一点嘛！”
“不干，你烤我吃！我才不烤呢！哈哈……”
“你你你……”
岩烧的最吸引人之处在于可以在餐桌上享受自己烹饪的DIY乐趣。又是一场手忙脚乱之后， 鲜嫩的牛肉在石板上烤得吱吱冒油，空气中也弥散着诱人的肉香。舒展和阿苏品尝着声味俱全的大餐了，牛排鲜嫩多汁，肉质细致甘美，让人沉醉其中。两个人打打闹闹，诺大一个餐厅，就他们一桌，满厅都是两人肆无忌殚的欢快笑声。
这顿饭足足吃了两个多小时，走出餐厅的时候已经很夜了，傍晚的风冷飕飕的，不过舒展还是感觉很热，心里和身上都很热。阿苏蹦蹦跳跳的往桥上跑过去，舒展喜欢跟在后面，瞧着她的背影。
忽然间阿苏顿住了身子，就那么站住了一动不动。舒展有些疑惑，目光越过阿苏的肩膀看去：桥上有一尊古铜的挑夫雕塑，活灵活现的，一个漆黑的人影靠在那雕塑上面，悠闲的抽着烟。夜太黑，只看得见暗红的烟头忽明忽暗。
ps:十大名厨
伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。
易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。
膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。
梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。
刘娘子，为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。
宋五嫂，为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名传江南。现在的如皋名点灌香董糖、卷酥董糖，为她所创制。灌香董糖（也叫寸金董糖）、卷酥董糖（也叫芝麻酥糖）系董小宛在如皋独创，现存的如皋县志有记录。
萧美人，清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。
王小余，清代乾隆时名厨，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。袁枚《随园食单》有许多方面得力于王小余的见解。
f91ken 2009-4-25 20:48
第二卷 第十二章 熄灭的烟火
很多年后，舒展再一次重游信义坊的时候，靠在拱桥上的铜像抽了一支烟，对身旁的人感慨说：“感情这个东西，有可能是摧毁剂，让一个人从此堕落；也有可能是催熟剂，让一个人突然的成熟起来。”说完轻巧的把烟头弹入身旁的河水之中。
………………
阿苏在桥上顿住了脚步，舒展也跟着停了下来，他看不清烟头暗红色火光背后的面孔，只是看见阿苏的肩膀微微的颤动着。夜里的信义坊没什么人，安静得只听见桥下水流缓缓摩擦石礅的汩汩声响。抽烟的那人从铜像上站直了身子，用手指轻巧的把烟头一弹，慢慢的从影子里走了出来。烟头不停的翻滚，在夜空里画出一道暗红色的曲线，一直没入了河水之中，兹的一声轻响，便了无影踪了。舒展看着那个从影子里走出来的人，心就如同翻滚的烟火，从火热的空中一直浸入了冰冷的河水，心里一些东西蓦然的被浇熄了。
“阿苏，我还是找到你了。”那人平静的说着，仿佛在路上偶遇了朋友，淡定的打了个招呼。
那个人看上去高高瘦瘦的，一身衣服满是风尘，身上斜背着一只红色的背包，也已经磨的泛白了。头发很长脏兮兮的，胡子也没有刮干净，不过他的那双眼睛舒展永远都记得，沉静的像一潭池水，青城后山小谷的池水。舒展还记得那时候的翔哥身形挺富态，略有些胖，不是这样邋遢的清瘦模样。
“你……你，你怎么这个样子阿？”沉默了片刻，阿苏还是先开口了。
翔哥微笑着说：“呵呵，到丽江转了个把月，那里风景不错啊，不过要找个人真的是很难，还好李沉舟够朋友，给我打了个电话，不然我还真就在那边当野人了。”
阿苏往前冲了一步，又站住了，声音已经有些呜咽了：“傻瓜！我只不过是赌气的，跟你开玩笑说去丽江了，你还真的苯得要死去找我……你这个傻瓜……”
翔哥用手撸了一下挂落下来的头发，淡淡地说：“我怎么知道我们家阿苏小姐这么调皮跟我开玩笑？呵呵，就当是旅游嘛。”
“我和你生气，跑到同学家去了，我只是想和你呕会儿气，过了两天我就老是在家附近逛了。你也不来找我……”说着说着，阿苏就抽泣起来，“都一个多月了，你都不来，我以为……我以为……你讨厌死了！”
翔哥把身子很舒服的靠在石栏杆上，掏出一只烟又点上，笑着说：“你电话关机，所有的朋友都不知道你在哪里，把我急成蚂蚁了，看到你留的言，当然要去试一试的了。我在那边找了整整一个月，乖乖，除了丽江城里，环境还真差啊，累，累死了，呵呵。”他依旧轻描淡写的说着，仿佛那事情只是一个故事。
阿苏哇的一声哭了出来，扑进了翔哥的怀里，哽咽着说：“你讨厌讨厌！以后不许你说都不说就去找我，要找我要跟我说。那么久没你消息，我还以为你不要我了，我……我……我整天在南山路逛来逛去的，真想能碰到你，哼，碰到了我也不先理你！”
翔哥轻轻拍着阿苏的背说：“傻丫头，要能跟你说不就已经找到你了嘛，就是喜欢狡辩！回去打你屁股！你要是担心我，怎么不打我手机阿？”
阿苏把脸在他怀里蹭着说：“就不！偏不！万一你不要我了，我打电话给你才没意思呢！对了，你不会生我气吧？我又发倔脾气了，哎，你怎么瘦得这么厉害……都是我不好……”
“哈哈，你就是这样的，也没指望你能改了。小傻胚，我怎么会不要你呢？真傻。瘦一点好，减肥了嘛，多好！你看，现在是不是帅一点了？”
阿苏这才破涕为笑，说：“臭不要脸！哪点帅了阿？胡子拉碴的，身上还有一股子酸臭味，太恶心了！哼，还抽烟，背着我就抽烟！快扔了！……对了，你真的不会不要我吧？”
翔哥狠狠的吸了一口，把半截烟也扔进了河里说：“好嘛好嘛，扔了，行不？”
阿苏笑着说：“这还差不多，好嘛好嘛，你还是挺好的。下次你不要偷偷去踢球了，你跟我说我就不生气啦。”
有些事情舒展不明白，不过他还是懂得了一种叫心痛的滋味。呆呆的木立在桥下，舒展忽然觉得胸口空空的，仿佛什么东西被抽空了。有的人恋爱，会甜蜜的微笑；有的人失恋，会痛苦的哭喊；可有些人还没有恋爱，就已经失恋了，那种苦涩空虚又无从发泄，唯一能做的，就是站那里，一动不动。
阿苏紧紧搂着翔哥的腰从桥上走了下来，经过舒展身边时，阿苏仿佛有些心绪，张开嘴想说什么，最终没有说出话来，倒是翔哥意味深长的对舒展笑了笑，拍拍的他肩膀，就过去了。走到老远的地方，阿苏回过头来，冲舒展招了招手，展颜一笑，仿佛夜空里盛开了一朵幽兰，美丽不可方物。同阿苏一起这么多天了，却从来没见过她如此开心的笑容，舒展明白了，有些东西，以前不是自己的，现在也不是，永远也不会是。只不过，那个笑颜已经深深刻印在他心底，记忆，就定格在那一瞬间。
………………
宝善桥这里有一家很特别的酒吧，如果它可以算是酒吧的话，叫做汉龙威尔。开在四叉路口的这个酒吧最大特色不是酒水，而是它招牌上飞速闪动的装饰灯。那灯一溜儿闪过去，亮度极高，像极了路口拍违章照片的闪光灯，路过的司机都会被吓一大跳，继而骂娘。酒吧白天不卖酒，是个服装店，橱窗里摆着些衣服，不过没什么生意。到了晚上黑灯瞎火的就开始弄酒吧，不过还是没什么生意。
汉龙威尔的老板大概是阿伦的歌迷，门后面大屏幕上一直投射着阿伦的mv，一遍又一遍放着温馨而古老的熟悉旋律。店里面没几个客人，点了些酒，都自顾自聊天，吧台里几个boy百无聊赖，只有趴在台子上打磕冲。角落里坐了个男人，蜷缩在阴影里，一个人喝着酒。
小刘用胳膊肘碰碰身边打瞌睡的阿富，努努嘴说：“那边又要酒了，快去。”
阿富茫然的抬起头，揉着眼睛说：“你怎么不去？我正梦见和mm打奔儿呢，烦！”看见角落里那男人把头埋在桌上，无力的招着手，阿富厌烦的说，“妈的，又是这酒鬼！一连喝了十几天了，每次都喝得烂醉，上次吐在沙发上，害得我……好好！别推我，我这不就去嘛！烦！
“先生，你要点什么？”阿富尽量让自己的声音和善的说。不过那人好像睡过去了，手不停的招着，不说话。
“先生，先生！”阿富越叫越生气，打算不管着酒鬼了，拾掇了一下桌子。阿富正想把桌上的空瓶子收走，一直手却飞快的伸过来握住了酒瓶，那人抬起头来，眼睛里满是血丝，一把把酒瓶搂在怀里，警惕的问：“你干嘛？”
阿富有些慌张的说：“我，我帮你收拾一下，你手里那瓶已经空了……”
那人眼神很迷茫，拎起瓶子晃荡了几下，举到嘴边用力倒了倒，确实已经干了，这才把瓶子顿在桌上，含混的说：“拿去，在……在来一瓶……”话还没说完，又栽倒在桌子上。
半夜2点多了，阿富用力晃着那位客人的肩膀说：“先生，先生，我们打烊了，先生……”好不容易摇醒那人，他茫然的四面看看，推开阿富的手，拎着剩下的半瓶啤酒晃晃悠悠的走了出去。外面的夜风很冷，刚一出门，那酒鬼就被风激得打了个哆嗦，只觉得胃里一股潮水涌动，再也忍不住，扶着路旁的行道树就狂吐起来。
一直吐到再没有半点东西，只是干呕出黄绿色的胆汁，才好过一些，扶着护栏艰难的走了几步，一屁股坐倒在马路牙子上，摇着头自言自语道：“哎，舒展阿舒展，你这到底是何苦呢？”
f91ken 2009-4-25 20:48
第二卷 第十三章 愁醉
“醉”字字面上的意思是醉酒，即“酒酣而醉”。人人都喜醉，醉乡之界，最是撩人。醉并没有一定的尺度，战国时淳于曾言道：“一斗亦醉，一石亦醉。”也就是说醉有大小之分，无论喝到什么程度，都有醉意，或是大醉酩酊不醒于世，或是小醉陶陶微熏而已。醉也并无一定的因果，有雅醉、欢醉、愁醉、避世醉、嗜欲醉和胡醉，境界高下有别。
舒展显然先是愁醉，由小醉而大醉，继而有些胡醉了。从在马路边吐了好一会儿，舒展才觉得舒服了一些，肚子里空空的，顺着建国路歪歪扭扭的溜达。越是吐得厉害，脑子里就越是清醒。喝酒喝到天旋地转躺倒便睡，那是最舒服了，如果身子抽空了一样，酒精在四肢里穿行，头脑却清醒着，就难过得要命了。建国路上几个酒馆都已经打了烊，舒展很想喝到麻木不醒的味道，于是招手烂了辆出租车。
上了车，舒展斜靠在车窗上吹风，时不时干呕两下。那司机心里厌烦却不敢发作，只是将车子往那小巷里兜来转去。从建国路到美院那里，平日里不过十一二块，也是那司机本事，就着舒展头晕的时候，活生生把表折腾到了52块。“小伙子，到了，谢谢52块！”
舒展茫然的看了看窗外，深夜里的南山路人还是不少，不过大多是回家的人群。他摸出一张四人头粘在挡风玻璃上，也不要找零，拉开门就想下车了。那司机心里正窃喜，不想舒展被风一激，哇的一口又喷了出来，最后一点酸水都贡献给了坐垫套子。
到了这个时候，酒吧里面除了些日夜颠倒的人之外就是些喝得烂醉的人了，眼里只有女人或者酒，对于才走进来的舒展，没什么人注意。DJ把音乐打得温柔了一些，昏暗的灯光里，营造出一种暮夜的氛围，舒展拖着脚步，蹒跚到吧台旁边，刚一坐下就摊到在台上，嘴里嘟哝着：“酒……给我酒……我要喝醉……”
吧台里的boy们都在忙着收拾了，见来了个醉鬼，心里都不很乐意，互相推托着不来招呼他。角落里一个女孩瞧见舒展，示意其他人自己来招呼，嘴角微笑着走了过来。她倒了杯冰水搁在舒展面前说：“喂！喂！醒醒阿帅哥！先喝杯冰水。”
过了好一会儿，舒展才抬起头来含糊的说：“在跟我说话么？嘿嘿，酒来了阿？好啊！”瞧见眼前一杯东西，也不管就一口端了。冰水下去，脑子一激零，这才不糊涂了。抬头看见对面一个姑娘，脸孔挺熟悉，圆圆的脸配着双大眼睛，分外机灵的样子。那双眼睛妆很重，蓝颜色的睫毛膏蓝颜色的眼影，在昏暗的灯光里分外夺目。
舒展人是清醒了，舌头依然很大，含混的说：“我……我认得你，你，你叫那个什么……什么来着？我清醒着呢，谁说我醉了？我没醉！我想想，我想想，阿哈，想起来了！你叫小老鼠！对不对？哈哈……”
那女孩哈哈乐着说：“什么老鼠？瞧你什么记性？我叫小耗子，记清楚没有？”
舒展吧眼睛一瞪说：“我知道！老鼠和耗子是亲戚！都一家的嘛，耗子老鼠我都认识……我就是喜欢叫你小老鼠！”
小耗子瞧他圆瞪着双眼，笑着说：“好好，随便你叫什么。你的漂亮美眉呢？怎么今天一个人来喝了阿？”
舒展听到她说，先是一愣，然后情绪越来越低，最后幽幽的说：“哎，什么我的，不是我的是人家的。我算什么阿……我只不过是个傻小子……给我酒，我要喝酒……”他眼睛里带出来幽怨的神色，憋屈着无法宣泄。
小耗子在酒吧工作，舒展这样的愁醉见得多了，淡淡的说：“不是你的就不要难过了，酒喝多了只不过麻醉自己一时罢了。喝醉了又能证明什么呢？哎，跟你们这样的说也没用，时间久了自然就磨平了……我给你一点橙味的君度好了，慢慢喝着。”说完用一盎司的小盅子给舒展了一杯酒，自己忙着擦起杯子来。
舒展趴在台子上说胡话，时不时支起身子干掉一杯。小耗子知他伤心，倒也不栏他，他喝完了就给他斟上，又端了几碟鱿鱼丝、花生米之类的给他伴酒。舒展一杯杯下去，只觉得胃里很暖和，全身舒坦。君度是四十度的烈酒，口感酸酸甜甜很舒服，几杯下去非死即伤（mm们碰上请你们喝这个的，千万注意哦，老鸟）。舒展也不例外，脑子渐渐就糊里糊涂起来了，把眼前姑娘当成阿苏，平日里不敢说的话都一古脑说了出来。他深情的絮絮叨叨，小耗子就只当他说胡话，一笑而已。
舒展眼前一片模糊，小耗子的圆脸在面前行来晃去，他更是动情，说到伤心处，黯然泪下。舒展眼里见着阿苏笑盈盈递过来一张纸巾，心里突然一股子邪火升腾，使劲拽住了阿苏的手臂呢喃着说：“阿苏，阿苏……我好想你啊！你终于来看我了，我一定要亲亲你……一定要……”
小耗子被他拽住了手，初时到不太在意，笑着用力往回拉了几下，却挣不脱。舒展手上力气极大，发狠了死死拽住。小耗子见他一付痴样，喉咙里发出一种野兽般的低哼声音，嘴巴在自己手臂上来回的亲着，心里慢慢害怕起来，一边用手拍打着，一边呼救：“非礼阿，救命阿！”
舒展正意淫得舒服，忽然觉得背心一紧，身子腾空而起，重重的砸在地上，随即肚子上被人踹了一脚，痛得他整个人蜷了起里。几个带着耳环手臂上纹着纹身的年轻小混混围住舒展一阵拳打脚踢，打得舒展满地乱滚，大呼小叫。
“吵什么阿？”角落里一个冷冰冰的声音传了过来。声音不大，在嘈杂的环境里却清清楚楚传到各人的耳朵里，几个小混混都不约而同的停住了手，看着从角落里走出来那人。说话那人个子不高，身上套了件毛衣，戴了付斯文的金丝眼镜，咋一看面孔也挺和气的，不过留了个差不多全光的寸头。
一个很愣的小子也没看清旁边几个人都哆嗦起来，很窎的骂道：“你妈个卖比儿子，管你啥事，给老子一边凉快去……”话还没说完，就被旁边的人一个大嘴巴子给扇了回去。
扇人那个花衬衫看来是个小头目，哈着腰跑到光头的面前，恭敬的说：“飞腿哥，您老这么有空来这边转转？我是城南傻强哥的马仔，罩这边场子的。我的小弟不认识您老，您大人有大量，别和他那傻比一般计较。”说完谄笑着掏出烟来。
那个飞腿哥一点也不生气，和气的拍着花衬衫的肩膀说：“呵呵，没事没事，下次就认识了么。傻强那小子现在也收小弟了阿，好就不见他了？呵呵，地上这小子干嘛了阿？你们围着锤他？”一边说一边用脚踢了踢躺在地上呻吟的舒展。
花衬衫被飞腿哥拍了两下肩膀，觉得浑身骨头都轻了二两，乐得眉花眼笑，忙回话说：“回飞腿哥，这小子在我们场子里闹事儿，非礼吧台的小姐。我们教训教训他。”
飞腿哥哦了一声说：“这样啊，不过来的都是客，也不要太为难他了，锤一顿扔后面巷子里就行了。记着阿，罩场子别玩太过分，别的客人见了不害怕阿？要打拉出去打，打死了我也不管。”
小耗子也从吧台里面跑了出来，跟花衬衫求情说“这小子是我朋友，失恋所以刚才喝多了，我是自己害怕才叫的，大哥能不能手下留情，别太难为他了。”
花衬衫冷着脸说：“小耗子，你又不是不知道，规矩不能坏了！在这里闹事，不给点教训，说出去哥几个亮往哪儿搁？去去去，别妨碍我跟飞腿哥说话！”
几个混混忙着同飞腿哥套近乎，舒展难得喘了口气，努力摇了摇脑袋，才整明白自己是给人打了，瞧见面前有一腿，连忙伸手死死抱住。突然给人抱住了小腿，飞腿哥有些诧异，看清楚是舒展抱住了自己，禁不住乐了，抬起脚来，一脚就把舒展给踹了老远。
舒展在地上滑了出去，撞翻了好几把椅子，衣服钩在上面呲拉一下划开了一个大口子。那衣服是阿苏送他的，舒展很是珍爱，整日里穿着，不想被人坏了。舒展喉咙里吼吼的闷哼着，眼睛里就只瞧见一光头，从身边抄了一个空酒瓶就奔光头去了。飞腿哥正弯腰整理裤子，舒展常年练刀，出手如电，一酒瓶子愣没躲开，啪的一下砸实在光头上面。
一时间所有人都愣住了，都注视着飞腿哥脑门上淌下来的两行鲜血道子。舒展也吓傻了，呆呆的看着手上的半个破瓶子。最先反应过来的是那几个混混，嗷嗷叫着扑了上来。
“站住！”飞腿哥大喝一声，“都他妈的给我站住！今天谁也不要动手！你妈妈个哦比！敢砸老子！今天不玩死你个小屁孩儿老子就不叫飞腿了！”飞腿哥狞笑着朝舒展走过去，一边走一边撸着袖子，用舌头舔着淌到嘴边的鲜血，昏暗的灯光里，仿佛暗夜出行的修罗。
f91ken 2009-4-25 20:49
第二卷 第十四章 老鼠玩猫
有的人从出生到死亡，就一直在自己铺就的轨道上奔跑，或快或慢，但绝不出轨，平淡的终究一生。有的人血液里就充斥着叛逆的因子，总是努力跳出这人生的轨道，越堕落越快乐。舒展是一个甘于平淡生活的人，或许心底里也有那么少少对于绚烂的渴望，却从不出轨，仿佛一趟准时准点的列车，安然的在自己画就的圈子里运行。有些事情并不随人愿，一种潜藏在心底深处的叛逆仿佛被系在酒精的尾巴上，随着空瓶子划出的弧线，一下子都释放了出来，把舒展拉进了黑暗的日子。
看着飞腿哥狰狞的面孔，舒展浑身战抖起来，再也握不住瓶子，哐当一下跌落在地板上。所有的勇气怨恨与冲动都随着奋力的一击烟消云散，剩下的只有恐惧。
看着拼命往角落里退缩的舒展，飞腿哥并不急于扑上去施以老拳，他只是慢慢的逼近过去，仿佛恶狼逼近绝路的猎物，并不急于下口。花衬衫几个卖力的叫嚣着“打死他打死他！”，让空气里血腥的味道更加浓烈。
飞腿哥狞笑着说：“小子，给你条生路你不走，现在只有自己怪你妈为什么把你生出来了吧，哈哈哈哈！你赚了，惹到我头上的人，都可免费参加地狱三日游，超值优惠啊！”
被飞腿哥摄人的气势所逼，舒展的酒劲一下子就都不翼而飞了，眼睁睁看见一个钵盂大的拳头在眼前越变越大，在他本能反应之前，正印在鼻梁上面。那拳头力量大得吓人，只一下舒展就满脸开花，仿佛打翻了酱油铺。还没来得及感到痛楚，另一只拳头就重重的窝在了小腹上。一种滞胀的剧烈疼痛立刻充斥了整个身体，打得舒展顺着拳头整个蜷缩了起身子。拳头来得快去的也快，痛楚还没有随着拳头的抽离而稍减，腹腔依旧仿佛被一根巨木镗住，飞腿哥的膝盖就已经亲密无间的吻上了舒展的下巴颏。最后的这一击让舒展整个抛飞了起来，往后直跌过去，重重的撞在墙壁上。
飞腿哥的这一连串动作毫无先兆，干净利落，只一瞬间就已经把舒展完全放倒在地，不醒人世。旁边的人一直等到舒展被击飞落地，才回过神来，大声呱噪叫好起来。飞腿哥拧了拧手腕子，一把拎住舒展的衣领，把他整个提了起来。右手拳头慢慢举了起来，旁边小耗子看不下去了，啊的一声捂住了眼睛，心想舒展这口牙定然是不保了。
“住手！把他放下！”
飞腿哥顿住了拳头，缓缓转过头去，这时候两个警察吃力的挤进围观的人群。一个很年轻，高个子，面孔上英气勃勃，喊住手的就是他；胖胖的一个年纪大些，跟在后面，拿了块手帕擦汗，气喘吁吁的。大概有人打了110，警察动作确实很快。
年轻的那个见飞腿哥依旧拎着舒展的衣领，皱着眉喝斥道：“说你呢！还不把人给我放下！”
飞腿哥伸出舌头舔了舔嘴唇，瞧也不瞧那人，眼睛斜睨着地面，冷冷的说：“你是在跟我说话吗？”
年轻的英俊警察一下子火了，脸涨得通红，立刻就想动手把舒展弄下来。不想往上踏了一步，就被人拽住了衣角，他回头一看，原来是身边的胖同事。胖警察打了个眼色示意他安静一下，自己朝飞腿哥走了过去。年轻那位虽然气不过，想想自己还在实习期，恨恨得喘了几口粗气，便忍住了没有发作。
胖警察打着哈哈说：“飞腿哥啊，好久不见了。怎么跟小朋友干上了阿？给我豆芽一个面子，放下这小子，有话好好说。”说完掏出根烟，递了过去。
胖子一幅臃肿的身子，外号居然叫豆芽，小耗子扑哧一声就笑了出来，胖子耳朵很灵，拿眼睛扫了她一下，吓得小耗子赶紧捂住嘴躲到了花衬衫身后。
飞腿哥上下打量了几眼胖警察，神色慢慢放松了下来，迟疑了一下，还是接过了胖子的烟。手一松就把舒展给扔到了地上。
胖警察见飞腿哥给了面子，很是高兴，连忙掏出打火机给他点上，乘机说：“到底什么事情惹着飞腿哥了阿？看地上这小子一付不上路的样子，您老先消消气，这事我看就这么算了吧。也不用您跟我们回去麻烦了，呵呵。”
飞腿哥也不说话，只是拿眼盯着胖警察，直盯得他心里发毛，连忙搂着飞腿哥肩膀小声的说：“大哥，这事情已经有人报了警了，您老再折腾他，我也不好交代阿。现在上了个新局长，正三把火呢！您老多担待点，拜托了！”
飞腿哥瞧也不瞧他，张口把半截烟喷了出去，狠狠的说：“我不管你什么局长处长的，今天老子被人砸了一酒瓶子，这事情没完！没招呼够他，我就不舒服！”说完又是一脚，踹在舒展腰上。
胖警察厅飞腿哥这么一说，反倒松了口气，说：“呵呵，原来是这小子打了……哦，不不，先跟您动手来着。那这个事情就清楚了，这小子在公共场合殴打良好市民，15天一点跑不脱！小陶，把地上这家伙铐上拉回去！飞腿哥，您消消气，等进了局子，回头我帮您慢慢折腾他。”
年轻那个小陶警官是再看不下去了，大声的抗议说：“胖哥，地上这孩子伤那么重，都该送医院了！这是不明摆着么，这个光头他打人了！我们是人民警察，怎么能这样不顾原则啊！我不管他什么哥什么爷的，犯了事一样要带回去处理！”一番话说得义正词严，噎得胖警察吱吱唔唔说不出话来。
飞腿哥一听小警察的话，反倒乐了，斜着眼打量他说：“小子，挺冲啊！不错，是我打了他，来，你抓我啊？”说完挑衅的伸出手腕子，在小陶警官面前晃动着。小陶再也按耐不住，掏出铐子就往他手腕上招呼。
旁边胖警官眼疾手快，一把拽住他，拉到一旁小声责备他说：“你妈跟我说我几次了，叫我带着你关照你，你什么事情都凭着意气用事，年轻冲动是没错，可是想想你妈妈，那么大年纪了，还要替你担心，你忍心嘛？你知道这是谁吗？就发浑！”
说起慈母来，小陶立刻就软了下来，有些犹豫了。胖警官乘机说：“这个光头叫飞腿哥，十八岁出道，绰号爆龙，靠一双手做到今天杭州黑道前三把交椅，你以为是什么软脚虾阿？你动了他，明天就现实报！你知道他结拜兄弟是谁吗？是杭州警备司令部的王头儿！人家有权有钱，手下一帮不要命的小弟，你惩什么英雄！！？？”一番话说得小陶脸上一阵红一阵白的，立马不敢吱声了。
胖警官摆平了愣头青同事，这才跑到飞腿哥面前背着笑脸说：“您看，这事情就这么算了怎么样？好歹让兄弟我有个交待，呵呵。”
飞腿哥阴阴的说：“算了？我飞腿做事情从来没有算了这个概念！他妈的我让这小子锤了，不找回来，还混个屁阿！？这事没商量！看你面子，我不打残他，你们也别拦着我！”
胖警察虽然油条市侩，不过原则上的事情还是把得挺牢，打着哈哈说：“哈哈，飞腿哥您开玩笑了，您要这继续一打，我们110算什么了阿？毕竟那么多人看着，回头我跟您老请安。您还要接着锤他，我们就不能坐看了，这事情不好回环阿。”
飞腿哥脸上都是血迹，看不出神色，沉吟了半晌，他挥挥手说：“好了，不跟你多啰嗦了！老找你们茬你们胡大队脸上也挂不住。我飞腿不是不知好歹的人，今天你给够我面子，我也让你舒服，这小子你带回去好了。你小子挺会做人的阿，叫什么名字啊？以后出来一块喝喝！”
胖警察一听脸上乐开了花，忙摆着手说：“不敢不敢，您座上都是些高朋，我一个小警察高攀不起哦！那飞腿哥，我们就把他带走了阿，回头一定给您个满意的答复！小陶，过来架这小子上车！”说完，和小陶两个，把稀泥一样瘫软在地的舒展架起来就走。
“慢着！”
一听飞腿哥还没完，胖警官心里咯噔一下，忙转身问道：“飞腿哥，您还有什么交待小弟我办的？”
飞腿哥抄着手，慢慢的踱了过来，微笑着说：“我也打了他了，也跟你们回局子去，这样你不是更好交待了么？哈哈！要不要上铐儿啊？”
胖警官一听，那张胖脸都挤成苦瓜了，哀求的说：“别别！大爷，您就别消遣我了，我胆子小玩不起这个。要是把您给请回去，胡大队还不扒了我的皮拆了我的骨？得得，您……唉”
飞腿哥根本不搭理他，自顾走出门，丢下话说：“今天我还非坐你们110的免费车子不可了，跟我玩原则，好啊，玩吧，我今个儿高兴！就玩个痛快！”
胖警官和小陶面面相觑，苦着脸，无奈的摇了摇头，架着舒展也跟着出门去了。
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ps:本章纯属虚构，不针对杭州警察。走过全国各地很多城市，杭州110的办事效率工作态度和蔼可亲绝对可以算作首屈一指。杭州的治安情况也相当的好，书里的花衬衫一流确实有的，不过见了警察，定然鼠窜，敢同警察叫板的，最起码偶没看见过，哈哈。
f91ken 2009-4-25 20:50
第二卷 第十五章 黑暗的日子
(起4Q点4Q中4Q文4Q网更新时间：2004-4-10 1:47:00 本章字数：4054)
意识从虚无的空间中慢慢涌进身体，虽然脑子依然昏昏沉沉的，舒展渐渐能够听见自己粗重的呼吸声。一直迷迷糊糊的，好象一片空白，记不清发生了些什么，一些快速掠动的苍白画面，仿佛残缺的电影胶片，毫无顺序的来回播放。
一种迷幻的感觉笼罩着舒展，忽然间耳朵里传来“哗”的一声，感觉全身一凉，舒展一下子惊醒过来。原来被人兜头泼了一盆冷水，浇成了落汤鸡，耳朵边很多人桀桀的怪笑着，让他觉得非常恐惧。趴在地上的舒展努力撑开眼睛，只看见头边上一双双挽着裤管，穿着拖鞋的大脚，肆无忌殚的走来走去。四面的墙壁离得很近，一个阴暗潮湿的小空间。
“我这是在哪里阿？”舒展痛苦地呻吟着。
话音未落，一只大脚就踩到了他的脸上，很用力的踩下去，一直让舒展啃到了冰凉的水泥地上。“小子，欢迎来到第4看守所，飞腿哥交待过了，要好好招待你！”
那恶梦般的声音象一把钥匙，一下子打开了舒展混沌的脑子，一时间那些模糊的片断纷沓而至，渐渐的连缀起来。从自己挥舞的酒瓶准确敲击在飞腿哥脑门上，到派出所里迷迷糊糊的被询问……舒展努力将手掌挪到面前，翻开来一看，大拇指上果然还有猩红的印泥红。一阵恐慌不安之后，舒展算是弄明白了，估计自己这是进来了。
……
“舒展，男，四川人，20岁。暂住杭州建国北路利兹公寓B座1701。……公共场合借酒蓄意伤人，造成极其恶劣的影响，现处以15天刑事拘留处理……”
……
经过一天的深刻认识，舒展总算对“新家”和新“朋友”有了初步的印象。“新家”是下城区4看的一间鸽子笼，屁屁大的地方挤了7个人。这个号子里的老大叫大粪，就是一开始用鞋底给舒展洗脸那个，年纪不大，白净脸上若不是横竖两个刀疤，一点也看不出是个狠人——听他的小劳作说，在新华路的小巷子里一块板砖拍了飞车党12个人，脸上两个横贯的刀疤就是证据。大粪手下有两个打手：烂树和小俞。据说这两个人以前也都是风尖浪口混过的，现在胖了，肚子腆着。不过手下一点不含糊，拳拳到肉，每天负责按照大粪吩咐的花样招待舒展。小劳作小陈跟舒展差不多年纪，不愿意念书每天混在银泰的游戏机厅，他最得意的是抢过几个比他大的小混混，常常在舒展面前吹嘘。一个中年人整天索在角落里，话语不多，有时候大粪心情好，也让他撅着屁股对着厕所，扮演喷气式飞机。小陈说他只是关7天，酒后驾车被交警拦了居然糊了交警一巴掌，典型的酒疯子。只有一个比较特别，那个人每天就是坐在床上，也不和人说话，不招惹大粪大粪也不去惹他，好像空气一样互相透明。
号子里几个人，每天最大的乐趣就是折腾舒展。从早上开始打到中午，也不让喝口水，通常是小俞架着烂树打，打得累了再换一换。这两人打人很有一套，每次都打得舒展死去活来，偏偏表皮儿看不出半点伤来。大粪不爱自己动手，喜欢盘踞在上铺看闹热，然后口头上对舒展进行深刻的精神打击。不过他还是热爱拍砖，用饭缸子招呼舒展，打得多了也有失手的时候，第三天上舒展坐眼眉骨上就给敲破了个大口子，血汩汩的往外冒。不过舒展倒挺乐意，因为这一家伙换了半天的休息，一整下午大粪几个都没再难为他。
舒展在裤脚上扯了块布条子胡乱裹了裹，靠在墙角喘气。这段时间一直心口郁结，也不晓得是不是犯贱，给人打了几天，反倒痛快些了。他性子倔强，虽然熬得辛苦，偏偏不愿啃声。小劳作小陈没事爱粘在舒展身边，他说大粪哥几个虽然老是锤舒展，不过私底下倒也挺佩服他的，居然连黑道大哥的脑袋也敢砸，真是个浑人。
头上一个大疤就换了半天休息，舒展本以为特殊的欢迎仪式已经结束了，殊不知早上一起来，就开始了“读报纸”的生活。从一大早就扎个小马蹲哪儿假装读报的样子，稍微有些挪动，烂树就是一脚，直接踹在肚子上，一个早上蹲下来，舒展连都憋成紫的了，两条腿直打哆嗦，缠忽忽的好像不是长在自己身子上。读完报纸就做“喷气式”，屁股撅得老高，脸孔对着毛坑，双手抄上。不一会就有人上去一脚纠正姿势，有时候踹得重了，直接就扑到茅坑上，一身污渍，惹得一屋子哈哈大笑。那中年人见有人替了他角色，很是高兴，常常趁大粪不备也轻轻来两脚娱乐娱乐。
舒展被踹得多了，倒也看开了，撅在那边默想着菜谱，不一会儿就忘了身上痛楚。那中年人看他发痴，偷偷又来了一脚，不想这次被大粪看见了。大粪跳下床来，一个大嘴巴子直接把他抡到了角落里，上去就死命在背脊上跺了几脚，恨恨的骂道：“他妈的，你算啥个东西？也同老子一样？跟早不打得你哭，我个名字倒过来喔！”说完有是一阵拳打脚踢，直打得那人哭爹喊娘。大粪唾了一口浓痰在他脸上，又骂骂咧咧的说：“你个人模狗样的，一打就哭，你看人家小吖儿，介个打都不啃一声，我大粪倒是还佩服的。如果不是打了飞腿哥，个小伙子我还是喜欢的！你么，一条死狗！门口去撅着！”
一个不小心，这人又重新回到了社会底层，舒展倒是解脱了出来，每天三顿打虽然不少，喷气式和读报纸就有中年人代劳了。
这种日子过了好几天，直到社会最底层人民带着一身的纪念离开为止。舒展以为自己又要重新开始接班了，想不到大粪也没什么表示，只是照打。烂树和小俞手上也轻了，打得不那么专注。舒展只是和小陈说说话，日子倒也不难过。号子里管得不严，除了能打人作乐，大粪有时候还能弄些吃得来。有时候是些小吃，有些时候也弄些荤的。大粪人大方豪爽，东西来了除了舒展，是人人有份的。大家都吃了，剩下的就让小陈给那不说话的瘦子拿去。
有次劳动组的哥们儿给大粪弄来的是两整卷素烧鹅，烂树一边吃一边骂骂咧咧的说：“这个什么玩艺儿吖？我们河南可不爱吃着豆腐皮，干不拉几的，没吃头！”
大粪喜欢吃，偏偏说不出个道道，就问角落里那人说：“肖十一，你好象是干这个的，你倒评评理看。我觉得这个玩意儿还是好吃的，他个落儿吃不来！”
“他不懂，知味观最好的就是这个了。”舒展是第一次听那人说话，声音轻飘飘的，很浓的东北口音。那人靠着床脚，用手撕下一小片素烧鹅放进嘴里轻轻咀嚼着说：“知味观外卖的素烧鹅，没错的。香浓软化，绝对得好东西。”说了几个字，就闭口不言了。大粪听他帮自己说话，咧着嘴笑话烂树，开心得很。
平日都是些不起眼的吃食，放到特殊的环境，就变成了无上的美味。舒展没有机会尝一尝，只能就着香气啃他的黑馒头，不过他悟出个道理，吃这个东西，是要看环境的。有些小小心得，也颇为开心。
今天的东西挺有意思，是一包金华的拇指香肠，不过不晓得是搞错了还是故意作弄他们，香肠居然是生的。大粪气得破口大骂，一把把香肠掼到了地上。香肠沿着水泥地滑倒舒展面前，舒展从容的拣起来在手上把玩。香肠硬梆梆的，果然是生的，不过透过塑料袋，还是能闻到那种油脂的气味，舒展饿涝了的人，禁不住抽动鼻翼闻了几下。
大粪见他一付口水模样，哧道：“臭小子，闻什么闻？馋成那样，想吃啊？生的你也啃啃？哈哈！”
舒展平静的说：“那是当然了，饿了总是想吃的。不过要是有火的话，我就能烤熟它……”
小俞凑过来说：“真的？火柴老子有一包，不过拿什么烤啊？你要真烤得出，分你根尝尝！”
舒展惊喜的说：“真的？你拿出来，我烤给你看！”说完期盼的望着大粪。小陈也想尝尝烤香肠，在大粪旁边悄悄说了几句。
大粪迟疑了一会儿，说道：“好的！你小子先烤根来看看！要是真行我大粪才服了你！不要说一根，三根都可以！”
舒展微微一笑，也不多说，打开塑料袋拿出一根香肠。他饿得久了，香肠在手，手都发抖了，恨不得生的就丢在嘴里。把香肠在鼻尖上摩擦了两下，忍住自己的欲望，舒展从床脚上搬了根小木条下来。先用着木尖子把香肠密密麻麻的戳满了小洞，再从厕所拿来了张毛纸，紧紧的团成一团，在香肠上使劲擦了几下。小俞从墙角地砖下面摸出了包火柴，按照舒展指示，小心翼翼的把那张纸团给点着了。舒展一手持着香肠，一手小心的转着着火的纸团，让火焰的尖端在香肠上掠过。不一会儿，香肠面上就慢慢沁出了些油脂来。
舒展拿过另外一张厕纸，一边烤一边用这张纸把渗出来的油脂都吸了上去。第一团纸很快就烧完了，舒展用第二张纸也差不多吸掉了香肠上的油脂，然后一样揉成一团在余焰上点着，继续烤着。这张纸进了油脂，要烧得久些，慢慢那香肠的香味就散发出来了。
烤香肠香味最是诱人，大粪几个都闭着眼睛作享受状。舒展看他们馋样，笑着说：“呵呵，这张纸还烤不熟，再用一张，擦下的油更多，基本上就能烤熟了。三张纸如果不保险，四张就绝对没问题了。诺，好了，你们谁先尝尝？”
舒展烤得颇香，大粪几个好久没有吃过热的烤食，一个个喉节上下滚动，号子里满是吞咽口水的声音。几个人面面相觑，都不约而同对着香肠伸出手去。
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小点心：
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特别鸣谢书友浮沉蜘蛛的原创家常菜一道。
“[精华]翔翔真给面子，再献上一道家常菜，喜欢的朋友可以试试。面拖排骨首先,选上好排骨,在砧板上用刀背纵横方向敲醒,找一碗到少许料酒加少许味精,盐,淀粉.保证排骨两面都受到浸润,淹滋5到20分钟(个人口味,爱咸的多淹会儿) 然后,再取一碗,加两到三勺面粉(可以多一点)加适量清水再打两个蛋,少许葱末,少许盐,味精(一点点).用筷子逆时针搅拌(中途不要改搅拌方向,不然面糊没粘性)到大体成糊状为止.
最后,起一油锅,小火将油煮到5成熟(手在油锅上方5公分处有热感即可)用筷子将排骨夹起放入面糊里,保证两面都粘上面糊,放入油锅里炸,到上面面湖凝结时翻面,到两面都呈金黄色就大工告成.把所有排骨依法炮制.(注意别开大火,排骨会老的) 特点:外焦里嫩,鲜美可口.沾少许香醋口感更佳。
f91ken 2009-4-25 20:52
第二卷 第十六章 转折
朱熹说过：“饮食，男女，固出於性。”(《孟子或问》) “饮食者，天理也。”(《朱子语类》)在朱熹看来，“此欲岂能无”，人欲，也称物欲，是指超越于“天理”所规定的范围，而去追求物质享受。如“或好饮酒，或好财货，或好声色，或好便安，如此之类，皆物欲也。”
饮食的本原是对于口腹欲的满足，人类的欲望驱动我们去追寻更加美好的饮食。不过反过来回溯到其本质，不论如何变化，不论赋予如何的文化外衣，也不过是为了饥饿时果腹的东西。饥饿感就是饮食男女的敏感带，撩拨几下，定然难以自抑。
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好几双手都同时伸向了热气腾腾的香肠，大粪不悦的左右打量了一下，见众人没有谦让的意思，只得重重得咳嗽了一声。烂树和小俞都被浓郁的香气所吸引，不由自主伸出手来，听大粪咳嗽，才回过神来。烂树笑着从舒展手上接过香肠，恭敬的递给大粪说：“粪哥，你先来一根尝尝！”
大粪面子上落足了，马上满面春风，笑着说：“好说好说。小子，再烤几根，给哥几个都尝尝，今天大家吃个新鲜的，换换口味！”
舒展没啃声，不过依旧慢慢低头走进厕所拿出了一刀毛纸，专心致志烤了起来。大粪一小口一小口的细细品尝着香肠，一边感慨道：“哎，还真他妈的爽啊！我大粪在外面混的时候，整天大鱼大肉，鱼翅漱口鲍鱼当饭，哪里会在乎这么根破香肠。可怜现在为了根破香肠流憨口水……这次被飞车党几个小子坑了，卖我！估计老子三年是咄定了，想起来还真晦气！……啧啧，烤得不错，下一根也给我！”大粪自言自语回顾自己，然后把下一根也预订了，可怜烂树两个，眼睛都看得直了，望着他手上半截香肠猛咽口水，一听下一根也给他要了去，失望神色再也掩饰不住。
那叫肖十一的干瘦小子坐在角落，一声不啃。听大粪大吹当年吃得如何如何之好，面上满是不屑，哧的轻蔑一笑。大粪耳朵最尖，扭头恨恨瞪了他一眼，不过肖十一就当没有看见，大粪也拿他没法，只得作罢。
第二根香肠，舒展烤起来更是游刃有余，分心打量闭目养神的肖十一，觉得越发看不透这人，不知他什么来头，凶悍如大粪之辈，也不来招惹他。肖十一感应很是敏锐，发觉舒展偷偷看他，眼睛睁开对舒展展颜一笑。舒展吓了一跳，手上一抖，差点把香肠跌到地上。
还好一包香肠不少，大粪吃了个舒服，每人也都均沾了些雨露。舒展也得了一根，细细的吃着，心里颇有些奇怪。论手法火候条件，样样远逊于当年南海饿神的那一根烤香肠，不过味道好像却不差，自己吃完了还想再吃个十根八根的。舒展刻意慢慢的吃，不过香肠很小，不一会儿也就下了肚，没法子只得啜着手指头，想从手指缝里吃出些味道了。
大粪吃得最多，泡了杯白糖水，悠然的靠坐在壁上，让小劳作给敲着腿。小俞砸把着嘴，感觉还是差一点点儿，问大粪说：“粪哥，今天这香肠味道真是不错啊，怎么以前我没觉得烤香肠好吃啊？”
大粪不屑的说：“你个落儿，这个都不懂，真他妈的蠢。饿了嘛，什么不好吃？”
小俞谄媚的笑着说：“这高深道理我自然不懂了，怎么好跟你比阿。你见多识广，好吃的好玩的啥没搞过，以后出去了我就跟您混了！”
大粪被他一拍，心情舒爽，笑着说：“以后跟我混绝对不亏待你！不是吹牛，老子上过的妞比你们见过得还多！哈哈！”小俞和烂树也跟着一起哈哈大笑起来。
“饿了嘛，什么不好吃？”
“饿了嘛，什么不好吃！”
大粪的大白话就像当头一棒，让舒展猛然幡悟。“是啊，如果能将食物烹调到让人都觉得饿的境界，那肯定就是绝佳的厨艺了！真的很简单，让人饿了不久行了么？”心里一时高兴，喃喃自语就说了出来。
“没错啊，厨艺就是挺简单的事情，不过要做好这简单的事情就不那么容易了。”旁边从来不同人搭话的肖十一突然冒了一句，让舒展很是惊讶。
舒展小心翼翼的问道：“你，你懂得厨艺么？”
肖十一一听，脸上就流露出黯然的神色，低下头轻声的说：“我不懂的，我老爹是个厨师。”说完这句话，就在也不搭理舒展了。舒展不敢再问，只好安静的在水泥地上盘坐着，继续默默记着菜谱。
烤香肠让舒展舒服了挺长时间，他的幸福生活一直持续到大粪去嗯嗯为止。大粪很悠闲的荡进厕所，嘴上还吹着欢快的小调。不一会儿，口哨声就嘎然而止，换作了大粪愤怒的咆哮：“他奶奶的，草纸呢？！草纸呢！？啊~~~~~~~~”
舒展还没来得及反应，就被从厕所里冲出来的大粪一脚踹翻在地。被打得久了，舒展也有些经验，急忙抱住了脑袋。刚一抱好脑袋，蜷缩起身子，大粪暴风骤雨般的拳脚就招呼上来了。旁边烂树和小俞都有些纳闷，却不敢上来劝说。这次大粪手脚很重，打得舒展嘴角都沁出了血丝来。舒展依旧死硬脾气，不啃一声，只是死死咬住自己嘴皮。
大粪打得过瘾，操起不锈钢饭盆子就照着舒展脑门砸过去。小劳作小陈瞧那去势，再不忍看，急急闭上眼睛。不过眼睛闭上了，过了良久，也没有听见砰的敲击声音，小陈抬眼一看，原来是肖十一架住了大粪的胳膊，两人双眼互相逼视着，互不相让。
大粪沉声说：“肖十一，有些事情不要太不识相，我不来惹你，不是怕你！安安稳稳过你日子，淌什么混水？”
肖十一冷冷的说：“这小子你们天天打我也不来管，不过手下别太重，打出事情了谁也不好过。人家那你当枪使，你也要掂量下，自己是不是有这个本事！”
大粪发浑的骂道：“管他娘的！打死了我也不怕！介个拉？要你跳出来逞英雄？给我一边凉快去！”
肖十一看他发狠，反倒笑了，高举着双手退开说：“好啊，要打你继续啊。往死里打啊，瞄着大阳穴打啊！人家叫你收拾这小子，不晓得收拾完了谁来收拾你啊？大粪，瞧你平时挺机灵的，怎么不懂得见好就收的道理？哼哼。”
大粪见拉架的退开了，自己也有些犹豫了，手举在半空，砸也不是收也不是。他想了半天，砰的一下把饭盆子砸在舒展脸旁，骂骂咧咧的说：“算了，算你小子狗屎运，今天就这样了！用光了老子的草纸，没你的好果子吃！烤你的香肠，要你管什么闲事！草纸没有，老子都擦你脸上！”
舒展挣扎着沾了起来，倔强的顶嘴说：“你是看见我用厕纸烤的，再说了，又不是给我烤的！”
大粪一听怒极，抬手就是一耳光，骂道：“妈的，给脸不要脸！找死啊你！”
肖十一连忙一把拉开了舒展，又从自己床脚翻出一卷厕纸赛在大粪手上。大粪假意推辞了一下，就收下了说：“好了，这次是看肖十一你的面子，算了，我也不计较了。哎哟，还没嗯嗯干净，再去蹲一下！”说完一溜烟消失在厕所里。“
等大粪去了，肖十一才把舒展拉了起来，冷冷的问：“小子，你没问题吧？以后做事情圆滑点，别老是自己找苦头吃。”
舒展用袖子抹了抹脸，苦笑着说：“我就是这么个臭脾气，改不来的。对了，谢谢你了，大哥！”
肖十一背过身子去，唏嘘道：“再硬的石头，也有被磨平的时候。你不过一个年轻人，呵呵。”说完，摇了摇头，走到角落里坐下，继续做孤独的影子。
肖十一的话大概起了作用，接下来几天大粪对舒展还比较客气，只是每天象征性的打上一打，也不强迫收下用力死打。舒展负责擦洗号子，一空下来，就挨在肖十一身边坐下，同他闲聊。平日里舒展话不多，总是听别人说，可这肖十一话更少，基本上舒展唠上半天，他才冷冷的回上一句。
这天下午太阳很大，从高窗的缝里射了一线进来，正罩在肖十一身上，身上晒得暖洋洋的，心情也好，脸上破天荒的带着笑。
舒展瞧他心情好，就问道：“大哥，你的名字好怪啊，怎么叫十一啊？”
肖十一眯着眼睛说：“噢，也没什么。我行十一，人家就叫我肖十一了。不过我爸在的时候喜欢叫我妖妖，我们老家黑龙江喜欢管行十一的叫妖妖。”说起父亲来，肖十一脸上露出了平日难得一见的温暖神色。
见说起他父亲，舒展有些好奇的问：“大哥你说你爹是厨师？”
肖十一抬头看着天花板说：“是啊，我爸爸是个很不错的厨师，不过我没有学他的手艺，只是学会了吃喝玩乐，硬生生把他老爷子给气死了。呵呵，现在后悔也来不及了。”
舒展吐了吐舌头，不敢再问了。不过肖十一好像给勾起了心事，继续说着：“年轻时候脾气掘，我在齐齐哈尔老是跟他抬杠，就跑到了南京。想不到老爷子把老家的家什都结束了，也跟到南京来开了个小馆子。后来我才明白，老爷子是真疼我，不过太晚了。”说着说着，眼角就湿润了。
舒展也不知道如何安慰他，只是胡乱的说：“大哥，你别难过了。这个这个，你爸知道你有这个心就不错了。”
肖十一嘘了口气说：“但愿吧。后来有人找上门来，同我爸爸赌赛，把我爸小店给赢了去。我爸心情本来就郁闷，我还不停和他拌嘴，气得他老爷子……不说了。后来我还以为是人家搞鬼，气死老爸，揣了两把菜刀就去了，结果。着不进来了么？呵呵，我不象你，很快就出去了，估计我少说也得十几年，哎。不过近来也未必不是好事，这不，我算是想明白了很多道理。要是再让我重来一次，我一定好好孝顺……孝顺老爷子。”肖十一声音越来越低，把头埋进了膝盖里面。
舒展听得也伤感，叉开话悄悄的说：“对了，大哥，怎么他们几个那么怕你呢？”
肖十一抬起头来轻轻一笑，付在舒展耳朵边上说：“在第一个号子里，我也和你一样老让人打，我气不过，晚上趁那号长睡熟了，就给他来了个狠的。这不，都传开了，大家都不来招惹我。哈哈。”他做了个刀切的手势，一股子狠劲，让舒展也打了个哆嗦。
舒展还想同肖十一聊天，突然大粪跳下床来，警惕的张望了一下，积极招呼大家坐好：“猫来了！都他妈的给我老实呆好！谁也不许吵吵！”
果然，不一会儿，一个大盖帽走了过来，用橡胶警棍敲敲铁门，沉声说：“哪个叫舒展的？出来！有人来保你出去！”
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小点心
感谢书友指点江山兄 提供的美食：
[精华]靠山吃山，靠水吃水，我介绍几样赫哲族吃鱼的方法以。注：我不是赫哲族！ 1、生鱼片（不同于日本料理！）赫哲人称“拉布特克啊”。最早的做法是：把活鱼肉削下（鲤鱼、狗鱼等最好），切成薄片（越薄越好），放入盘中。吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃，味道鲜嫩可口，是下酒好菜！是好喝烈酒！现在的做法是：把鱼冷冻，削成薄片，用醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调为蘸料蘸着吃，酸、辣、盐、鲜、凉，开胃解酒，极爽！PS：能喝半斤的，用此菜下酒至少可喝八两！且不醉！
ps：银月游侠兄关于创菜溯源的一些看法，是好东西啊。感谢！
□ [精华]严格来说，现在川菜的发源是正兴园，并不是蓝光鉴老师的荣乐园。清成丰末年（公元1861年），满族人关正兴在成都棉花街创办“正兴园”筵席馆。关氏本人精于烹饪，颇承古制，且有数名享有信誉的满族、汉族师傅主厨，又承办过几次“满汉全席”，故“正兴园”在四川亦颇有名气。 光绪二十二年（公元1897年〕，年仅十三岁的成都人蓝光鉴入“正兴园”习技，拜师于满族著名厨师贵成门下。在此期间，蓝光鉴老师先后三次操办宴请主考大人的“满汉全席”。
正兴园关门以后，蓝光鉴老师和其师叔戚乐斋一起创办了荣乐园。蓝光鉴老师后受聘四川医学院营养保健系任教授，并开门收徒谢海泉、张守勋、孔道生、张松荣、曾国华、赖世华、毛齐成等20余人，这些人后来成就都很高，并且继承了蓝光鉴老师广开门路收徒的传统。我的老师李代全是孔道生的关门弟子，现在也是川菜烹饪大师（22位）了，这些历史都是他亲口和我们说的，他本人一直认为，现代川菜，起源是正兴园。真正的大师都是说自己是正兴园几代传人的。
f91ken 2009-4-25 20:55
第二卷 第十七章 还是外面好
一开始大伙儿都愣住了，没吱声。大盖帽很不耐烦，又叫了一遍：“舒展是哪个？快点！”
舒展欢喜得有些糊涂了，这才反应过来。一下子爬起来冲到栏杆边上，大声叫道：“我就是我就是！真的吗？太好了！你真的是说我吗？”
大盖帽板着脸呵斥道：“叫什么叫？罗嗦！快收拾东西去！”
舒展吓得马上缩了回去，哈腰鞠了个躬，转过身来朝大家拱了拱手说：“各位，我先出去了，这几天……也不多说了，知道你们也为难，希望大家见面还是朋友。”
大粪一听愣了半天，脸孔微红，踢了一脚旁边小劳作，翘着大拇指赞道：“好小子，这话说得我爱听！去，小陈，去给他收拾收拾，再拿一包我的利群给捎上！这几天难为你了，以后再见面，有什么事粪哥罩着你！”舒展对他点点头，微笑一下表示谢意。
舒展草草把东西拾掇了一下，走到肖十一面前，伸出手来。肖十一也愣了一愣，犹豫着伸出手来同舒展握了握，很快又把手抽了回来。舒展感觉他的手冰冰凉，说道：“大哥，谢谢你这几天照顾，我这就出去了，有什么事情要我帮忙的么？”
肖十一难得的微笑着说：“不用了，我习惯一个人。不过……你要是有空的话……哎，算了。”
舒展见他欲言又止，便诚恳的说：“大哥，你的事就是我的事，有什么你尽管吩咐，能办到的，我舒展一定不含糊！”
肖十一沉吟了片刻，才说：“也不是什么大事。我老爷子在南京的那个小店也算他的心血，要是你有空的话帮我去看看怎么样了，方便给我回个话，我也就放心了。”
……
看守所长长的通道曲里拐弯的，舒展跟在大盖帽身后，一步步朝外面走去。走道很阴森，虽然是秋天依然泛着潮气，前面小门里透出些光亮来，让舒展倍感兴奋，很想快些走出去，不过前面大盖帽依然不急不徐，压着舒展的步子。
办好了手续，领了自己的东西，舒展这才长舒一口气，紧了紧手上包裹，往门口挪了一步，又怯生生的站住了脚，问大盖帽说：“我这就可以走了么？”
大盖帽微微一笑，摘下帽子摸了摸半秃的脑袋，随即严肃的说：“你可以走了，不过以后可不要再打架了！年轻人，要知法、懂法，重要的是要守法，最后，还要宣传法！知道不？好了，快走吧！你朋友外面等你呢！”
舒展瞧他长相还真喜剧，有点像葛优，心里一乐，立正答道：“以后不敢了！保证守法守法！”说完马上猫腰就往门洞口的阳光里冲了过去。
门外的阳光分外刺眼，舒展一下子很不适应，眯缝着眼隐约看见门口有三个人影子，见他出来，快步奔了过来。舒展用手在眼前搭了个凉棚，还没看清，就被人拦腰一把抱住，在空中转上了两圈。
那人力气很大，舒展这几天本就饿坏了，被他一转差点没背过气去。只听见抱他那人高兴的说：“好哇老大，干了什么坏事？混到局子里去了？”
旁边另外一个人阴笑着打趣说：“嘿嘿，骨头，老大在里面又脏又臭，身上肯定全是虱子，你这下发财了，哈哈！”
舒展心里一喜，骂道：“好哇，是你们两个坏小子！！萧瑟，你还是一付臭嘴！诶诶，骨头你手上轻点儿，勒死我了！！”
午后的阳光里，三个兄弟紧紧抱在一起，开心的哈哈大笑。舒展笑着笑着，眼角就湿润了，哽咽这问：“你们……你们怎么找到我的阿？”
骨头撸撸擦满发胶的头发，朝门房方向努努嘴说：“诺，那个美女用你的手机打给我的。嘿嘿，老大，看不出来嘛，怎么泡上的？说出来大家学习提高一下嘛！”
舒展这才想起，刚才分明是三个人，忙朝门房那边望过去。一个女孩羞怯的站在树荫下面，个子不高，远远的脸，穿了条连身牛仔背带裤。
“小耗子！？”舒展有些惊喜，旋即脸红的道歉说，“那天喝多了……我……真不好意思……”
小耗子走了过来，递给舒展一瓶矿泉水，微笑着说：“那天我叫了一声，让你可吃够苦了。不过你可是自找的哦！嘻嘻！我想帮帮你，不过没什么办法。我发现你手机掉酒吧里了，看里面有几个号码，就打过去，这不，他们两个就跑过来了。”
萧瑟看他俩神色，又臭了半天，害得舒展面红耳赤，一路追打过去。小耗子这种场面见得多了，反倒毫不在乎，同骨头有一句没一句的瞎聊着。四个人前前后后走出4看的大院，往秋日的阳光里走过去。
在里面舒展被打得厉害，好在身子骨刚健，没落下什么大毛病，只是眉骨上一个挺大的伤疤，记录着一段特别的日子。舒展经历了最黑暗的生活，性子反倒开朗了很多，原先一腔愁绪也淡了。同萧瑟谈天说起里面的生活，萧瑟不甚了了，舒展也说不明白那种心态，只是觉得好像一个人经历丰富了很多，成熟了一些，对于幸福也有了更深的体会。不过那日子难过，再来一次他是决计不肯了。
萧瑟和骨头没来过杭州，嚷嚷着要去玩玩，舒展虽然身体还不是很舒服，不过不忍拂了他俩人的性，便邀约了小耗子，一起去西湖边玩耍。
舒展身子没好利索，走了几步便气喘吁吁，小耗子心细，便提议打牌休息一会儿。女孩子的要求，两大色狼从来是不会拒绝的。萧瑟马上就伙同骨头去买牌和零食了。
舒展见两人去得远了，才摸出个盒子来塞到小耗子手里，红着脸说：“上次的事情……上次我喝多了，我……这个送给你，我要离开杭州了，希望你喜欢。”
小耗子听他要离开了，颇有些失望，脸上却笑眯眯的不动声色。她打开那盒子，是一块swatch的漂亮手表，一下子高兴的欢叫起来：“啊！swatch的皮肤啊，我早就想买一个了！好漂亮啊！我好喜欢噢！谢谢你！”马上把手表带在腕上，转动着手腕欣赏。
舒展诺诺的说：“很……很衬你的。”
小耗子歪着脑袋看着手表，嘴角带着笑，突然凑过来在舒展脸上波的亲了一下，马上笑着逃得远远的，剩下一个脸涨得通红的舒展，捂着脸发呆。
不是周末，西湖旁边稀稀拉拉人不多。便是树荫里有那么几对躲着烈日，谈着体己的话儿。安静的西湖，最是适合情人携手。舒展他们几个人就坐在钱王祠的牌坊下面，草坪刚刚剪过，犹自散发着清新的味道。7，8座牌坊一般儿的款式，提着各体的字，沿着两旁的高墙，很有纵深感。对面就是钱王肥嘟嘟的铜像，张弓引箭，大有一箭定钱塘的威风。
在草坪上打了一会子牌，骨头就嚷嚷开了：“哎哟哎哟！我怎么觉得腰酸背疼了啊？毕竟老了，身子骨大不如前了，又没有吃盖中盖，顶不住啊。换个地方吧，这么坐着打太累了！”
一番话惹得大伙儿一阵乱笑，于是派出唯一的杭州mm小耗子用杭州话去同泊在岸边的小船砍价。俗话说绍兴师爷精明透顶，果不其然。绍兴艄公宁可空船闲逛也不愿意便宜一分，不一会儿就说动哥几个160成交。
天气很热，不过西湖上风挺大的，非常舒服。太阳也不觉得很刺，晒在脸上暖洋洋的。不过风也调皮得很，不是掀起牌来丢到西湖水中，让几个人大呼小叫。不得以让艄公把船摇到了三潭印月后面，在湖心岛边泊住。船停在树荫里，顺着波来的方向轻轻摇动着，在上面打牌，真有点神仙味道。绍兴艄公真是作了一脚好生意，不要半分力气，坐在岸边悠闲的吸着烟，看他们闹腾。两个小时过得飞快，几个人打牌吹牛聊天，坐看夕阳西下。
到了傍晚时分，舒展肚子就不争气的咕咕叫了起来，在家里喝了好几天稀饭，嘴巴淡得难受，就想吃点荤的。小耗子也拍手赞同，说去吃羊肉。商量了一下，便决定去号称杭州最佳的凤凰寺旁小店啃羊肉。
凤凰寺是中国四大清真寺之一，双翘的尖穹顶，黄色的墙面已经很斑驳了。这房子拆了一半才发现是文物，又搭了回去，不过已经没有往日的神采。小店就在寺的旁边，也是有年代的老房子。老板是个宁夏的阿訇，门口一块大大的牌子：杭州牛羊定点宰杀。店没有堂子，就在院坝里胡乱放了几个台子。现烤的羊肉串是杭州最好的，好些人也就是冲着这香气来的。他们四个先点了40个羊肉串，伙计就在门口的条炉上烤了起来。陆陆续续的巴基斯坦手抓羊肉，白面薄饼，凉拌粉皮，凉拌三丝，中盘鸡和羊杂汤就端了上来。
舒展也不客气，拿薄饼夹进一点巴基斯坦手抓羊肉，粉皮，三丝，然后撸下一根羊肉串上的羊肉，卷成一卷。一大口饼，一大口汤，感觉有点梁山泊好汉大口吃肉，大碗喝酒的味道，直呼过瘾。羊肉烤得很嫩，咬上去脂香四溢，绝对是上品。巴基斯坦手抓羊肉烤成深褐，比较干，但是很有咬口。粉皮一般一点，不过有香菜，夹在饼里味道不俗。凉拌三丝是不错的玩意儿，味道很特别，有牛肉丝，黄瓜和胡萝卜，比起川菜的拌菜来少了香辣，多了些清香。他最喜欢是那个羊杂汤，好鲜美，喝了好多碗。还好喝光了还可以叫老板添满，免费的，不然非给骨头锤死不可。可惜了大盘鸡，还只是叫了一只中盘，已经大到让人没有食欲了。满满当当的一口大盘子堆满了鸡肉，味道一般，根本吃不掉。鸡肉不如羊肉，只有忍痛割爱了。
傍晚的凉风习来，感觉到了一丝凉意，舒展裹上一件外套，继续抓起羊肉往嘴里送，牢里饿过的人，虽然感觉胃已经不堪重负，快撑得冒出来了，但又实在舍不得丢下手中的东东，强行塞了进去。大伙儿都很爱这里的羊肉，连萧瑟这个向来食不得臊味的人也对此赞不绝口。
吃的舒服，喝的痛快，舒展觉得自己被温暖所包围着。现在，舒展慢慢能从平淡中觉出幸福的味道来了，好像打开了另外一边天空，对于这十几天来的痛苦，也不冤枉了。
“明天，我想到南京去一次。“舒展摸着手上的一次性酒杯，轻轻的说。
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小点心
感谢半镜mm提供的云南大理美食
□ [精华]云南大理的木瓜鸡丁：那是第一次去大理的时候了，当地的朋友带我们去“杏花楼”去吃饭，席中有这道菜（这种木瓜与我们平时什么“木瓜奶茶”是不一样的，是云南特有的可入药）。木瓜带有的自然酸味和香味和比平时用醋调出的酸味好到不知道哪里去了，至于为什么用切得碎碎的鸡丁，试过后发现鸡肉口感比较清爽，也不太油腻，而且土鸡的鲜味也与木瓜十分和谐。那盘菜连盘底的汤汁都被我们拌饭了……狼阿。
梅子井酒家的梅子酒：还是云南大理，但是这个地方不是当地人就不好找了，在巷子里左弯右弯半天。这里的清炒土豆丝和梅子酒都是有名的。尤其是酒，是他们用自家种的梅子泡的，连水都是自己井里打出来的。酒味绵长，带一点点酸甜味，听说还能养颜，特别适合我们女孩子呢。刚喝觉得甜甜的很好喝，后来才发现后劲奇大，走在路上，酒劲一点点上来，脚就开始飘了。顺便说，酒里面泡的梅子才是最好吃的，不可不试（要去找老板要哦）
f91ken 2009-4-25 20:56
第二卷 第十八章 金陵游
自从乍嘉苏高速公路通车之后，从杭州到南京就近了许多。大巴车在路上欢快的跑了不到5个小时，就依稀可见金陵古城的影子了。
一路上骨头一直在跟旁边一个大学生模样的姑娘搭讪，临到了也没能从人家嘴里撬出电话号码来，很是郁闷。萧瑟还安静些，一直专注的看着片子，车上的电视放的是空中监狱，尼古拉斯凯奇的经典片子，火爆激烈。舒展看了一会，实在不喜欢血腥的镜头，加上有些个晕车，疲疲的靠在椅背上，朝着窗外飞速略动的景物发呆。
“逮笔？不对？代笔！这下对了吧？”骨头正跟着那姑娘学南京话。
“还可以拉，你那个“代”字一定要发重音，爆发出来，笔呢就要轻的。代笔！这才象！”姑娘抿着嘴偷笑着纠正骨头的发音。
“干吗呢？什么钢笔圆珠笔的。”萧瑟漫不经心的问了一句。
骨头挺高兴的答道：“你懂个球！这是南京人问好的话。mm说要问个路啊什么的就要先说的！”刚一说完，那姑娘又噗哧哧的笑了起来，眼泪都冒出来了。
骨头不解的问道：“怎么了你啊？”“没，没啥！我觉得你好帅好想笑……”
南京，座落在长江南岸，有着六朝古都的美称，古代叫金陵，所谓金陵十二钗，就是南京的十二个小PPMM，对于色色的骨头好像比这座城市更有名气些，说起来就口水一地。
刚下了车，萧瑟就指着远处城墙的影子开始即兴演讲：“比起西安、北京、洛阳，南京的贵族味要淡很多，但是同杭州的秀气相较，就多了几分庄严肃穆的味道。古金陵城，青龙白虎朱雀玄武井井有条，钟鼓牌楼撑出了古城的骨架，南京的都城墙也是中国所有古都中保存最完整的。如果到南京不看古城墙的确是一个遗憾。”
萧瑟对于建筑还是有点研究，从元大都，隋大兴到汉长安，讲得头头是道的，明南京什么三朝五门之类的，弄得舒展一头雾水。还好骨头追着mm跑了出去，舒展也乐得不听萧瑟的长篇大论，猫着腰跟了出去，剩下一个萧瑟还不知道，一个人依然在深情的怀古着。
舒展摸出张发皱的纸片，看了看地址说：“南京审计学院旁边……老三阿，你去买份地图吧，这怎么找阿？”
骨头正四面打望路上悠闲行走的美女们，不耐烦的挥手说：“大哥你就是苯，买什么地图阿，打个的不就搞定了？”说完就招手拦了辆红色出租车，一屁股坐了进去。
等舒展他俩也都上了车，司机很热情的问道：“几位来南京玩的吧？去哪儿啊？”
骨头大大咧咧的答道：“先找到那个南京审计学院！”临末了忽然想起来，又热情的加了一句，“代笔！”
不妄废他一路苦练，“代笔”俩个字讲得字正腔圆，很是地道，那司机脸哗的一下就垮下来了。那司机也没有马上发作，只是闷着头把车开得飞快。
南京城极大，三个人趴在车窗上往外看，沿着大路两旁净是些大学研究所之类的，文化气息很重，加上颇有些历史的建筑，让人一下子就沉静了下来，这是座有底韵的城市。从汽车站到长江大桥的一段还比较顺当，等到了桥边，就堵得厉害了，几十年的老桥，车道和引桥都狭小无比，开车的比走路还慢。过江大约用了大半个小时，老旧的名桥已经破败的厉害了，桥头堡依然威风凛凛的矗立着，守望来去如梭的车流。
“咦？怎么开出城来了阿？老大，你的地址对不对阿？”看着车窗外景物变化，萧瑟小声的问舒展。
舒展有些犹豫，迟疑了一下说：“我也不太清楚，等到了再说吧。”
城外的路上没什么车，司机油门轰到最大，把车子开的风驰电掣，就这么奔了二十几分钟，才到了一处断头路停下来。司机冷冷的说：“到了，看到没有，校门口就在那儿。”
舒展仨人下了车，走到颇有些气派的校门口。名字倒也不错，是南京审计学院，不过后面却挂了个浦口校区的牌子。
舒展和萧瑟分头四处看了看，四周荒凉得很，最多一小镇的样子。骨头坐车坐得累了，懒得找路，自己坐在马路牙子上抽烟休息。
四周转了一圈，舒展和萧瑟回到门口，两人都摊摊手示意没有什么发现，人都没有一个。
舒展很着急，说道：“妈的，人毛都没有一根！怎么回事啊？”
萧瑟擦了擦额头上的汗，耸耸肩说：“我估计是走错地方了，我觉得这学校有不少校区呢！”看旁边骨头还在悠闲的吞云吐雾，恶从胆边生，一脚踹在他屁股上，恶狠狠得说，“懒货！快起来问路去！”
骨头被踹了一脚，怒得要扑过来跟萧瑟干仗，被舒展一把拉住，数落了一顿。骨头一向喜欢和萧瑟真人pk，对舒展倒是挺服气的，老老实实的进学校去问路了。
过了好一会儿，骨头才怒气冲冲的冲出来，骂道：“妈的！被那小娘们儿耍了！气死我了！！”
舒展纳闷的问：“什么小娘们儿啊？不是叫你问路去吗？”
萧瑟靠着行道树，讥讽道：“他阿，肯定又是泡妞去了，问路的事又忘了吧？哈哈！”
骨头唾了一口恨恨得说：“才不是呢！我是说车上那个臭小娘们儿！骗我说代笔是问好的话，好嘛，我一进去问路，先来一句代笔，力马就给人赶出来了！！我才知道代笔是骂人傻X呢！”
舒展恍然大悟，笑着说：“我说呢！肯定是你骂出租车司机代笔，他就给我们拉这儿来了！”三人都摇头苦笑，过了一会儿，骨头先是忍不住了，哈哈笑起来，惹了舒展两个也跟着捧腹大笑。
三人追打笑闹了一阵，萧瑟先冷静下来，有些犯愁地说：“这么个破地方，人也没有，更别说出租车了，我们怎么回去阿？”
等好不容易问着了路，换了好几趟公交车回到城里的时候，已经是将近晚上9点多了。拖着疲惫的身子，三个人再没有力气去找舒展说的那个小店了，萧瑟说先住下再说，大家都赞同。南京审计学院在汉中路那边，靠近著名的旅游景点莫愁湖，三个人瞧见路边一家南方大酒店看上去还不错，就先去开了房间住下。三个人累坏了，骨头更是鞋都不脱，扑到床上就睡。舒展把行李都放好，再洗了一把脸，回房间一看，两个小子已经睡得呼呼了，舒展笑着摇摇头，轻手轻脚的把骨头鞋子脱下，再给两个懒鬼盖上被子，这才关灯上床。
三只猪一直睡到了中午，起床来了饿得眼睛发花，舒展包里还是习惯的带了些方便面，马上被拿出来消灭了。三个人回想起当年，在长江上以方便面度日的日子，相视而笑，兄弟之情一切尽在不言中。草草填了肚子，舒展提议先去旁边莫愁湖转转，骨头立刻拍手称好。
“莫愁湖边走，秋叶月当头，花儿含羞笑，碧水也温柔，莫愁女前留个影，江山秀美人风流”，一首《莫愁啊莫愁》唱尽了莫愁湖的风韵，含羞娇巧。走过古色古香的门楼，眼前出现一条并不宽阔的水流，继续向前走，眼前豁然开朗，一片平静的湖水出现在视野之中。萧瑟瘪瘪嘴说：“还没有西湖一半大，没啥看头阿？不过还挺秀气的。”
骨头哼了一声说：“没文化了吧？平时老假冒专家，土了吧？人家这是金陵第一名湖，有个美女莫愁在这里投湖自尽，才有名气的！看看，多有美女的味道？”
萧瑟一听瞪着眼睛说：“你扭比！那你说说这个莫愁是干嘛的阿？”
骨头一时语塞，吞吞吐吐的说：“莫愁莫愁……，李莫愁嘛！大美女李莫愁高唱着‘问世间情为何物，直叫人生死相许’就扑通跳下去了！”
萧瑟冷笑着说：“我才不信呢！人家神雕里明明是说李莫愁是火烧死的，你骗谁啊？哈哈！”
舒展看他俩人拌嘴，抿着嘴笑，找了个石凳子看风景。湖中间有一组古建，中间是内湖。骨头说的莫愁女就在四面都是由古建筑围起来的内湖中央，湖水不是很清，但莫愁女的雕像依然洁白，站在一堆瘦石上形态端庄。不远的旁边，一座刻有“建国成仁”的石碑，上书时间是“民国元年三月”，落款是“临时大总统孙文题”，旁边的碑文上说明那里是“粤军殉国烈士墓”。石头城处处都流露出历史的味道，从各个角落舒展都能感受到。
看着已经跑得远了两个兄弟，舒展心里更觉得温暖，站起身来大声喊道：“喂！小色，骨头，疯够了没有啊？”过了好一会儿，骨头才跑了回来，头上插了两根不晓得哪里采来的花骨朵儿，气喘吁吁的笑着说：“哈哈，还是我赢了！小色狼怎么是我的对手？！”一付意气风发的样子。
舒展摇头笑着说：“你还小啊？哈哈！刚才两包面大部分都给你吃了，我肚子又叫了，找个地方吃一点吧？”
骨头还没有接口，远远跑过来的萧瑟抢先喊道：“我们吃小吃去吧，一路我看到不少小店呢！”
（莫愁湖：相传南朝时洛阳少女莫愁，家贫卖身葬父，远嫁金陵，不容于舅姑，投湖自尽，因此得名。明朱元璋时，在此建别墅，后称“金陵第一胜地”。此处比之玄武湖更好些。）
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小点心
继续感谢半镜mm的精彩云南美食经历！！
□ [精华]云南十八怪之牛奶做成扇子卖——乳扇：一种云南小吃，虽然不知道是怎么做成的，但是应该是牛奶提炼和浓缩后形成的（有知道的行家麻烦上来指导啊，谢谢）。形状是长条形，吃的时候放在火上微微一烤，涂上馅料（多种，可自选，推荐第一次吃的人试试玫瑰豆沙哦*_*），把变软的乳扇卷成圆筒，用筷子叉着吃。还有许多不同的吃法，比如炸后洒白糖等等。我最开始是在大理古城里吃的，觉得好吃得不得了，结果后来下到附近乡里农家，人家家里那个味道阿……我和最好的朋友几乎抢的翻脸成仇。哈哈～～
说到乳扇，还有一件很好玩的事情呢。当时我和好朋友一起回昆明，路上车子停下来打尖的时候，我看到食谱里有炸乳扇就点了，没想到端上来好大一盘，车又要开了。就用个袋子打包装着带到车上去了。反正估计两个女生怎么也吃不完，就请同车的人都一起吃。结果后面的一个小哥递过来一包果冻，感觉好像小时候和同学去春游——在车上换零食吃哦。所以一路心情都好得不得了呢。
f91ken 2009-4-25 20:56
第二卷 第十九章 叫你们老板出来
“你知道南京最有名的小吃是什么吗？”萧瑟叼了一支和露雪，含混的问道。
“不知道，你知道阿？”舒展和骨头都不清楚。
“当然了！书到用时方恨少，你们两个懒人，平时书都不看。求我吧，求我就带你们去吃，哈哈！”萧瑟这下可得意了，笑得“花枝乱颤”。
舒展同骨头打了个眼色，一把捏住萧瑟的膀子说：“锤他！锤到他说！哈哈！”……
湖南路上的狮子桥是条美食街，好像弄好了也不过三五年工夫。被“严刑逼供“了之后，萧瑟招供说这里的鸭血粉丝和尹氏汤包很是不错，三个人就打车到那块儿溜达。
一直到走进路边那家叫“回味”的连锁小铺子，萧瑟还在摆弄着被骨头捏得通红的腮帮子，埋怨道：“小子你手可真狠阿！都给你捏肿了。等你落了单，看我收拾你！”
骨头哈哈笑着说：“嘿嘿，不要来找我，我可是照着老大的意思办，要找，你找他去！”
舒展笑着找了座头坐下，大声招呼伙计：“小妹儿，三碗鸭血粉丝，加肝加肠！”
不多一会儿，三碗热气腾腾的鸭血粉丝就摆在了桌子上，诺大的一只碗，满满的美味当前，萧瑟也顾不得腮帮子痛了，夺过一碗就开吃。舒展也捧过一碗，舀了一勺品尝。新鲜粉嫩的鸭血，加上一卷粉丝，鸭肝，鸭肠，几点姜丝小蒜，香菜和榨菜末，用鸭汤煮出来，又香又嫩。舒展现在嘴巴已是很刁，也不得不承认这一碗很普通的南京街头小吃非常滋味：老底子的鸭汤非常鲜，很好的吊着味道；粉丝是那种煮不烂的，很劲道，吃口很好。同粉丝形成反差的是，鸭血很嫩，在勺子上颤颤悠悠，入口即化；鸭肝和鸭肠很入味，火候拿捏得恰到好处，不是很酥烂，有些脆脆的吃起来有咬头，但是又一点不费力。
四块钱一碗的价钱真是很便宜，加上鸭肠鸭肝也不过6块。不过舒展现在也不单纯是个吃客，心里寻思着这碗东西，觉得要是加入鸭胗，味道恐怕会更好些。舒展吃得浑身舒坦，大呼过瘾。那边萧瑟也还在慢慢品味，骨头却早就喝了个底朝天，巴巴的望着两人品味，很有些猪八戒吃人参果的样子。舒展微笑着摇摇头，把自己面前小半碗推给了骨头。
吃了粉丝，好像给勾起了馋虫，越发让人觉得饿了，还好旁边不远就是尹氏汤包。
“要吃，就吃他们的鸡汁汤包！”萧瑟很肯定的说。
舒展很好奇的问：“你怎么这么清楚阿？你来过南京？”
萧瑟笑着说：“非也非也，俺大哥以前在南京干过一段时间，他常常给我讲起这些。”萧瑟平时从来不提家里事情，今天走嘴说了句，立刻就紧闭了口，任凭骨头百般打探，死也不说。
看来萧瑟大哥介绍的东西果然名不虚传，这一屉汤包上来，貌不出众，一口下去，就直叫人鲜得眉毛跳。舒展同师傅在一起时，曾经听他说起过吃汤包，现下刚好卖弄，得意的说：“吃这种汤包有个窍门，需要在刚出笼的时候先都夹起来一遍，这样一会儿才不会破。瞧好了，看我示范一个！汤包的皮极薄，只能用筷子拎住上面的褶，轻轻一提，包子就坠成水滴样了，看到没有？现在可不能马上吃，现要吹一口仙气，然后迅速在醋碟里面一滚；接着用嘴轻轻咬破一个小口子，这叫开天窗，知道不？最后把汤汁吸进嘴里，就大功告成了。可千万不要囫囵一个丢到嘴里，烫死了本人概不负责！哎呀！好烫！”
舒展说的头头是道，到自己嘴里，还是给烫了个正着，惹得大伙儿哄堂大笑。不过这包子真的非常不错，虽然样子很丑，褶子都没有，但是鸡汁鲜美，再咬一口，肉馅饱满有嚼劲，一点儿也不肥腻。舒展在早餐摊上吃过上海小笼包，这鸡汁汤包比上海小笼还要甜，让舒展有些不适应，骨头和萧瑟两个北方人就更加不习惯了。但是就这样，他三人还是啃了整三笼，可见这鸡汁汤包的魅力了。
吃了汤包，舒展想一个人去肖十一老头子的店里看看。下午天气非常好，萧瑟便拉骨头去游玩夫子庙，舒展交待了他们几句，独自去了。
“江南佳丽地，金陵帝王洲”，这座千年古城、十朝古都，早没有了往日非凡的气度，但骨子还是带出骄傲的味道来。城市很大高楼林立，却总给人古旧的感觉，如果舒展是骚客，难免要感慨“虎踞龙盘今何在，只有兴亡满目”了。好在肖十一所说的那处小店，很是好找，转过审计学院的小巷子，远远的就看见一个仿古的蓝布店招，随风招摇。
舒展从上衣口袋里摸出肖十一写的纸片，核对了一下地址确实没错。那地址他都记得熟了，不过纸背后有肖十一写的几句话：“死亡与哀伤是我的武器，痛苦和忧郁是我的朋友，孤独常伴我左右。欢乐是我的梦想，希望是我的渺茫，生命的不在燃放出绚丽的火花。带着死亡的哀伤与绯红的祈祷，生命将离你远去。”舒展很难理解是什么意义，但是能从文字里觉出些哀伤的味道来。
这次并不是打算单纯来看看就罢了，他很想为这个有些冷漠有些怪异的朋友做些什么。舒展性子纯和，想要装出高手的样子，一时也找不到感觉，只能对着路边一家服饰店大玻璃橱窗作些练习。舒展绷紧了脸，努力想使自己看上去凶一些，摆出了自己认为最有杀气的动作，恶狠狠的说：“叫你们老板出来！”
练了一遍，怎么也不象高手，反倒象个上门收保护费的小混混，舒展不得不硬着头皮再来一次。直到第三边的光景，里面的店主人大概再也按耐不住了，冲出门来破口大骂：“代笔！你神经病啊？在我门口发什么疯！！？？快给我滚！”那店主形迹凶恶，吓得舒展抱头鼠窜。
在心里默默念了好几遍，可走进店门的时候，舒展依旧紧张得满手是汗。他摸出了一张白色棉布手巾擦了擦汗，顺手就把这汗巾结在了左手小臂上。完全下意识的一个动作，想不到日后竟成了他的招牌。舒展好不容易等自己呼吸平静下来，却忘了要说什么了，对着伙计张开口，最后冒出一句：“菜谱我看看，点菜……”
菜谱上看，这家店是道地的淮扬馆子，舒展就胡乱的点了几个招牌菜。一来小店位置比较偏，二来舒展来得很早，店里就他一个，菜上得很快。
羊一是淮扬菜系几代来的第一高手，不仅在传统的菜系上手段炉火纯青，而且还创出自己独特的风格自成一家。舒展跟着羊一时间不长，羊一也不太教他东西，不过平日耳濡目染淮扬菜系的架势也有几分，听羊一吹牛的时候也学了一鳞半爪，略知一二。看着面前几道菜，略略尝了几口，舒展就乐了，这下心也不慌手也不抖了，气定神闲的招呼伙计说：“伙计！叫你们老板出来！”
不一会儿，一个胖胖的中年人急匆匆的从厨房跑了出来，肥脸上带着笑，用围裙擦了擦手问道：“先生，我们老板今天刚好出去了。我是这里的厨子，有什么事情您跟我说。嘿嘿。”
一听老板不在，对不上自己默记的台词了，舒展又有些着慌。用手臂上的汗巾擦了擦额头上的冷汗，定住了神，才斜睨着那胖厨师，逼着喉咙说：“你们这家是淮扬菜馆吗？烧的都是什么菜阿？”
那厨师猛然一凛，小心的说：“如假包换！如假包换！我们这里当然是淮扬菜馆了！”
舒展用筷子敲着盘子，做出阴险的声音说：“你说你们是淮扬菜馆？那可就有问题了。”他不善作伪，那声音听起来十分阴险，酷似电视里那些个太监，连忙清了清喉咙继续说，“扬州富春茶社的水晶肴蹄，胶汁晶莹透明，才能得名水晶。你瞧瞧你这片？灰白无光，淡红色的肉质杂色斑驳，看着就不象！为什么连镇江香醋和姜丝都没有？你不知道这水晶肴蹄一定要配镇江香醋的吗？对了，你知道这肴肉怎么做的吗？别告诉我你们是超市买来的哦！”说完夹起一片肴肉，在胖厨师面前晃阿晃的。
胖厨师听得满脸冷汗，顺着腮帮子就往下淌。不知道来的这个普普通通的年轻人什么来头，回话更是小心谨慎：“您说的是！肴肉是要透明才好，不过我们的肴肉不是买的，确实自己做的。这个猪蹄对半剖开，腌制三天……然后……然后再煮过……等那个汤卤烧开了加入明矾，最后凉成冻就成了。您看，没错吧。”
胖厨师口气一软，舒展更是放心了，把肴肉放进口中品尝。他眉头紧锁，看得胖厨师心一阵猛跳。过了一会儿，舒展才开口说：“水晶肴蹄，讲究的是肉色鲜红，皮白明亮，味香酥烂。你们这个一条也不沾边，亏得菜单上还堂而皇之写出来呢！做这个水晶肴蹄，猪蹄要剖正，猪毛要镊净，不能采用刀刮，否则象你这盘，猪毛根部都还留在肉皮中，满嘴猪毛味！猪蹄腌制的时候，要反复揉擦，而且要不停换水，最好是流水，象你们这个吃起来肉死死的，一定是偷懒！要做出水晶的样子来，煮蹄子的时候一定要肉皮向上逐层相叠，文火煮个半小时再反面才行。哎，这样的水晶肴蹄，叫我怎么吃得进口？拿走拿走！”
胖厨师被说得一愣一楞的，听他吩咐，屁都不敢放一个，立刻把这盘菜捧了下去。舒展趁他离开的时候，从口袋里掏出小笔记本，翻到羊一论及淮扬名菜的那几页，又匆匆看了遍，这才放心。舒展这人，不管什么东西，喜欢那本子记下来，留着消化，是故虽然羊一教的时候少，吹牛时间多，舒展学的也不算少。
看到胖厨师又恭敬的站在身边，舒展故意模仿羊一的张狂劲头，拈起大煮干丝略略一尝，抛去了筷子，悲叹道：“可悲阿可悲！相当年，扬州金桂、天凤二园的大煮干丝是何等的精妙！落到此处，竟是如此下场，可悲阿可叹！”
舒展的疯样没有半点高手张狂气质，胖厨师一开始被他唬住了，不然定然觉得是疯子出街了。胖厨师不停的擦汗，小心的问：“先生，还请您……您指教指教……”
舒展感叹的说：“ ‘扬州好，茶社客堪邀。……’诶，叫你们伙计不要围过来！”趁胖厨师回头，舒展又偷偷在怀里看了眼笔记本，继续投入感情“背诵”着，“‘扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。’说的就是这名菜大煮干丝。大煮干丝需先将豆腐干丝入沸水中烫数次，沥去卤水，再入鸡汤中煮。你这个菜吃起来隐隐的黄泔味，非常不舒服！大煮干丝刀工要求极为精细，高手一块白干应该能切成18份，虽说不用都如此，可你这个……你看看，也不能比火柴杆还粗个两倍吧？干丝煮时要透，不可缺虾子、猪油、高汤。我瞧瞧，诺！虾仁都没有！整了两个虾米干糊弄客人阿！”
一番话说得胖厨师汗如雨下，张目结舌。舒展犹自不满足，继续道：“大煮干丝，豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来才能爽口开胃异常鲜美。你这菜明显火候不够，味道都还在鸡汤里，没有吃进……罢罢罢！同你说也是浪费口水，明天这个时候我还来，叫你们老板在这里等着！”
说完舒展摸出张钱来拍在桌上，拂袖而去。离开时动作倒颇为潇洒，可惜出门时被门槛绊了一绊，一跤跌出门外。
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小点心
感谢海阔任鱼跃兄提供的广西梧州美食，先摘录部分如下
[精华]* 梧州纸包鸡采用纯正三黄鸡，切件调味后，以玉扣低包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师官良。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
[精华]* 龙虎凤烩(蛇猫鸡) 是梧州的一道传统名菜。选用广西特产野味为原来，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美，有“桂东南第一味”的美誉。
[精华]* 神仙钵是梧州市饮食市场上的一朵奇葩，又叫打边炉(火锅??)。将白醋、红糖、砂姜倒入瓦钵中，放在炭炉上熬成汤。水开后。即将调好的肉料逐一放在钵内烫熟食用，形成了甜酸爽脆的风味，吃起来飘飘欲仙，故名“神仙钵”。
[精华]冰泉滴珠豆浆 以优质黄豆和广西名产柳花牌白糖为原料，用独特的冰井泉的井水浸泡优质黄豆，精工细磨后经各种工序精制而成。冰泉豆浆又名“滴珠蜜味豆浆“，以其独特风味饮誉中外，人们说：“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”。(这应该算是梧州最出名的食品了,但是的确很好喝)
f91ken 2009-4-25 20:57
第二卷 第二十章 切磋
舒展志得意满的打电话给两个兄弟，电话过了老半天才有人接：“老大，我们在中山北路的奥杰酒吧，很爽的，快来吧！”电话的背景里满是男女欢笑和震耳欲聋音乐声。对酒吧舒展还是心有余悸，犹豫了半天，才招手拦了个车去。
想不到这个酒吧还挺有名气的，那司机唾沫横飞的渲染了一番：这个酒吧，在南京声蜚一方，从95年开业到今天，一直生意火暴，在南京江湖上有多桩经典事件流传，其中北京摇滚歌手罗绮毒瘾发作去奥杰买毒被抓，南京摇头丸大卖场，赵薇出道前曾在奥杰作台等……可谓是引领南京夜生活潮流。他越是说得天花乱坠，舒展越是害怕。
到了门口，舒展不打算进去了，蹲在那个仓库一般的门口打电话给骨头，死活没人接，萧瑟的手机更是直接没信号了，舒展只有硬着头皮走了进去。这个酒吧是个混合体，迪吧爵士吧都在一块儿，舒展一进门就觉得扑面而来的火热味道。一大群穿着暴露的男女们挤在小小的池子里，跟着两边铁架子上基本没穿衣服的领舞女郎晃着脑袋。音乐打得舒展脑袋发昏，想起号子里住的那几天，一哆嗦，赶紧就又逃了出去。比起喧嚣混浊的迪吧，南京的夜舒服多了，舒展在台阶上坐下，很舒服。还是这样悠然自得的生活他来得习惯，混杂在声色人群里，总是感觉不自在。
大概等了半个多小时，骨头和萧瑟才跑出来，看见舒展就埋怨：“老大！等了你半天，你蹲这儿？哎，害得我都没时间泡那个ppmm！太可惜了，南京mm身材可真不错！”
舒展乐呵呵的说：“嘿嘿，你们俩个色货，我才不进来呢。就气死你咋的了？哈哈。明天我要去踢人家馆，心里有点不踏实，是兄弟的……”
舒展话没讲完，骨头就拍着胸口说：“你这话说的！你的事就是我的事！没商量，我们肯定跟去！是不是，小色狼？”萧瑟想了一想，也肯定得点了点头。
舒展心里觉得暖洋洋的，也不多说，紧紧搂着两个兄弟的肩膀，一起朝外走去。
小巷子还是一样的清静，蓝布店招也一样的随风轻摇，可是店门却关得紧紧的，贴了个白纸片儿：“今日休息”。舒展与萧瑟面面相觑，正不知如何是好，骨头已经上前一步，把那扇卷帘门擂得山响。
不一会儿从小门上便探出一个头，舒展一眼瞧见正是昨天那胖胖的厨师。胖厨师怒气冲冲的瞪了一眼骨头，忽然瞄见了舒展，干笑着说：“正等你呢，进来吧！”说完便缩了进去，骨头高兴的比了一个“V”字的手势，鼻孔又朝天了。
等舒展踏入店门，立时就觉得气氛不同寻常，桌椅都收拾了起来，只是厅堂中间搁了一张条案，锅灶刀台一应俱全，条案旁边的小几上排了36个调料盏。一个四十来岁的清瘦中年人坐在旁边，胖厨师一路小跑过去，在他耳朵边上嘀咕了几句。
中年人留了两撇漂亮的小胡子，对胖子摆摆手说：“我知道了，你去休息吧。”说罢，站起身来对着萧瑟说：“这位兄台，鄙人就是这里的老板。不知道你有何指教？”
骨头年纪最轻，没有大人样；舒展老实巴交的毫不起眼；反倒是老二气度颇好，不知道的人难免错认。萧瑟脸微微一红，把舒展推到前面说：“是我们大哥他来指教你，不是我。”
他这话说得颇为不敬，中年人虽然涵养好，也禁不住微微色变，沉声说：“不知道小店哪里碍了各位的眼，要来指教林某？本来我还以为是来切磋的……哎，罢罢！”
这位林先生气度颇好，舒展一见便觉得亲切，身上流露出那种自信的神色，更是震慑住他。舒展有些结巴得说：“这个……我……我也不敢说指教您……只是，只是这个小店原先是我朋友的……我，我只是来看看。”
林先生哈哈大笑了几声，右手一摆，有些激愤得说：“不错，这家店是我从人家手上赢下来的！看来你是给人家来讨个公道了？好啊，有本事的话尽管使出来！我倒是要看看，你一个毛头小伙子有什么大不了的本事？？！！”
舒展被他吓得退了一步，骨头马上跳出来，张狂的说：“声音那么大吓唬谁啊？来阿，划出道儿来！我们老大的厨艺……嘿嘿，说不上天下无双，那也不远了！”舒展被说得脸孔一红，急忙扯住骨头袖子，示意他闭嘴。
林先生越发觉得看不透面前这老实人，语气有些收敛，坐了下来，挥手示意先坐下说话。等舒展三个都坐下了，林先生招呼伙计端上茶来。舒展一闻那茶，觉得香气浓郁，拿起来便喝了一口，也说不出什么道道来。骨头更是过分，把茶杯一顿，说要喝可乐，惹得林先生轻蔑的一笑。
萧瑟也略微品了一品，微笑着说：“这个碧螺春大概是林先生你的珍藏茶叶吧？呵呵，瞧你那样，一付肉痛神色，又不是什么了不起的好东西。上品的吴县西洞庭山碧螺春，应该是条索紧结，蛾曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也照样会全部下沉，展叶吐翠。瞧你这杯……”
萧瑟侃侃而谈，说得林先生很没面子，愠道：“好了好了！算你厉害！我们小店小本生意，也拿不出什么好东西！喂，愣着干什么，没听见别人要喝可乐阿？去拿一罐来！”萧瑟给大伙儿挣回面子，自觉先占了个上风，都相视而笑。
一时间大家都莫不作声，气氛很是压抑。过了好一会儿，林先生才摸了摸小胡子，咳嗽一声说：“我听人转述你昨天对于鄙菜馆的一些话，觉得你对于淮扬菜系还是颇有研究的。不瞒你说，我这个人以前也是淮扬菜系的厨师出身，很想听听你对于淮扬菜系的看法。”
舒展昨晚用足功夫，把笔记记了个烂熟，待人问起，不慌不忙的侃侃而谈：“整个淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；‘淮’是以淮安为代表，‘扬’就是扬州了，淮扬菜系中又以扬州菜最为驰名。淮扬菜是从江苏菜系发展而来，中间经过盐商整理发掘改良，慢慢才形成了今日规模。扬州是吃得好的地方，菜系自然也是精致美味。寻常提到江苏菜，总想着是甜甜的腻腻的。现在有了淮扬菜，才知道江苏菜也有不甜的；还有些人以为淮扬菜油重，和杭帮菜的清淡不同。其实真正油重的是镇江菜，上桌子常教你腻得无可奈何。扬州菜若是让高手厨子做起来，应该是略有清淡，滋润，利落，决不腻嘴腻舌。不但味道鲜美，颜色也清丽悦目。功夫嘛，就重在选料、刀工、火工三个方面。不知道我说得对不对？”
舒展这一番话说得很是老到，那林先生微微一怔，点头说：“说得不错，看来是很有研究的。我们淮扬菜系，讲究的是选料严格、刀工精细；火工考究、擅于炖焖；主料突出、注重本味；原汁原汤、清则见底、浓则浮白；浓而不腻、淡而味鲜；咸淡适中、南北咸宜；带骨者酥烂脱骨而不失其形、煎炒遛炸者滑嫩爽脆而不失其味。如果有不确之处，还望指正。”舒展讲得笼统些，他讲得入微一些。殊不知舒展对于这些个细节的东西半点也不晓得，白白让人学了去。
舒展由衷的赞叹道：“真好啊！先生说得很透彻，真是让我大长见识了！”他说的都是肺腑之言，林先生倒觉得是客气话，不过听得舒坦，说话也客气多了。这第一回合，大家是初作试探，彼此都知道了些底细。
林先生起身走到台案前面，拿起一块豆腐干，在手中掂量着说：“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。听人转述小兄弟你当时的一番话，我就知道是食中高手，一句清人惺庵居土的《望江南》，写尽了这淮扬名菜大煮干丝的风情。我这个人，平生最爱同人切磋，年轻时，从不放过任何机会，想不到到底是折在这切磋上。哎……”话语间，充满了说不出的酸楚滋味。
舒展不明白他话里意思，骨头更是不耐烦了，嚷嚷道：“死老头，直接认输不就得了？罗里巴嗦的！”萧瑟见状一把把他拉了过去，按在了椅子上。
林先生好象没听见骨头的挑衅，目光依旧注视在手中的豆腐干上，冷冷的说：“大煮干丝，这是一道极普通又极不普通的菜，听你说起来头头是道。不晓得你究竟有多少斤两？我来问你，你可知道现在这季节，大煮干丝该用何样节令配菜食材？”
这东西从未听师傅说过，一句话问得舒展张口结舌，支支吾吾半天，憋了一脑门子汗，才说：“秋季……秋季天气很爽，秋天要口味平衡，要……”他一时想不起来，林先生冷笑连连。
“舒展，饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。”舒展死命的动着脑筋，忽然间好象风哥的身影浮现在眼前，微笑着对自己说话。一下子，舒展就冷静了下来，将脑海里总总片断连缀起来，慢慢理出了个头绪。
林先生见他犹豫，不耐烦的冷笑道：“不知道了吧？哼哼，小孩子你还嫩着呢！等毛长齐了再出来混吧！哈哈！”
舒展微微一笑，站起身来，踱着步说：“饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。这大煮干丝，食材是最过普通的豆腐干。所有的配料，都是为了发挥本身特性，将自己融入主材之中。知道了这道理，我想这秋季配菜也并不难了……”说到这里，他故意顿了一顿，让林先生和萧瑟他们都不由得一阵紧张。
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小点心
不少南京书友说起书里没有写到盐水鸭，这里补上！
南京的吃的，最有特色的还是鸭子，不论是板鸭还是鸭血汤，都很美味，不过其中表表者，非桂花鸭莫属！
在南京几日都吃这鸭子，慢慢知道了要用牙齿细细品味，才能从那紧巴巴的肉里品出鲜美味道来。
盐水鸭已有一千多年历史。不过，好吃的一定是要现做现卖，现买现吃。那些真空包装的，实在不敢恭维！每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。
“金陵桂花鸭”是南京著名地方特产盐水鸭的一种。这一美味是每年农历八九月间制作。此时，秋风送爽，稻声飘香，桂花盛开，经过稻场催肥的当年仔鸭，长得膘肥肉壮。用这种鸭制成的盐水鸭，鸭皮洁白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，人们称之谓“桂花鸭”。
f91ken 2009-4-25 20:57
第二卷 第二十一章 意在刀先
舒展故意打了个顿，惹得大家都心急不已。林先生喃喃自语道：“饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。……饮食之道，在于物性……真是至理阿！为什么我早年不能有人如此点拨呢？哎……哦，对了，你快说阿！”他沉浸在舒展营造的境界中，末了才回过神来。
舒展微微一笑，敲着台案说：“淮扬菜中，讲究浓纯兼备，这秋季入鲜，应该没错吧？”他瞧林先生不做声默认了，心里更是有底，继续说道，“有人说春有刀鲚夏有鮰鲥，秋有蟹鸭冬有野蔬。我猜……不不，我告诉你，这秋季配料是蟹黄！”
林先生吞了下口水，点头涩声道：“你说的一点没错。春季，用竹蛏入味，以海鲜增味；夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。看来嘴上说说难不倒你，不知道阁下手上是否也一样厉害？”他有些服气，嘴巴上更是尊称舒展作阁下了。
舒展在这第一回合上不落下风，很是得意。心想自己刀法最是擅长，要先发制人，于是说道：“这些个淮扬菜，刀工可以算得上天下第一。咱们说了半天这大煮干丝，我先来一下，嘿嘿。”说完也不等林先生答话，伸手就去抓那块方干。
林先生轻呼一声，叱道：“天啊！你小子到底会不会烧菜啊？怎么什么规矩都没有啊？你自打进门，都没洗过手，现在就去摸豆腐干？你……你未免也太……太那个不讲职业道德了吧？”
舒展一下子臊得面红耳赤，连忙解释道：“忘记了，忘记了！不是故意的……我……我马上就去洗。”话音未落就习惯性的抱头而去。
如果是羊一，早就一巴掌搂在他头上了，舒展一被骂，养成了立马抱头的良好习惯。在马老板的小店干得久了，怎么脏怎么来，这会儿果然出了丑，舒展一边洗手，一边给自己来了几下，暗骂了几句。
舒展连洗了三遍，直到觉得脸不再发烫了，才走了出来，但是刚才积累的一丁点儿高手风度又全没有了。林先生笑着搬了个凳子坐下，等着看他笑话。一边萧瑟还冷静，骨头早就急得坐不住了，在椅子上不安的扭动着。
舒展深深吸了口气，定下神来，在一盘方干里略略选了选，挑了个还算大个儿的，在手里感受一下说：“这方干很不错，质地细腻，压制紧密，摸在手里弹性很好，一定很就刀！”
旁边刀架上各色刀具一应俱全，舒展挑了把趁手，挽了个花。再次摸着刀，感觉很是亲切。舒展并没有急着动手，先是摸出那条白色汗巾，结在了左手胳膊上。在心里默默回顾了一下师傅所说的——力通指腕、气贯刀尖、专心致志这三条用刀诀窍，将那方一公分厚薄的豆腐方干置在板上，用左手掌轻轻覆住，屏气凝神，不急不徐的开始片刀。只见舒展手臂带动，手腕刀尖分毫不晃，轻巧的在左手掌下穿行，每穿过一次，就带出一片极薄的雪白豆腐干片来，看得骨头大声叫好，萧瑟也轻轻鼓起掌来。
不过一会儿工夫，舒展就在一公分左右的方干上下了整整十五刀，这才长出了一口气，将十六片厚薄均匀的豆腐干片码成一垛，细细的切成长宽一般无二的细丝。这切丝远比片刀轻松，不多时，就切成了雪白的一堆，很是美观。
舒展用手指拈起了几根细细看了看，自己切的这豆腐丝火柴梗似的，基本上都一般儿粗细，百十刀下来，竟然没有一根断的。他的性子，压力之下，发挥更是好些，刀工连舒展自己分外满意。骨头更是嚷嚷起来了：“哎哟，老大就是老大，帅毙了！切的这萝卜丝真太细了！喂，老板，你好直接认输了，不要负隅顽抗了，我们是优待俘虏的！”他自小娇生惯养，连萝卜与豆腐干也分不清，惹得大家哄堂大笑。
林老板微微一笑，端起自己那杯茶啜了一口，好整以暇得说：“是么？我怎么不觉得有多细阿？”
舒展一听怔了怔，手上一紧，把那几根豆腐丝也捏断了。
林老板继续说道：“你的刀工看来是有名师指点的，下刀从容不迫，气度非凡。可惜阿可惜，最简单的道理反而不怎么知道了。”他冷笑着摇了摇头。
骨头一听，不屑得说：“别胡扯了，摇头晃脑的，这还不细，难道要穿进针眼儿里才行阿？”
舒展立刻挥手让骨头住嘴，诚恳得说：“林先生，我自己觉得下刀已经很紧了，难道还能切得细么？”
林老板冷笑着问：“我记得你片刀的时候，一共下了十五刀，没错吧？”
舒展想了一下说：“嗯，对！没错，是十五刀，您记得很清楚，十五刀。”
林老板站起身来，走近舒展问道：“你事先想过你下几刀么？十五刀？十二刀？还是根本就估摸着切？”
舒展皱着眉说：“是啊，好像是没想过……我估摸着能切那么多，就下去了……有什么不对么？”
林老板轻蔑得说：“以你的刀法，腕力，我看切十七刀一定是没有问题的。你知不知道，扬州大煮干丝道地的刀工，一定是要将这一公分厚的方干片成十八片！你下刀之前，并无估计，凭感觉下手，哎，可惜了。正所谓意在刀先，你浑浑噩噩的，就算是刀法再好，也切不出花来！”
舒展被他说得一呆，继而面孔一红，喃喃道：“意在刀先……意在刀先……”念叨了两遍，忽然一拍大腿懊悔得说，“唉呀！师傅不是跟我说过的嘛！我一直以来都没搞懂，原来是这个意思啊！！简单的道理我都想不明白，怪不得师傅总说猪头……”想起羊一的拳头，舒展又不禁抱住了脑袋。
舒展蹲着懊恼了一会儿，忽然站了起来，快步走到台前，选了一块方干，又拿起刀来。林先生和萧瑟他们见他刚刚还十分沮丧，忽然又拿起刀，都十分惊讶。
舒展用胳膊上的汗巾抹了抹汗水，深深吸了口气，双眼瞪着那方干，良久才用左手覆了上去。心里一想定，端的是下刀如飞，嚓嚓嚓直片了十八刀，比林先生所说还多了一刀。舒展瞧着眼前的薄片，也有些呆了。林先生更是张口结舌，指着舒展说不出话来：“你……你……这么快你就……”
林先生的话，舒展一点也没听见，自己喃喃道：“我明白了，原来就是这么简单的。真的是这样，意在刀先……意在刀先！”说着说着，脸上竟露出了笑，转过身来对林老板鞠了一躬说，“谢谢您，林先生，这刀法的道理虽然是我师傅教的，可今天我才在您这里真正学会，这刀法，我是比不上您啊！”
林先生虽然惊异舒展对于刀法的体会，可是听舒展认输，还是很爽，笑着说：“呵呵，我随口说说，你能领会那是因为你根子打得好，悟性也不错。对了，看来你师傅也是个不错的厨师阿，我认不认识阿？要知道，我林风在淮扬菜系里也算得上交游广阔的了。”说完他放松的坐了下来，翘起了二郎腿喝茶。
舒展有些汗颜，不好意思得说：“我水平不好，不是因为师傅缘故，我比较苯……”
林老板摆着手说：“哪里哪里，你这不叫苯，我觉得你不错。你师傅不会教吧？一会儿有空我也可以教你点。”
舒展高兴得说：“好啊！那我先谢谢您了！不过我师傅也不是不会教，他事情多，比较忙……哦，对了，我师傅是羊一大师。”
“噗~~~~~~~~~”林老板一听到羊一的名字，一口茶全喷在了地上，嘴巴大张着，得能塞个苹果。他一下子弹了起来，战战兢兢得问：“羊一羊大师？是那个自创淮扬羊系、公认天下四大高手之首的羊大师？？”
舒展抹着脑袋说：“是啊，就是我师傅。”
“妈呀，我的命怎么这么苦阿！？”林老板一听，一下子瘫软在了椅子里，哭诉着，“怎么会是羊大师这样的大人物阿？你们这样的超级高手，来踢我这种小馆子干啥阿？……我还就指望这么一个小店过活呢！”
舒展也乱了手脚，忙劝他说：“不是不是，我自己来的，不是师傅让我来的……我也不是，这个，那个……”他本就口拙，做菜之外的事情，一时也说不清楚。
忽然林老板弹了起来，上前一只手紧紧捏住舒展肩膀，满怀希望的说：“对了！刚才你说你认输来着！我记得的！是不是啊？”
舒展还没开口，有人却抢先发话了：“没错，刚才舒展是只切了十五刀，片了十六片。不过，还没有分出高低，只要你能片出十七片，我们马上就走！可是要是片不出……嘿嘿！”那声音阴阴沉沉的，穿进林老板耳朵，他一下子身子就僵硬了。
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小点心
感谢wilfred提供的名菜松江四鳃鲈鱼！！
美食推荐：松江四鳃鲈鱼，头扁平，体呈灰白色，中有黑点，鳞片细密，大嘴，身长约30至35厘米。因在鳃前各有一个呈月牙形的鳃状凹陷，很像真鳃，故历来被误传为四鳃。自古以来松江四鳃鲈与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖白鱼一起，被称为中国四大名鱼。四鳃鱼肉质细密雪白，鲜嫩无腥，烩四鳃鲈鱼时再加人香菇、冬笋、火腿、鸡汤等佐料，被称为“天下第一名菜”。
隋炀帝下江南，品尝松江鲈鱼后赞美说：“金齑玉脍，东南佳味也。”明清时，西风-起，京城派官到松江收购鲈鱼。四鳃鲈鱼名誉天下，千古有不少传说。《三国演义》中有一章写“左慈戏曹操”的有趣文字，说的是曹操设宴，叹息宴席上缺少“鲈鱼羹”。左慈说：“这不难，我可以从厅前水池里钓出鲈鱼来。”曹操听了说：“我池内原有鲈鱼，不足为奇。”左慈说：“我钓的是松江四鳃鲈鱼，不同他处鲈鱼。”于是抛下鱼钓，随手钓出10余条，请大家观看，果见鲈鱼有四鳃，相互称奇。烹后上席，鲜美无比。
据说在西晋时，有个叫张翰的人，原籍江苏松江人，在洛阳为宫，那年秋天，西风乍起，寒潮将临，他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时，思乡之心油然而生，终于托辞弃官还乡，这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。四鳃鲈鱼喜欢在水清、流急、底硬的河港水道落户。
据《松江府志》记载，它原先生长在县城西的长桥一带。由于河道年久失修，逐渐淤塞，鲈鱼便迁往西首秀野桥下。后秀野桥拆除，鲈鱼逐渐减少，如今已迁移到西北泖河一带了。松江鲈鱼有特殊习性，若盛清水里，一至二天便死去，若放在砻糠里，可以活6-7天，故过去曾在上海捕获，邮寄北京，北京市民也能吃到松江鲈鱼。烹调鲈鱼方法有红烧、煮汤和作羹。据说烹调鲈鱼不能用刀剖腹，只能用竹筷从鱼口插人鱼腹，将内脏取出洗净后仍放还腹中。把它投人药菜的咸汤中，可以久煮不老。
f91ken 2009-4-25 20:57
第二卷 第二十一章 意在刀先
舒展故意打了个顿，惹得大家都心急不已。林先生喃喃自语道：“饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。……饮食之道，在于物性……真是至理阿！为什么我早年不能有人如此点拨呢？哎……哦，对了，你快说阿！”他沉浸在舒展营造的境界中，末了才回过神来。
舒展微微一笑，敲着台案说：“淮扬菜中，讲究浓纯兼备，这秋季入鲜，应该没错吧？”他瞧林先生不做声默认了，心里更是有底，继续说道，“有人说春有刀鲚夏有鮰鲥，秋有蟹鸭冬有野蔬。我猜……不不，我告诉你，这秋季配料是蟹黄！”
林先生吞了下口水，点头涩声道：“你说的一点没错。春季，用竹蛏入味，以海鲜增味；夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。看来嘴上说说难不倒你，不知道阁下手上是否也一样厉害？”他有些服气，嘴巴上更是尊称舒展作阁下了。
舒展在这第一回合上不落下风，很是得意。心想自己刀法最是擅长，要先发制人，于是说道：“这些个淮扬菜，刀工可以算得上天下第一。咱们说了半天这大煮干丝，我先来一下，嘿嘿。”说完也不等林先生答话，伸手就去抓那块方干。
林先生轻呼一声，叱道：“天啊！你小子到底会不会烧菜啊？怎么什么规矩都没有啊？你自打进门，都没洗过手，现在就去摸豆腐干？你……你未免也太……太那个不讲职业道德了吧？”
舒展一下子臊得面红耳赤，连忙解释道：“忘记了，忘记了！不是故意的……我……我马上就去洗。”话音未落就习惯性的抱头而去。
如果是羊一，早就一巴掌搂在他头上了，舒展一被骂，养成了立马抱头的良好习惯。在马老板的小店干得久了，怎么脏怎么来，这会儿果然出了丑，舒展一边洗手，一边给自己来了几下，暗骂了几句。
舒展连洗了三遍，直到觉得脸不再发烫了，才走了出来，但是刚才积累的一丁点儿高手风度又全没有了。林先生笑着搬了个凳子坐下，等着看他笑话。一边萧瑟还冷静，骨头早就急得坐不住了，在椅子上不安的扭动着。
舒展深深吸了口气，定下神来，在一盘方干里略略选了选，挑了个还算大个儿的，在手里感受一下说：“这方干很不错，质地细腻，压制紧密，摸在手里弹性很好，一定很就刀！”
旁边刀架上各色刀具一应俱全，舒展挑了把趁手，挽了个花。再次摸着刀，感觉很是亲切。舒展并没有急着动手，先是摸出那条白色汗巾，结在了左手胳膊上。在心里默默回顾了一下师傅所说的——力通指腕、气贯刀尖、专心致志这三条用刀诀窍，将那方一公分厚薄的豆腐方干置在板上，用左手掌轻轻覆住，屏气凝神，不急不徐的开始片刀。只见舒展手臂带动，手腕刀尖分毫不晃，轻巧的在左手掌下穿行，每穿过一次，就带出一片极薄的雪白豆腐干片来，看得骨头大声叫好，萧瑟也轻轻鼓起掌来。
不过一会儿工夫，舒展就在一公分左右的方干上下了整整十五刀，这才长出了一口气，将十六片厚薄均匀的豆腐干片码成一垛，细细的切成长宽一般无二的细丝。这切丝远比片刀轻松，不多时，就切成了雪白的一堆，很是美观。
舒展用手指拈起了几根细细看了看，自己切的这豆腐丝火柴梗似的，基本上都一般儿粗细，百十刀下来，竟然没有一根断的。他的性子，压力之下，发挥更是好些，刀工连舒展自己分外满意。骨头更是嚷嚷起来了：“哎哟，老大就是老大，帅毙了！切的这萝卜丝真太细了！喂，老板，你好直接认输了，不要负隅顽抗了，我们是优待俘虏的！”他自小娇生惯养，连萝卜与豆腐干也分不清，惹得大家哄堂大笑。
林老板微微一笑，端起自己那杯茶啜了一口，好整以暇得说：“是么？我怎么不觉得有多细阿？”
舒展一听怔了怔，手上一紧，把那几根豆腐丝也捏断了。
林老板继续说道：“你的刀工看来是有名师指点的，下刀从容不迫，气度非凡。可惜阿可惜，最简单的道理反而不怎么知道了。”他冷笑着摇了摇头。
骨头一听，不屑得说：“别胡扯了，摇头晃脑的，这还不细，难道要穿进针眼儿里才行阿？”
舒展立刻挥手让骨头住嘴，诚恳得说：“林先生，我自己觉得下刀已经很紧了，难道还能切得细么？”
林老板冷笑着问：“我记得你片刀的时候，一共下了十五刀，没错吧？”
舒展想了一下说：“嗯，对！没错，是十五刀，您记得很清楚，十五刀。”
林老板站起身来，走近舒展问道：“你事先想过你下几刀么？十五刀？十二刀？还是根本就估摸着切？”
舒展皱着眉说：“是啊，好像是没想过……我估摸着能切那么多，就下去了……有什么不对么？”
林老板轻蔑得说：“以你的刀法，腕力，我看切十七刀一定是没有问题的。你知不知道，扬州大煮干丝道地的刀工，一定是要将这一公分厚的方干片成十八片！你下刀之前，并无估计，凭感觉下手，哎，可惜了。正所谓意在刀先，你浑浑噩噩的，就算是刀法再好，也切不出花来！”
舒展被他说得一呆，继而面孔一红，喃喃道：“意在刀先……意在刀先……”念叨了两遍，忽然一拍大腿懊悔得说，“唉呀！师傅不是跟我说过的嘛！我一直以来都没搞懂，原来是这个意思啊！！简单的道理我都想不明白，怪不得师傅总说猪头……”想起羊一的拳头，舒展又不禁抱住了脑袋。
舒展蹲着懊恼了一会儿，忽然站了起来，快步走到台前，选了一块方干，又拿起刀来。林先生和萧瑟他们见他刚刚还十分沮丧，忽然又拿起刀，都十分惊讶。
舒展用胳膊上的汗巾抹了抹汗水，深深吸了口气，双眼瞪着那方干，良久才用左手覆了上去。心里一想定，端的是下刀如飞，嚓嚓嚓直片了十八刀，比林先生所说还多了一刀。舒展瞧着眼前的薄片，也有些呆了。林先生更是张口结舌，指着舒展说不出话来：“你……你……这么快你就……”
林先生的话，舒展一点也没听见，自己喃喃道：“我明白了，原来就是这么简单的。真的是这样，意在刀先……意在刀先！”说着说着，脸上竟露出了笑，转过身来对林老板鞠了一躬说，“谢谢您，林先生，这刀法的道理虽然是我师傅教的，可今天我才在您这里真正学会，这刀法，我是比不上您啊！”
林先生虽然惊异舒展对于刀法的体会，可是听舒展认输，还是很爽，笑着说：“呵呵，我随口说说，你能领会那是因为你根子打得好，悟性也不错。对了，看来你师傅也是个不错的厨师阿，我认不认识阿？要知道，我林风在淮扬菜系里也算得上交游广阔的了。”说完他放松的坐了下来，翘起了二郎腿喝茶。
舒展有些汗颜，不好意思得说：“我水平不好，不是因为师傅缘故，我比较苯……”
林老板摆着手说：“哪里哪里，你这不叫苯，我觉得你不错。你师傅不会教吧？一会儿有空我也可以教你点。”
舒展高兴得说：“好啊！那我先谢谢您了！不过我师傅也不是不会教，他事情多，比较忙……哦，对了，我师傅是羊一大师。”
“噗~~~~~~~~~”林老板一听到羊一的名字，一口茶全喷在了地上，嘴巴大张着，得能塞个苹果。他一下子弹了起来，战战兢兢得问：“羊一羊大师？是那个自创淮扬羊系、公认天下四大高手之首的羊大师？？”
舒展抹着脑袋说：“是啊，就是我师傅。”
“妈呀，我的命怎么这么苦阿！？”林老板一听，一下子瘫软在了椅子里，哭诉着，“怎么会是羊大师这样的大人物阿？你们这样的超级高手，来踢我这种小馆子干啥阿？……我还就指望这么一个小店过活呢！”
舒展也乱了手脚，忙劝他说：“不是不是，我自己来的，不是师傅让我来的……我也不是，这个，那个……”他本就口拙，做菜之外的事情，一时也说不清楚。
忽然林老板弹了起来，上前一只手紧紧捏住舒展肩膀，满怀希望的说：“对了！刚才你说你认输来着！我记得的！是不是啊？”
舒展还没开口，有人却抢先发话了：“没错，刚才舒展是只切了十五刀，片了十六片。不过，还没有分出高低，只要你能片出十七片，我们马上就走！可是要是片不出……嘿嘿！”那声音阴阴沉沉的，穿进林老板耳朵，他一下子身子就僵硬了。
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小点心
感谢wilfred提供的名菜松江四鳃鲈鱼！！
美食推荐：松江四鳃鲈鱼，头扁平，体呈灰白色，中有黑点，鳞片细密，大嘴，身长约30至35厘米。因在鳃前各有一个呈月牙形的鳃状凹陷，很像真鳃，故历来被误传为四鳃。自古以来松江四鳃鲈与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖白鱼一起，被称为中国四大名鱼。四鳃鱼肉质细密雪白，鲜嫩无腥，烩四鳃鲈鱼时再加人香菇、冬笋、火腿、鸡汤等佐料，被称为“天下第一名菜”。
隋炀帝下江南，品尝松江鲈鱼后赞美说：“金齑玉脍，东南佳味也。”明清时，西风-起，京城派官到松江收购鲈鱼。四鳃鲈鱼名誉天下，千古有不少传说。《三国演义》中有一章写“左慈戏曹操”的有趣文字，说的是曹操设宴，叹息宴席上缺少“鲈鱼羹”。左慈说：“这不难，我可以从厅前水池里钓出鲈鱼来。”曹操听了说：“我池内原有鲈鱼，不足为奇。”左慈说：“我钓的是松江四鳃鲈鱼，不同他处鲈鱼。”于是抛下鱼钓，随手钓出10余条，请大家观看，果见鲈鱼有四鳃，相互称奇。烹后上席，鲜美无比。
据说在西晋时，有个叫张翰的人，原籍江苏松江人，在洛阳为宫，那年秋天，西风乍起，寒潮将临，他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时，思乡之心油然而生，终于托辞弃官还乡，这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。四鳃鲈鱼喜欢在水清、流急、底硬的河港水道落户。
据《松江府志》记载，它原先生长在县城西的长桥一带。由于河道年久失修，逐渐淤塞，鲈鱼便迁往西首秀野桥下。后秀野桥拆除，鲈鱼逐渐减少，如今已迁移到西北泖河一带了。松江鲈鱼有特殊习性，若盛清水里，一至二天便死去，若放在砻糠里，可以活6-7天，故过去曾在上海捕获，邮寄北京，北京市民也能吃到松江鲈鱼。烹调鲈鱼方法有红烧、煮汤和作羹。据说烹调鲈鱼不能用刀剖腹，只能用竹筷从鱼口插人鱼腹，将内脏取出洗净后仍放还腹中。把它投人药菜的咸汤中，可以久煮不老。
f91ken 2009-4-25 20:59
第二卷 第二十二章 碎金
“切磋比试，不是嘴上功夫，既然我们老大已经出手过了，还请林老板也给我们开开眼界，什么是淮扬刀工吧。”
林老板身子僵在那里，手微微有些发抖。舒展愕然回过头去，发现说话的那人是萧瑟！萧瑟站了起来，走到林老板身前，上下打量了一番，冷笑着说：“从一进门，我就留意你了。我们刚一说明来意，你就把老大往嘴上绕，不知道是您老对于嘴皮子功夫特别自信呢，还是……”
萧瑟说得很不客气，舒展心里有些不舒服，愠道：“老二！人家好心指点我，你又何必……”
萧瑟摆摆手示意舒展不要插话，继续说道：“我们老大是个老实人，不过我不是。比赛就是要个输赢，用什么手段我可不在乎！一开始我就留心你的左手了，虽然你极力掩饰，不过，嘿嘿……你左右手明显不对称，右手筋肉丰匀，强健有力；而左手骨节突出，苍白干瘦。从进门到现在，我也没见你动过左手。呵呵，你脸色干嘛这么白阿？不过切个豆腐干嘛，来来，露一手嘛！”
萧瑟一说，舒展这才低下头去看，林老板的左手果然有些不对劲，半笼在袖子里，很纤弱的感觉。舒展关切的问：“林先生，你这手是……不要紧吧？”
林老板身子也开始微微有些发抖，苦笑着说：“用不着你可怜我。小子，你眼睛很毒啊！我的手是有问题，不过……哎，不说了，我……切便切好了！”说完将袖口卷了起来，一直卷到了手肘之上。舒展赫然发现，一道极长的狰狞刀疤贯穿林先生的左手肘，从上臂穿下来绕了一圈，嫩红的颜色，旁边全是密密麻麻的针孔疤痕，就好像一条巨大的毛毛虫爬在手肘上面，看着就心里发毛。手肘之下的肌肉大概都萎缩了，只剩下皮包骨头，无力的贴着身体。
林老板净了净手，也挑了一块方干，置于案上。他右手握刀，左手轻轻按住方干，迟迟不肯下刀。骨头看得不耐烦，骂骂咧咧的嘟囔着。良久，林先生才提起刀，却不是切向方干，反倒用力把刀剁在了砧板上。他用力极猛，整个刀口几乎都嵌进了板子，嗡嗡的震颤着。
林老板眼圈儿都有些红了，长叹了一口气说：“不用试了，我的手废了，再试也是枉然。不过要是一年前……哎，哎，哎……你，算你厉害！你要干什么，说吧！”说完，他抬起头来，努力不让眼眶里的泪水滑落下来。
萧瑟高兴的同骨头击掌庆贺，兴奋得说：“老大，要不是我，你被蒙了都还不知道呢！哈哈，这下我们赢了！！哈哈！”他俩笑得极夸张，林老板也不禁怒目而视。
“等一等，听我说一句。”瞧着那恐怖的伤疤，舒展一直就攒着眉毛，听林老板不甘心的认了输，想了半天才冒出一句，“这一局不算，我们从新来过。”
“什么？？！！”萧瑟和骨头简直不相信自己耳朵，呆住了。
“什么？？！！”林老板也惊得呆住了，等明白过来舒展的意思，又惊又喜，马上追问道，“你是说真的么？真的不算？”
“嗯！”舒展很肯定的点了点头。
萧瑟满脸不高兴，抱怨道：“老大，你发什么神经？赢了就是赢了，还不算？”
林老板见舒展点头肯定，乐得合不拢嘴，不过没高兴几分钟，又拉下了脸，失望的说：“你既然已经知道了我左手废了，再怎么比也是你赢，哎……说也白说。”
舒展微微一笑，举起右手拳头，猛地用力张开说：“你一只手，我也用一只手！这样，公平了吧？”
萧瑟一听，呻吟了一声，靠在骨头身上说：“完了，完了！咱们老大肯定是疯了！没救了！”
骨头也赞同的点点头，撅着嘴说：“我看也是，大概是武侠片看多了，学周伯通呢！我靠！萧瑟，你说他会不会左右互搏啊？”
林老板很是意外，有些感触的说：“不愧为大师的弟子，还真是有大师的风范！在下实在是佩服的，没话说！”
舒展不理骨头的调侃，笑着说：“哪里哪里，我只是觉得，既然切磋，就是应该在个公平的情况下嘛。对了，刚才我选了刀章，现在该您出题目了。你见识多些，也选个一个手可以比比的东西？”
林先生沉思了好长时间，才说：“我现在的手，基本上不能持锅，淮扬菜对于刀工火候的要求，也不是一直手可以做到的。不过……”他说到这里，顿了一顿，脸上露出犯难的神色。
舒展连忙追问道：“不过什么？有什么麻烦的么？”
林先生脸上阴晴不定，半晌才继续说：“不过如果是碎金饭，我想一个手，勉强也可以做到。只是，这家常东西，上不得台面，我怕说出来，直接就给你笑话了。”
舒展摆摆手说：“怎么会呢？只要是烹调，都是有可以琢磨的地方。只是……这个碎金饭……我好像没听说过，麻烦你先讲讲，可以不？”
林先生听他居然没有听说过这饭，长出了一口气，解释道：“这碎金饭其实是个好听的名儿，说白了就是蛋炒饭。这玩意儿隋朝就有了，要炒得金包银，才算好。好了，我先来好了。”
舒展一听是蛋炒饭，脸色反倒郑重起来了，他知道，越是简单的东西，越是难以做得出色。当年崔师傅的一盘炒鸡蛋还有missk嘲讽的话语，至今舒展仍念念不忘。林老板说起这金包银，舒展略略一想，已经明白了，这碎金饭同一般蛋炒饭还有些区别，要炒得鸡蛋都裹在米粒儿外面才能算金包银。这一想又有些犯愁了，要一只手把锅抖开，自己心里还真没底。
淮扬菜馆，都少不了要做扬州炒饭，这炒饭的熟米饭都是现成备着的，林老板招呼伙计，不多时把东西都备齐了。扬州炒饭，一天炒十盘，一年就是三千六百盘，自从学徒以来十五年，林老板已经记不清究竟炒过多少盘炒饭了。见舒展毫不犹豫的就答应了，林老板心里暗暗窃喜，寻思着自己定然可以取胜。“一个小毛孩，就算十岁就学烧菜，也不过十年工夫，我不信这还就能输了去了？”林老板在心里给自己暗暗打气，信心大增。
林老板在筐里抓了两个鸡蛋，用手指拈住，轻巧的在碗边一磕。虽然是一只手，动作却干净利落，一看就是常年作这营生，舒展也暗暗叫了声好。林老板打蛋动作极快，筷子下去十数秒便成了，不过舒展看他蛋液的成色依然到了火候，不禁咋舌，心下十分佩服。这时他先在锅里下了油热锅，油温还不高时，就将蛋液倒入锅中，撒了少许葱花食盐，手腕一颠，蛋液便在锅子里转动了起来。只两三下，就把蛋液都转开了，急忙将准备好的米饭倒了进去。这时方显出林老板的深厚功底来了，只见他右手紧握住锅柄，有节奏的翻动着，先是用小臂带动锅子前后快速运动，然后震动手腕翻锅。米粒儿在锅里仿佛跳着舞，随着他手势上下翻飞，只一眨眼功夫，他就已经关火成盘了。舒展对他的熟捻手法十分佩服，萧瑟闷哼一声，算是服气，也不再说什么了。
就这么三五分钟，一盘热气腾腾的碎金饭就已经好了，浓郁的蛋炒饭香气在房间里盘旋，让人先闻其味，已然陶醉。这一盘炒饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,色似炸金,油光闪亮,真的犹如碎金闪烁。林老板火候控制得很老道，蛋黄素油色泽如金,饭粒依旧洁白如玉,炒出来的饭粒颗颗都是外黄内白,这金包银还真是没得话说。
林老板擦了擦汗，看着自己的炒饭，也非常满意，说道：“呵呵，好久不动了，想不到这一只手也能做事情。我自己觉得还算不错，小兄弟，该你了，看看到底我们谁高谁低。”
舒展微微一笑，回头对萧瑟他们做了个ok的手势，镇定的走到台前。他倒没有急着动手，很悠闲的在鸡蛋篮子翻捡起来。骨头急得要死，小声的对萧瑟说：“不晓得他搞什么飞机，鸡蛋嘛摸一个就是了，动作这么慢，做出来就是一样好也输给人家了！”
萧瑟怒道：“管他呢！输了就输了！谁让他刚才玩高尚的？……哎，不过话说回来，老大第一次同人较量，好歹要个开门红才好啊！妈妈的，真不知道他搞什么！”
舒展好容易挑了两个鸡蛋，还是不急，在台前闭目沉思起来。“打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的运用，看，要筷筷相连，快不得慢不得，要靠感觉打得鸡蛋内部的胶体完全成一个整体的螺旋体！筷子要张开成一个角度，这样蛋液才能拉成束！”崔师傅的话慢慢在耳边响了起来，舒展睁开眼睛，微笑着一个一个把蛋打入碗中，动作没有林老板花巧好看，倒也朴实。他拿起筷子慢慢的开始打蛋，心里默默回忆崔师傅的节奏，自己手上感觉着蛋液反馈到筷子上的轻微差别，渐渐得也找到了那种和谐的节奏。好半天他才打好了蛋，依旧没有生火，却先是把那碗饭拿过来，抓了几颗丢在嘴巴里嚼了一下。
舒展觉得好象硬了些，就再锅里加了少许水，把这碗饭又蒸了下，又好像过头了些，反复弄了几次，直到觉得着米粒儿软硬适中了，这才作罢。林老板见他折腾了半天，还没准备好，放心的坐下喝茶，脸上已经带着笑了。
舒展自己也觉得慢了，回头笑着说：“不好意思，一个手真的不太适应，不熟练阿，太慢了太慢了，不好意思！”
饭算是弄好了，舒展这才慢腾腾的开始起油锅。半勺子油下去，手腕一抖，把锅吃了一遍，才四五分热的时候，就下蛋液了，比林老板还早些。蛋液下去，随着舒展手腕转动，在锅上流动，微微的开始发泡。就在刚刚有细细密密的气泡出现的时候，舒展看准时机把饭粒倒了进去，立刻开始翻锅。羊一的魔鬼特训现在就显出功夫来了，舒展的臂力腕力都有了很大的进步，虽然没有林老板的数捻手法，但是锅里的饭粒儿依旧非常听话，按着舒展的意图进行着运动。不断翻动铁锅，他手法越来越纯熟，渐渐摸到了其中的规律，非常有节奏的抖动。
骨头看得很起劲，身子跟着舒展的节奏摇摆，嘴巴里也嘟哝着哈林的rap：
“嘿蛋炒饭最简单也最困难
饭要粒粒分开还要沾着蛋
嘿蛋炒饭最简单也最困难
铁锅翻不够快保证砸了招牌”
“嘿，好了！”不多时，舒展也把盘子摆在了桌子上，用汗巾抹了把脸，“林老板请指教！”他凝视着林老板，双目中充满了自信。
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小点心
感谢元阳真人提供的泰山特色，以后去泰山的朋友可以试试。
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泰山三美，并非搞笑或者哗众取宠，白菜、豆腐和水，的的确确是泰山三美，泰山的豆腐宴和野菜宴乃是顶级菜品，因为历代帝王来泰山，均“食素斋，洁身养性”，以示虔诚。故此泰山的素宴得到很大发展，仅豆腐宴一项就有150多道菜。呵呵，偶也没吃过几个菜，有个豆腐箱很有名，偶吃过，美味，使用泰山水制的豆腐做的一寸见方的小箱子，里边有精心烹制的馅料，虽然不如二十四桥明月夜那种境界，却相当好吃！有机会尝尝吧！关键在于泰山豆腐！
既然说道泰山，偶就顺便说一下泰山特产赤鳞鱼吧！泰山赤鳞鱼，又名石鳞鱼、时鳞鱼，螭霖鱼、斑纹鱼，八珍之一。又其颜色因季节和环境的变化而不同，有金赤鳞、银赤鳞、铜赤鳞、铁赤鳞之别。赤鳞鱼的生活环竟很小，非泰山水不能活，有“东不过麻塔，西不过麻套”之说。赤鳞鱼肉质细嫩，经烈日暴晒而融化流油，其味道鲜美，刺少无腥，具有“补脑力、生智慧、降浊气、升清气、悦颜色、延高年、明耳目、齿牙坚固”等功能，可谓鱼中上品。若能一饱口福，确是三生幸事。常见的做法有，干炸？清炖？青龙卧雪和龙凤宝珠汤！！
f91ken 2009-4-25 21:00
第二卷 第二十三章 赢了又如何
两盘碎金饭摆在了一起，大家都围拢了过来，连缩在一旁不做声的胖师傅和伙计们，也忍不住凑过来看。左边一盘是林老板炒的，几乎是完全做到了金包银，想想他一只手能够有这样水准，真是让人叹服。右边那盘是舒展的，品相略略逊色一些，但是也算得上颗粒分明，只是有些饭粒儿由于手力不到家，还没有全裹上碎金。在手法这一项上，明眼人都知道，舒展到底是逊了一筹。
“咦，这颜色……这颜色……”抛开翻炒功夫不说，萧瑟一眼就看见，面前这两盘碎金饭成色全然不同。林老板这盘虽然也呈现出一种金黄的色泽，可是明显有些泛白，光泽也只是带着些油光；舒展的那一盘可真说得上是金光闪耀，颜色比起来要深邃了好些，在流转的金黄色泽中还隐含着一种微微的红色，仿佛赤金。萧瑟笑着抚掌说：“哈哈，老大这一盘好厉害，十足真金阿！林老板，你那个金成色不好阿，白夸夸的，看上去就不够诱人哦！”
林老板脸上也写满了惊异的表情，问道：“咦，这颜色怎么有这种差异阿？我们不是用的同一个篮子里的鸡蛋么？难道……难道，你有什么奇怪的东西加进去了？”说完又揉揉眼睛，仔细看看，还是舒展的色泽好。
舒展笑着说：“哪有加什么东西。记得师傅原来敲打我，说过这么一句：物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。也就是说材料不好，烧什么也是白搭。也就是叫我在做菜之前，先要搞清楚了材料，才能动手，好的材料做起来事半功倍，当然容易出彩了。”
说着说着，舒展走到台案前，在筐里翻找了一下，找出了两个鸡蛋说：“林老板你看，你这一揽子鸡蛋，其实不是一批买进来的。我左手这只，个头大些，颜色比较鲜亮，表面光滑、干净，拿在手上分明要轻些，大概是养鸡场的那种洋鸡蛋；右手这只个头比较小，颜色要深沉得多，表面上一层白霜，麻麻坑坑，我想是土鸡蛋没错的了。这篮子里大多都是你用的那种大个头的，这种小的我也是找了好一阵子才找到。炒出来土鸡蛋的颜色同洋鸡蛋还是有很大区别的，所以我这一盘颜色就要深很多了。当然，这个打蛋也是有讲究的，我不敢说比您打得好，可是还有些小窍门的，能多弄出点光泽来，呵呵，胡说一通，见笑了。”
林老板急忙走过来，把两个鸡蛋抓过来，就着灯光自己看了一看，懊恼的摇头说：“哎！真是的！我太心急了！想想个头大些的容易……哎，这事情上也没有留意，太糊涂了我！”他越想越气，啪嗒一下把两只鸡蛋给砸到了墙上，一滩黄白液体，顺着白灰墙壁淌了下来。
骨头拍着手呱噪：“好啊哈！老大威风八面！诶，老头儿，别拿鸡蛋撒气阿，哈哈！”
萧瑟冷静的说：“这品相上大家算是扯平了，倒要看看，是谁的味道更可口些呢！”
这句话说得倒也不错，林先生急忙过来，舀了一勺舒展的碎金饭放进口中。他慢慢咀嚼着，却不说话，不一会儿，又舀了一勺。看他只是默默的咀嚼着，面上却渐渐流露出哀伤的神色来，舒展他们也很奇怪。萧瑟学样，两边都尝了尝，展眉笑道：“呵呵，我说呢，怎么不说……”旁边舒展连忙拉了他一把，叫他少刺激别人。
萧瑟会意的点点头，继续说道：“这碎金饭，说白了也是蛋炒饭，只不过炒得好看些罢了，说到底了还是看吃口。好的蛋炒饭应该是白米饭的升华，要弹牙，却不能满口钻。大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味。牙齿的感觉最重要，老大这一盘，真的是软硬是中，恰恰好……咦？这个这个……”他说着说着，突然脸红了，就此罢口。
骨头听萧瑟吹得不错，也来尝尝，他直肠子，张口就埋怨舒展：“老大，你这饭是作得好吃，可是也不能不放盐阿！！”
舒展一听也慌了，敲敲脑袋一想，好象真的忘记了，光顾着煸葱花了，懊悔不已。
“哎，粗头乱服，不掩国色。”他哥几个一闹，林老板才叹气说道，“这盐不是要紧的，碎金饭比的品相口感，我算是领教了，大师门下，名不虚传……我……我输了。”说罢，又深深叹了口气。
萧瑟骨头一听，跳起来互相撞了撞胸口，用nba的庆祝动作夸张表达着喜悦的心情。倒是舒展没那么激动，脸红的说：“林老板，我……这个忘记放盐了……这个还能算赢阿？”
林老板很是丧气，也不说话，只是摆了摆手。
骨头见舒展还发傻气，忙打岔问道：“诶，老大，这个碎金饭要讲究什么阿？我看你弄来弄去的折腾那冷饭，都不新鲜了，有啥吃头，怎么不用新煮的阿？”
舒展解释道：“萧瑟说得没错，这碎金饭其实就是牛逼的蛋炒饭，跟那种什么黄金炒饭是一个道理。炒得好蛋炒饭就行了。蛋炒饭，关键在于饭，最讲究冷饭热锅，所以一定要用隔夜的饭，这一点林老板早准备好了。不过这饭冰箱里冰得太久，水分太多，要是直接下锅，口感就会偏软，所以我折腾了半天，就是为了把这饭弄到我想要的火候，只有煮的恰倒好处的白米饭才能炒的出真正意义上的蛋炒饭。应该是在冰箱里冷缩一下就好了，这样……哦，林老板，你不要紧吧？快坐下休息一下！”
林老板脸色极差，舒展连忙扶他在椅子上坐下，招呼伙计去拿了热毛巾来。林老板用毛巾抹了把脸，摇头叹气道：“哎，炒了十几年碎金饭，想不到还是技不如人……真是惭愧阿！”
舒展不知道如何安慰他，只能陪着笑脸，倒是萧瑟不客气的说：“林老板，你不是输给我们老大，你是输给你自己了阿，你知不知道？”
林老板茫然的抬起头来，疑惑的问：“嗯？输给我自己？这话怎么说？”
萧瑟笑道：“你炒了几千份炒饭，对自己的手艺已经是信心满满，下意识认为无论什么材料，自己的手艺都可以将它发挥到极致，可是，你太自信了，连用的鸡蛋也不选一选，这简直就是初哥的错误。有的人一辈子是画匠，画一千张一样的画，还是用工匠的手段，熟练固然是熟练了，却永远达不到画家的意境。做菜也是一个道理，又有几个厨师是把厨艺当作是一门艺术的呢？说白了，还是匠气。我们老大没有你炒饭的技巧，但是我觉得他应该是算用心去做的，我想，如果回过头来，你全情投入，结果肯定不同。”
舒展听了也点头赞同说：“嗯，老二你说的话很有道理，我就说不出这种套套来。我只是记得师傅说过，大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。大概也是说技巧并不是全部吧。”
林老板沉思了半天，微微点了点头说：“嗯，我想我可能真的是输给了我自己。不过话说回来，我是没有那个天分了，一辈子怎么努力，也不过一个工匠而已……算了，不多说了，既然你们已经胜了，有什么尽管说吧！”
舒展忙摆摆手说：“没有没有，我只是受朋友之托来看看他爸爸的店，听说这店是你从他爸爸那里赢来的。刚开始我确实有些想替他赢回来，不过……”
出乎意料的，林老板反应非常激烈，腾的一下子站起来，恨恨的骂道：“好哇，原来你是替肖十一那小子打抱不平来了？好啊，好啊！来阿，大不了这店我还给你们罢了！刚才还以为是同我切磋，算我看走了眼！”
舒展急忙解释说：“不不，我和肖十一是朋友，我来也希望跟您教个朋友……”
林老板哈哈一笑，怒道：“那小子的朋友，我高攀不起！！”
舒展急得说不出话来，萧瑟连忙开口说：“诶，话不要说那么狠。你和那肖十一有什么过节阿？有话好好说嘛！”
林老板气鼓鼓的一拍桌子，指着舒展说：“过节？过节大了！当年我也算得上一个有名的厨师，听说这里开了一东北菜馆，上门来请教切磋。那肖老板人是不错的，就是有些量小。刚开始放大话说如果输了，就把这家店输给我。我什么时候想要他的店拉？输便输了，后来又让他儿子杀上门来，你看，如果不是我左手这么一挡，一刀下来，这命还有么？”说着挽起袖子，露出那道长长的恐怖疤痕，声音有些哽咽了，“我这一只手手筋完全给他砍断，就这么废了。你也是厨师，要知道这手废了，还怎么烧菜？现在靠这家小店糊口，居然又让你们上门来讨债？？还让不让人活了？”
舒展看着那刀疤，噎得说不出话来，骨头和萧瑟也不知道该如何是好。林老板越想越怒，猛地大喝一声：“滚！”
舒展一马当先，三个人立刻抱头鼠窜，忙不迭逃出店去。
……
一连好几天了，林老板一直都惴惴不安，生怕舒展几个再来。最近他在店里脾气也很大，伙计们都垫着脚走路，生恐触了霉头。想不到今天居然收到一封信，下面署名是舒展。
林老板展开一看，那字写得极其丑恶，歪歪扭扭的没有样子：
林老板，你好！
前几天来你的店里面捣乱，给你添了麻烦，真是不好意思。先跟你说一声对不起！
我是肖十一的朋友，事前并不知道你的事情；他也没有让我来干什么，希望你不要误会他了，想必他对于他做的事情也是后悔的吧。我不懂事，找上门来原先是不怀好意，希望您能原谅，不能原谅你就多骂我几句吧。
有些事情肖十一是不对，不过您可能不知道，他爸爸因为输给你，后来气得病死了，他才来报复的。我不是想给朋友开脱，只是想说他也是一时气急了。
从您这里我懂得了一个道理，凡事都应该三思后行，两边看看才知道事情真相。谢谢您！这里是我的一些心意，虽然不多，就算是替肖十一道歉的，希望你不介意。
此致！
舒展”
林老板看完了信，长吁了一口气，看着手里那张五万块钱的现金支票，呆住了。
……
这一班从南京到上海的长途车挺空，大家都昏昏然的打着瞌睡，只是后面有几个人不怎么安分，老是在大声嚷嚷，让人烦心。
“喂，老大，那信好歹也是我帮你写的，难道没有点好处费阿？”
“去你的！你字写那么丑，还不如我帮老大写！”
“那你干嘛不写？现在来事后诸葛亮？去死吧你！”
“好了好了，别闹了，好处大家都有！下车请你们吃方便面还不成了？”
“骨头，老大真大方阿！我们是不是也要表示一下？”
“是啊！锤他丫的！”
“哈哈……”
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大点心
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（按：今天缅怀一下一家改成鲍翅馆的小店，偶第二次去吃被拒之门外，甚气。后来在书里曾经写到舒展买了他们金卡而不入，算是解气。）
腐败从1917年开始
礼拜六玩了一天身子骨都酸痛，浑身乏力。第二天继续腐败，不过换一种温和的方式。朋友两口子开车来接，直奔西湖天地的哈根达斯。一个下午都在涌金池的旁边聊天，天南海北。朋友的老婆着实能聊，四个人吹吹风谈谈天，倒也开心。话题从新叛逃的厅长到佛洛嘎蒙的鞋子；从昨天看见的保时捷到巴布瑞在杭州大厦的新柜；从小时候贵在地上烫蚂蚁到日本东京的迪士尼。聊到后来，就开车去九溪的龙井村里喝了一会儿茶，山上树好，感觉空气里都透着活力。
晚餐男人都提议去吃韩国烤肉或者牛排，女人们坚决反对。一时间娇嗔不断，欧们只有屈服了，去1917吃泰国菜。
南山路上一栋1917年的老房子，建筑风格是典型的欧洲新古典的味道。翻新了之后粉成怀旧的米黄色，配上深黑桐油的木窗，典雅而含蓄。最好是有个挺大的院子，草木葱郁，摆放了几只小桌，别有风味。
我们在室外露台寻了一张台子，美女们到底忌讳草丛里蚊虫太多，不要坐到院子里。菜单看得出来还是地道的泰菜，点了几个有特色的。对面两口子想不到是五好青年，滴酒不占，要的都是干姜水。我mm一如既往喝百利甜酒，倒是我比较踌躇，看来看去要了一杯加无比多冰的芬兰伏特加，希望浓烈的伏特加能够配合酸辣的泰国菜。
第一个菜上来大受好评。泰式凤爪分成四份，盛在挖空了瓤的橙子里面。凤爪晶莹剔透，一尝才发现全是去了骨头的，口感略有一点酸味，非常爽口。配上特别风味的洋葱和汁水，一层一层的酸甜鲜香在口腔里荡漾开来。东粉虾是将8支基维虾烧好铺在一种特别的粉丝上面，这个菜虾做得很一般，到最后也没有吃完，倒是粉丝非常不错，有别于我们一般的粉丝，比较糯，加上烧法的缘故，被大家哄抢了。粉丝吃完了才发现下面还铺有一层烤制的泰国野生蒜瓣，说句实话，这个比粉丝还要好些。不过这还不是这道菜最精华的东西，铺底的是两片很肥的五花肉（美女们当然是不敢来抢肥肉的），五花肉承受了上面三层原料的味道，又走去了油水，我喜欢的很。
一道辣炒空心菜（也就是藤藤菜）也不错，是虾酱炒的，有一种特别的鲜味，不过我是肉食动物，浅尝辄止。菠萝炒墨鱼女人们很喜欢，菠萝酸甜清口，墨鱼花刀切片，一滚就出来，肉质很鲜嫩，不过我觉得这道菜更像是粤菜，比较清淡。至于猪排和鸡翅虽然也味道不错，但输在没有特色，被美女评价：just so so（美女名言）。我个人还是很喜欢猪排的，烤得很嫩不像有些店里一提起炸猪排就可以和枯树皮画等号。
压桌菜当然是由世界四大名汤之一的东荫功汤来扮演了。主角登场，声势就是不同。一个铮亮的锅仔，炖了一锅红艳艳的鲜汤。热气升腾里，奶白色的汤汁散发出各种草叶香料的莫名香气，让人食指大动。红色的辣椒与白色的奶汁共同演绎了热情而又含蓄的味觉盛宴。这次的汤可能已经根据中国人的口味调淡了一些，比我在海南凯莱吃的淡了很多，比较爽口一些。酸而不涩辣而不辛，我觉得这个汤还是有功夫的，因为它瞬间就被见底了。不过我个人意见，要是中国的汤也来排这个所谓世界名汤的话，我估计东荫功汤最起码要排到100名之后了，最少要排在我妈的排骨藕汤后面，哈哈。
f91ken 2009-4-25 21:01
第二卷 第二十四章 吃狗肉
南京之行过后，萧瑟说要回家一趟，骨头也放心不下成都的事情。短暂相聚，三兄弟终究还是要分手。到了上海，也没有过多停留，三个人就直奔浦东机场了。虽然坐过一次飞机，舒展还是为浦东机场的雄浑建筑所打动，安德鲁的设计飞扬灵动，巨大空间令人惊叹。机场大得很，舒展来回跑了好几圈，才把萧瑟和骨头分别送上了不同的航班，累得满头大汗。
机场的方便面也要三十块，虽然肚子饿得咕咕直叫，还是忍住了，直接去买了一张机场班车车票，爬了上去睡觉。没有骨头，实在是清静，一路上昏昏沉沉睡了过去，倒也不觉得饿了，梦里面满眼转来转去都是吃的。
“喂！先生，到站了！你醒醒！”大巴车上的服务员用力摇了摇舒展。
舒展很茫然的睁开眼睛，四周一打量，才发现车上只有他一个人了，服务员已经在打扫卫生了。舒展连忙从行李架上拽下来自己的黑色小包，跑下车去。
睡了一路，脑袋昏昏沉沉的，一路走过去，在路边的小面馆里吃了一碗暴鱼面加一客小笼，才清醒了些。舒展招招手叫伙计埋单。
“侬好，一共是八块。”
“噢，好——阿！！！！”舒展正拿包准备付钱，突然一声惨叫，把伙计吓了一大跳，啪哒一下把手里的碗给砸了。
舒展看着手上的包，一阵呻吟，不是他的。这只小包同他的一般颜色，样子差不多，一不留神是容易拿错。舒展的包里钱不多，但是身份证暂住证什么的都在里面，这下可好了。舒展呆呆的看着手上的小包，努力挤出个勉强的笑脸说：“老板，在你们这儿洗几个碗能够八块钱？”
那伙计板个脸，很不客气的说：“不是八块，是十八块！这个碗你也要赔！洗碗？每个来吃饭的都洗碗？没门儿！没钱容易阿，衣服脱下来！”舒展一阵哆嗦，用手拢了拢身上衣服，哀怨的看着伙计。
……
小店的老板还好心，看他也不是什么骗吃喝的主，没多难为舒展，就让他走了。舒展坐在路边凳子上，打开那小包研究。包里面有一叠子钞票，舒展不认得，不过肯定不是人民币。翻来翻去，除了一本洋字的蓝本本，也没什么能找到这包主人的法子。舒展十分懊恼，把包重重顿在椅子上，气鼓鼓板着手指头。正烦躁呢，忽然瞟到包底上贴了个圆圆的标记——上海春风国际旅行社，后面还有个联系电话。
忽然瞧见熟悉的汉字，舒展大喜过望，连忙掏出电话按着这个号码打了过去。
……
舒展抱着包坐在一辆灰色帕萨特里，开车的是个带金丝眼镜的黑西装。
“呵呵，要麻烦你跟我跑一趟了，不过还是谢谢你把包给拿回来哦！我们公司第一次接待英国客人，出了漏子可就讨厌了。”黑西装扶了扶眼镜框，笑着对舒展说。
舒展紧了紧手上的包嘟哝着说：“不要谢我，要把我的包拿回来才行，哎，我的卡啊什么的都在里面呢！对了，去哪儿啊？”
“噢，他们旅行团已经去了大明山，我们这不赶过去嘛，我跟他们带队导游联系过了，你的包在他那儿呢。英国老头儿拿错了，今天才发现，叫导游保管了。”
“噢，包在就好了！”舒展这才舒了口气，放松下来，靠在椅背上。
一路上金丝眼镜老是在吹嘘大明山如何如何，号称是“小黄山”，风景好得很。不过数占总有一种受骗的感觉，金丝眼镜一直在说快到了快到了，却整整开了三个小时，才看见山的影子。
“这个大明山呢其实就是黄山山脉的延续，号称峰林如画如黄山，细细一看，确实同黄山有几分相近。这个山在临安西部，界于杭州和黄山之间，大概1500米左右，不过进山车行一段，爬的不要这么高了。景区号称拥有32峰、13涧、8瀑、3个高山草甸、共有大小景点94个，以‘一泓碧湖、十里峡谷、百丈飞瀑、千亩草甸、万米隧洞、群峰啸天、林海无边‘而著称。相传明太祖朱元障起义兵败至此，屯军千亩田，招兵买马，生聚训练，养精蓄锐，然后杀下山去，打下大明江山，故此山称为大明山。”金丝眼镜指着仿古建筑的山门滔滔不绝对舒展进行讲解。
舒展乐呵呵的说：“你还挺象个导游的嘛，说得头头是道。”
“我本来就是导游嘛，哈哈！”
大明山在昌化，这里盛产鸡血石，一帮子大鼻子老外围在门口，唧唧歪歪的不晓得说什么。拿错包的是个老太太，慈眉善目的，一边说着“缩瑞缩瑞”，一边从包里摸出一叠子钱来递给舒展几张，非要表示感谢。舒展死活不肯要，金丝眼镜劝他说，好歹人家也是外宾，给人家一个面子。舒展这才接过来了，不过从自己那包里也拿出几张人民币，表示礼尚往来。老太太先是一愣，等听明白舒展意思，哈哈大笑起来，接过钱放进口袋里。一堆老外都围过来，问明了状况，纷纷夸奖说舒展这小伙子真有意思。大家盛情邀请舒展一起去山里玩，舒展却不过，只得从了。
大明山门票加车票（景区内）70多，不算很贵。山道完全按照黄山的格局，步行道非常有野趣。山高谷深，层峦迭嶂，气势十分壮观。山色黟然若黛，宛如国画中的泼墨山水，奇松、怪石、云海、峰林层出不穷，确实不愧于“浙江小黄山”的名号。舒展从小山里长大，一呼吸到野外清新的空气，登时感觉有种回家的感觉，分外亲切。
一路上玩过来，舒展特别喜欢顺着山道川行的溪水，在山石间盘旋，发出叮叮咚咚的环佩声响，着实悦耳。爬山多乐，与溪水同行，更是开心。舒展身子好，替几个年纪大的朋友背着包，大家都很喜欢他，纷纷拉他合影。
带队的导游讲的是鸟语，还好有个地陪的小姑娘，舒展才听得懂。她同舒展说起大明山的特色，声音带着乡间的口音，脆崩崩的很好听：“大明山的瀑布为一绝，一般意义上讲，高山缺水，即便是举世闻名的黄山，也在高峻中多了点冷涩。大明山则不同，来自高山草甸丰沛而清澈的水源，给错落的山体披上流动飘逸的绸带，形成诸多形态秀丽的百米悬瀑、三级叠瀑。大明山的瀑布一是落差大，白蛇涧的白练瀑落差在百米以上；二是风格多样，有的一泻天里，气势磅礴；有的跌跌撞撞，潭瀑相连；有的贴岩下滑，轻盈洒脱，真是多姿多彩，各具神韵。由于水源的积蓄地——千亩田在高山之顶，源自上面的龙门瀑恰如落天之水，自悬崖峭壁间飞流直下，蔚为壮观。”
舒展只是笑笑，觉得不如青城山秀气清幽，不过其他的那些个名山舒展没去过，怕人笑话不敢乱说，只是觉得老家的山要好些。
山不是很高，不过峰林高峻，山崖陡峭，峡谷幽深，那花岗岩峰林景观很是壮观，让人感觉。散落在崖缝、峰顶造型别致的黄山松，让你恍若身临黄山。导游说很多景点都和黄山很象，只是其造型稍逊黄山的纤细。
舒展最喜欢是快到顶的地方，叫龙门那块儿是个大山谷，上面一座索桥飞架两峰，很是好玩，舒展在两边跑来跑去，很是兴奋。
“咦？怎么少了一个？”从索桥下来，应该是到万米岩洞集合的，一清点人数，导游发现少了一个。
一个胖胖的白胡子老外对导游气鼓鼓的喊道：“肯定又是alex！他整天跑来跑去的！不理他了，每次他自己最后都会找回来的。”又等了好一会儿，导游和大家聚在一起讨论了一下，决定先下山去吃晚饭，在山下等走失那个。舒展打算在山上多玩一会儿，同大家一一道别。半天下来，虽然语言不通，大家却俨然已经是朋友了。导游给他们合了个影，拿错包那老太太更是拉住舒展手告别了好长时间，特别留了个地址给舒展，说到了伯明翰一定要来她家做客。舒展同大家挥手作别，看那队老外消失在岩洞之中，才笑着再爬上山去。
翻过龙门峡谷，再往里去，游人就基本上很少了，更让舒展惊奇的是，高山之巅，竟有着广袤的草甸！舒展爬上旁边的岩石山眺望了下，面前这片草甸大约有千来亩左右。一边是万丈深渊，一边是一马平川，千亩草甸风光奇美，苇草轻摇，一派“天苍苍、野茫茫，风吹草低现牛羊”的塞外风情，舒展不禁摇着头啧啧称奇。
走进草甸，苍灰色的蒿草都快齐了腰，四面一片空旷，舒展觉得心情分外舒畅。他弯腰在草丛里摘了根合适的草叶，做了个草笛，吹起了儿时小调。忽然间面前草丛一阵习习索索的声音，舒展扭头一看，原来是一只不大的土狗，张惶的跑了过来。那狗吓了舒展一跳，马上往旁边一闪，生怕被狗啃上一口。
那狗慌慌张张跑得飞快，在舒展面前折了个弯，又跑了开去。跑了没多远，忽然噗的一声，斜刺里闪电般射出一根弩箭，从那狗后脑勺穿了进去。土狗哀鸣了一声，立刻趴倒在地了。
舒展惊得张大了口，过了好一会儿，弩箭出来那方向才钻出个人来，年纪大概六十多岁，头发半黑半白的直披到肩膀，穿了件大大的northface风衣，背了个登山包。这人舒展一眼就认出来了，分明是旅行团走失那位Alex。一个团里就他一个象华人，舒展印象很深。
Alex没想到旁边还有人，等看清了是舒展，才笑着说：“呵呵，小子是你啊？好吧，你运气不错，见者有份，我给你留点。”
他一口很标准的国语，舒展很惊讶，问道：“您会说中国话？你们不是英国来的？……对了，人家都等你呢，你还在这里打狗？”
Alex把背包解下来，捡起死狗，麻利的把弩箭收拾起来，连同小巧的手弩一起放进包里，头也不抬的说：“谁规定英国就不能有中国人了？他们自己去玩，我一会儿下山找他们就是了。快快，帮忙打个下手，啧啧，馋死我了。”
舒展一瞧这典型一个老馋猫，乐呵呵的拎起死狗就跟他去了。那狗后腿上有个皮圈，五色斑斓的很漂亮，舒展就撸了下来，顺手套在了胳膊上。走了好一阵子，Alex选了个有山泉的小山包，拿出一只很精巧的折叠锅，还有七七八八好些调料，招呼舒展用石块垒个土灶，再去周围弄些柴火来，他自己摸出把银色的弯刀，就着那泉水就开始屠狗。
舒展捡了柴火回来，Alex就已经把狗毛给褪净了，快得让人惊叹。舒展一边烧水，一边看他动手，更是叹服。Alex持着银色小弯刀，在土狗肚皮上开了个洞，很麻利的把内脏大骨都剔了出来。舒展从未见过有谁将刀用到这般出神入化的境地，只见东西都理得干干净净，狗的样子一点没变，却整整小了一圈。等他这边弄好了，舒展的那锅水还没烧开呢！
舒展笑着问道：“老先生，你还真是贪吃啊，随身就带着这么一大套家伙，累不累阿？”
Alex一说起吃，兴趣就来了，说道：“呵呵，我就好这一口。不管走到哪里，我是非野味不欢阿！要是能弄点野兔什么的，就更棒了！”
两个人聊了会儿，大家都是爱吃会做的人，共同语言不少，很是投契。等水开了，Alex让舒展用沸水连氽了几次，把那狗肉除去血迹，一直到没有臭味为止。然后整个儿囫囵丢进锅里，放了些砂罐和生姜块，用旺火猛炖到汤沸。Alex瞧火候差不多了，一脚踢掉了几块柴火，乱七八糟下了好些调料，用小火慢炖起来。他手法很快，又不跟舒展细说，舒展也没看清他下了了什么玩意儿，只是觉得鼻翼一阵异香袭来，食指大动。
Alex样子更是不堪，蹲在锅子边上，舒展看他口水都要滴下来了，一副饿涝鬼样子。好不容易等到汤汁都炖成奶白色样子，狗肉在锅里轻轻翻滚了，Alex立刻按耐不住，用刀插了片狗肉丢到嘴里。狗肉烫嘴，他习习的吸着冷气，样子可笑，舒展也不禁莞尔。
Alex尝了几片，忽然皱起眉来，匆忙的把包收拾了一下，就打算走了。
舒展愣道：“啊？你不吃了？着就走了阿？”
Alex摇摇头遗憾的说：“妈的，看走眼了，家的，没吃头！我先走了，后会有期！这锅子给你吧，你一个人吃个够，哈哈！”说完猫着腰，一溜烟就跑了，把舒展扔在原地。
舒展摇摇头，心想这老头儿还真是奇怪，不过美食当前，也顾不得许多了，掰了根树枝做筷子，呼啦啦的自己开吃。那狗肉鲜香可口，老头儿火候又到家，肉炖得恰恰好，一点不过，皮烂肉脆入口满嘴流油，实在是美味。舒展吃得兴起，把一锅都端了，连汤也不剩下。
他吃得撑极，只有慢慢踱下山去，走到半山地方，就没了力气，只得坐在路边木凳子上喘气，摸着涨得圆滚滚的肚皮直打饱嗝。
忽然间，一个神色慌张的年轻姑娘顺着山道跑了过来，在山边上四处乱转，大声喊着“小白！”。舒展见她十八九岁光景，样子很是清丽可人。等她跑过身边时，就出声招呼：“小姐，你找人啊？”
那女孩喘着气说：“不……不是找人……我……我找……”她答着腔，忽然盯住舒展的手腕子，用颤抖的声音问道，“这……这皮圈子，你哪里来的？”
舒展抬起手来看了下，说道：“噢，这个阿，狗身上的。”
女孩子惊喜的啊了一声，马上追问道：“那……那这条狗呢？你见到过么？”
舒展咧嘴一笑，拍了拍肚子说：“狗啊？在这里。”
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小点心
感谢mana1973兄介绍云南特色美食
鱼，有许多种做法。有爆鱼、汤鱼、煎鱼；有晒干的油炸鱼……而“冻鱼”，则是云南通海县人独特的吃法和做法。
其做法是：把新鲜的鱼去鲢、去肚杂，剁成小块，放入锅中，加水泡过鱼表面，用温火放油盐草果八角煮熟。然后摆放好，千万不能用勺子或筷子搅动着汤。如果是在冬天，就让它自然冷冻。如果是其他季节，可用冰箱冷冻。待第二天，鱼汤和鱼块冷冻成果冻状，然后，用酱油、油辣子、加上捣成泥的大蒜拌成作料，浇在上面，即可食用。
冻鱼的味道清凉爽口、鲜美、圆润。不失为一道很有特色的美味佳肴，喜欢吃尽天下美味的食客或游客，到了通海不妨去品尝一下。
f91ken 2009-4-25 21:01
第二卷 第二十五章 祸不单行
小时候写作文，舒展最喜欢用的一句话是“一双炯炯有神的大眼睛”，那时候觉得炯炯有神已经是超丰富的眼神了。不过到了现在，舒展突然知道，“眼神”这个词是什么意思了。那姑娘满眼焦灼的神色，刚刚看到舒展手上的皮圈，马上流露出惊喜的愉快眼神；她用一种期待的眼光盯着舒展，却听到小狗被吃掉的消息，眼睛里慢慢就充溢着泪水，那酸楚的目光让舒展也觉着神伤；眼睛里越来越浓的哀愁，随着那双清澈透亮的眼睛，毫无保留的传递出来。
舒展看得心生怜意，从口袋里摸出手帕递了过去。手伸到一半，舒展忽然觉得心里发毛，瞧见姑娘的眼神越来越冷，一点一点积蓄着愤怒的因子，突然间就腾的一下点着了，满眼都是暴怒的火苗。舒展心里暗叫不好，不过抽手的太晚了，被那姑娘一把拽住了胳膊，狠狠的一口咬了上去。
别看那姑娘嘴巴挺小，这一口可真是咬得皮实，舒展觉得胳膊上一阵钻心的疼，好像被烧红的火钳夹了一下。他一声惨叫，拼命往回夺手臂，那姑娘眼睛里噙着泪，紧咬着不放。两个人同时使劲，那山道本来就狭小，旁边的木头扶手被这么一靠，喀吧一下就折了。这下可好，舒展往后一倒，那姑娘一下子就扑到了他怀里，两个人一骨碌就滚到了山道旁边的山溪里面，嗵的一声溅起老大一片水花。
太阳快下山了，山风吹在湿漉漉的身上冷得刺骨，舒展蹲在一块大山石上，打着哆嗦用力搓着胳膊。他转过头去，想招呼那姑娘爬上去，张开口，却没说出话来，噎住了。那姑娘抱着膝盖，坐在另外一块石头上，身上衣服也湿透了，紧紧的贴在身上；脸孔冻得发青，浑身微微颤着，一言不发。她双目低垂，呆呆盯着奔流的溪水，眼睛里一股死气。
舒展卷起袖子，被咬的地方依旧火烧火燎的，他仔细一看，两个月牙形的细密牙印，入肉三分，沁出深深的暗红色来。舒展弯身捞了些冰凉溪水泼在牙印上，冰凉刺骨的感觉才让他觉得舒服些。正皱着眉泼水，那姑娘忽然呜呜的啜泣起来，慢慢的越哭越响，把脑袋埋进了胳膊中，放声大哭起来。
一听见女人哭，舒展马上慌了手脚，紧张得朝她看过去，却不知如何是好。那姑娘却好像哭个没完，舒展心下烦躁，哭丧着脸说：“狗也吃了，也被你咬了，这澡也洗了，你到底要怎样嘛！！？？我算是服了，行行好不要哭好不好？最多我陪你一条好了，土狗嘛，到处都是的……”
话还没说完，就已经起到了止哭作用，女孩抬起头来，哽咽着说：“阿苯不是土狗！阿苯是我的朋友！要是我……我吃了你……你朋友，陪你什么你满意？！”她越说越激动，腾的一下站了起来，想不到脚下一滑，一下子又栽倒进了水里。刚才有舒展垫在下面，身上没有跌破，不象舒展皮粗肉厚，姑娘家身子娇贵，这下在石上一磕，顺着那水就下去了。舒展只听见“呀”的一声尖叫，转眼人就已经不见了。他慌忙跳下溪水去，顺流追去，好不容易才在转弯的石头缝里截住了女孩，她早撞得晕了过去，小腿裤管都叫尖石挂破了，鞋子也不见了踪影，露出一对小巧燕润的脚踝，看得舒展心中一荡。不过她雪白的小腿肚上开了个挺大的口子，血汩汩的往外冒，把身边溪水都染成了红色。
太阳缓缓的从两峰之间落下，暮色落在苍翠的山间，呈现着一种深黛的颜色。大明山是个野营的好地方，不少驴友还在趁着微光往山顶赶，每个人都背着很高的背囊，打算在山顶露营；这时间下山的人很少，不过有一个颇奇怪，湿漉漉的也背着个东西，走近了一看原来是个人，路过的驴友都忍不住笑，那人也不恼，只是低头赶路。
“呼呼……你怎么这么重啊？”舒展喘着粗气，把背上人往上耸了耸说。
那女孩子用手撑了撑他肩膀，怒道：“放我下来！我又不要你背！我自己会走的！”
舒展嘿嘿笑着说：“好啊，不晓得刚才谁一瘸一拐的……哎哟，不要咬我！”他嘴上叫痛，却不停下来，反倒加快了步子。
“对了，你那狗我明明看是土狗嘛……哎哟……好好，是阿苯，阿苯，好了不？”舒展平白无故吃了顿狗肉，莫名其妙就挨了一口，心里实在不舒服。
女孩一说起狗来，怒气渐生，挣扎着想从舒展背上下来，不过舒展手上力气很大，她挣扎不动，用拳头在舒展背上锤了几下。比起牙齿来，她的拳头拍在身上还真是舒服，舒展很想犯贱的叫她多来几下。
又这么折腾好几次，女孩子终于安静下来了，快到半山的时候，她忽然拍了拍舒展肩膀，幽幽的说：“在这儿休息一下吧。”
舒展愣了愣，不过还是听话的把女孩放到了路旁椅子上坐下，自己跑开蹲在路边喘气。那姑娘怔怔的看着身边的土坡，忽然叹了口气。
“一年前我就是在这里捡到阿苯的，那时候才这么点大，诺。”她闭着眼睛柔声的说，“它一条腿给人打折了，我把它带回去养好了。它……它有点呆呆的，不过很听话，我一个人的时候，就跟它说话……”说着说着，她脸上浮现出温柔的神色，舒展看得都痴了。
“都是我不好，说什么呆它回家来玩儿，一回来就碰上你这种野人！！呜呜，狗狗那么可爱，怎么可以那么残忍呢！！”她越说越气，又开始抽泣起来。
舒展真觉得哭笑不得，摸着脑门急得满头是汗，愠道：“真的不是我，是那个老头！”
那女孩子转过头来，脸上还带着泪珠，质问舒展：“你吃了没？你吃了没？”
舒展登时哑口无言，女孩子瞪着舒展，双目里直直的流出泪来，看得舒展一阵心酸，摆摆手说：“好了好了，我错了……是我不对……不然，不然我让你再咬一口吧！”说完把手伸到女孩面前，面上一付痛苦表情，好像就义的烈士。
女孩一呆，瞧着他手臂上深深的牙印，脸孔微红，愠道：“哪个要来咬你……你这人……你这人……”说到一半，就说不下去了，挣扎着站起来，一瘸一拐的朝山下走去。舒展看她走得辛苦，上去想扶住她，却被她一把推开：“不要你假好心！我自己下去……不要跟过来！”
被当胸推了一把，舒展愣在那里，看着那姑娘瘸着脚在山路上越行越远，渐渐消失在地平线下。舒展心口里满是那姑娘的身影，这时才恍然惊觉，自己竟然连她的名字也没有问，不禁十分懊丧。
正后悔着呢，突然口袋里手机突突突的震了起来，舒展摸出来放在耳边，还没来得及讲话，就被手机里传过来的咆哮给镇翻了。
“你个臭小子！叫你他妈的给老子看看房子，人呢！！？？死哪儿去了？？等我再看到你个臭小子，一定打到你出屁为止！！”舒展还没反应过来，羊一已经哐的一下砸了电话。
舒展看着手机，苦着脸呻吟道：“完了，这下可完了！师傅回来了……”
电梯门一开，舒展就觉得不太对劲，羊一家门口拉了个黄布条子，里面好像人挺多。舒展战战兢兢走到门口一张望，乖乖！屋子里面一片狼籍，被人翻得一塌糊涂，还有好些个大盖帽在到处检查。羊一正同一个胖胖的警官说话，他眼睛尖，一下瞥见了门口舒展的小脑袋，劈手就把茶缸砸了过来，舒展反应挺快，脑袋一缩，杯子砸在门框上，哗啦一声脆响，所有人都朝这边看了过来。
舒展躲过飞毛腿导弹，快步跑进屋子，张惶的问道：“师傅，你回来了？这是怎么回事啊？家里怎么了啊？”
羊一胡子吹得老高，气得破口大骂：“怎么了？你白痴啊？叫你看家你死哪里去了？你看看，你看看！这屋子叫小偷搞的，成什么样子了？气死我了，我打死你个臭小子！”羊一气急败坏，冲上去就想捏舒展耳朵，旁边几个警察赶忙架住羊一，劝道：“老先生，打人是不对的，虽然你儿子没看好家，也要以教育为主，不要动手啊！”
羊一被几个人架住，犹自不肯罢手，身子腾空拼命想踹上几脚，嘴里骂着：“什么儿子？你儿子！放手！你们放手！我非收拾他不可！”
舒展一声哀号，抱着头心想，这一顿打看来是跑不掉了。
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小点心
感谢寝室窝着哥们儿介绍的两个粤菜，我很喜欢粤式茶点，能吃好多笼！
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介绍一个粤菜：蚝皇凤爪大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克制作过程将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； 油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂， 捞起鸡爪，留原汁；中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油。
再介绍一个 荷香笼仔鸭材料：番鸭500克；水发香生抽10克，精盐2克，味精5克，老酒5克，芝麻油2克，湿淀粉15克，花生油20克，马蹄葱5克。菇25克，红萝卜花片10克，荷叶1张；制作方法：将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件。香菇切片。把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟。荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可吃掉啦啦~~：）
f91ken 2009-4-25 21:01
第二卷 第二十六章 茅轩之
舒展对着镜子抱怨说：“师傅，你看我猪头一样，都变形了，你还那么开心？”
羊一翘着脚喝茶，悠然的说：“我管你！你小子放我打舒服了，消了气自然心情舒畅，哈哈！不要罗嗦了，一个大男人，照什么镜子？快去收拾屋子！”说罢一抬手作势要打。
舒展吓的抱着头，立马儿窜进了里屋。
“青花盘龙瓶一对，平遥玉碗一只；
34寸等离子电视，鹦鹉螺音响；
毛主席像章一整套；
……
现金1200元，首饰6件；
……“
舒展看着羊一列出来长长的一份清单，同情的问：“师傅，这么多阿？您太可怜了！”
羊一阴笑着说：“嘿嘿，不是我可怜，是你可怜！全部一共折现42万8千1百8，给你优惠，零头抹去就42万8千好了！拿来！”说罢对着舒展摊开手。
舒展嘤的一声，腿肚子一软，直接就坐倒在了地板上，瘫软地求饶着：“我的妈呀，抢劫啊？师傅，我全副身价也不过还剩了7，8000块，只够还个零头，你叫我拿什么来还阿？”
羊一一听从沙发上弹了起来，揪住舒展衣领子，喝问道：“不可能！你小子别骗我！别以为我不知道，和尚的股份都给你了的。快，拿点出来安慰一下师傅我！”
舒展苦笑着说：“我……那个股份曾经是有过的……不过，不过后来我还给人家了……”
羊一一听只觉得眼前一黑，呻吟道：“完了，这下完了！全完了，呜呜，我的一屋子宝贝儿啊！”说完气恼的直拽自己胡子，把地板跺得山响。
舒展看羊一焦急的在屋子里转圈，心里害怕，灵机一动，嚷道：“这样吧，师傅，我写个欠条好了，分期付款，按揭按揭……”
羊一皱着眉想了想，无奈的说：“也只能这样了，哎，虽然我们师徒一场，可是这利息也不能免了的，按照4.1%的利息好了，按揭三十年，活活，好像不错的样子。”他搬着指头算了算，好像利息还挺多的，乐得眉开眼笑，急忙寻了纸笔让舒展签字画押。
舒展嘟着嘴签了卖身契，算是放下了心头一块大石，看来暂时羊一是不会找自己麻烦了。他向来对钱没有概念，背了一屁股债也没有什么感觉。
羊一把欠条小心的藏好，拍了拍舒展脑袋说：“好了，这下我心里舒服了。对了，今天有客人要来，你到楼下去帮我招呼一下，是个老头，头发长长的，看见了要客气点，请人家上来坐，知不知道？”舒展连忙点头，也没听清楚就赶紧跑出了门，生怕羊一过会儿脾气又不对了再挨K。
外面太阳挺大，还好小区里面有个玻璃廊子，舒展就坐在里面躲日头，等了老半天，也没见门口过来什么老头，倒是买菜回来的大妈有几个，瞧舒展长得壮实，乐呵呵同他笑笑。舒展等得气闷，还好他性子沉稳，倒也没有烦躁，只是隔着玻璃看两旁的竹子。
忽然舒展听见远远的有些人嚷嚷，含糊的传来欢呼的声音，他有些好奇，就走出去看看闹热。利兹公寓在东河边上，有长长一条沿河绿化带，靠在河边，几个保安正围在一起，指指点点。舒展凑过去看，原来河边草皮上趴着一个人，正拿了个长竹竿子往河岸边上够着。
舒展蹲到驳坎边上，探头出去一看，原来河边的一块石头上有一只一斤多重的王八，正趴那儿探头探脑的。
旁边一个保安赞叹道：“这人真行！愣是把这鳖从水里给引到岸上了，别看他在这儿趴了半个多小时，真是一动不动，雕塑一样！”
旁边一个也符合着说：“是啊，真是厉害！就是不知道怎么给搞上来呢？这岸太高了，不然我就跳下去逮了。”
其他人都笑话他：“切，你下去？等你下去王八早就跑了！嘘，小声点，看高手弄吧。”
舒展也来了兴趣，蹲在旁边静静的观察。趴在地上那人小心翼翼的把竹竿掉了个头，用有细梢的那一截往下探，舒展瞧出来了，这人手上功夫很了得，那么长一根竿子，在他手里纹丝不颤，移动得非常平稳。他两手交替，一尺一尺往下顺竿子，生恐动作大了些，惊了那只王八。等移到王八上方一尺多的地方，他忽然迅捷的往下一点，竹竿敲击在王八的背壳上，发出“托”一声轻响。那王八一惊，飞速的把四足和脑袋往壳里一缩，成了一团。王八缩进壳里，滴溜溜打了几转，眼看就要滑落进水里，众人都一阵惊呼。
那人不慌不忙，用竿子轻轻一拨，就稳住了王八，刚好在石尖上，颤颤悠悠的，就是不会下去了。接着那人把竹竿一抖，用最细的那梢在王八壳前面晃来晃去，王八果然上当，闪电般探出头来，一口咬住梢子，死也不肯松口了。
那人笑着说：“成了！”站起身来，飞快的把竿子提了上来，王八倒也真傻，死死咬住竿子，就这么被人滴溜了上来。大家看终于成功，都不约而同鼓起掌来，舒展也忍不住喝彩。那人把竹梢折了下来，环了一圈，连同王八一起王口袋里一塞。他除下头上的太阳帽，擦了擦汗，向着围观的众人拱了拱手，行了颇有些古气的礼。
舒展起初没有认出来，等他拿下帽子，忽然发现眼前这个，居然就是在大明山头吃狗肉的老头儿。舒展平白被人冤枉吃了狗肉，还被咬了一口，这下见了元凶，恶从胆边生，一个箭步冲上前去，揪住老头的衣服骂道：“好哇！又是你！上次你偷吃人家的狗，害死我了！这下看你哪里跑，今天，今天我非得……哎呀哇哇哇！！！”舒展话没说完，突然觉得手上一阵钻心的剧痛，连忙撒手。
他低头一看，原来那老头儿悄悄的把王八摸了出来，这不，王八一口正咬在舒展手指头上呢！舒展痛得要死，跳着脚想甩掉王八，不想他越是挣扎，王八就咬得越紧，只疼得舒展两眼发黑，眼泪直流。
老头儿乐呵呵的拍着手说：“哈哈，跳啊，你再跳啊！咬死了我可不关，哈哈！你家大人怎么教的阿？这么没有教养，跟长辈动手动脚的！这下长辈可要给你点教训，哈哈！”
“长辈怎么了？我教的就是没有教养！你这样的最好天天欺负你！”老头儿正乐得高兴，忽然背后有人冷冷的说话，吓了他一跳，连忙躲开。
舒展一看是师傅来了，连忙苦着脸求救：“师傅，师傅！救命啊！疼死我了！”
原来羊一在楼上等得久了，见舒展还不上来，便下来看看，却刚好看见舒展跟人动手。平日里羊一对舒展很是严厉，偏偏在外人面前却又极护短，不管三七二十一，先板着脸骂开了：“好哇你，说什么来看我，原来跑上门来欺负我徒弟来了！哼哼！你等着瞧！”
那老头原来就是羊一等的客人，见羊一光火，连忙笑着说：“呵呵，羊妖你还是枪药脾气嘛，看见老朋友了就这么招呼的阿？再说了，我又不知道是你徒弟，呵呵。”
羊一依旧不给好脸色，嗔道：“什么妖啊妖的，我最烦人家叫我羊幺了！你以为个个都跟你一样变态啊？喜欢人家叫你茅妖！茅轩之，今天反正是你弄伤我宝贝徒弟了，你得赔礼！”
茅轩之一听也有些光火，怒道：“老子大老远来看你，奶奶的，居然给我难堪？赔礼？没门儿！”两个人对着眼，谁也不让谁，可苦了那边舒展，疼得直叫唤。
羊一听舒展哀号，心里不爽，骂道：“叫个屁啊？一点点痛就苦爹喊娘的，真丢我的脸！”舒展只得憋住，紧咬着嘴唇，把一张脸涨得通红。
羊一走过去抓住舒展手腕，把他带到花园水池子边上，把手往水里一伸，没过几秒钟，那鳖就松了口，沉到水里去了。舒展一看手指肿得老高，两排牙印还往外冒着血，连忙送进嘴里啜着。
羊一想动手拍他脑袋，转念一想有旁人在，便只是伸手摸了摸他头说：“叫你个乖，以后被土鳖咬了，水里泡泡就好了，这么简单道理都不懂！要是被有些‘海龟’咬了，那就讨厌了！哈哈。”他故意冲着茅轩之那边大声说道，气得茅妖直冲了过来。
羊一伸手在水里一捞，就把那鳖抓了起来。他手指拿的位置很巧妙，那鳖挣来挣去，偏偏碰不到他。羊一故意大声地说：“呵呵，这个王八四支粗短有力，爪子黝黑尖利，背壳上纹理斑驳，一看就是个野生的。阿米托佛，杀生多不好啊，我拿去放生了吧。哈哈。”
茅轩之一听，刹住了脚步，马上变了副嘴脸，陪着笑说：“嘿嘿，羊大哥，刚才开个玩笑嘛，不要这么小气嘛，这个野生的味道好好哦，可不要放了，多可惜啊！”
羊一心里偷着乐，脸上依然冷冰冰的，只是哼了一声，不置可否。茅轩之看着他手上挣扎的土鳖，直吞口水，连忙低声下气的说：“羊大哥，不不，羊大师，你大人不记小人过嘛，不要跟我一般见识，呵呵。刚才是我不对，冒犯了这位……这位高徒，实在是罪过，老生这厢赔礼了。……诶，诶，别走啊，我是海龟，我是海龟还不成么？”
舒展见他一幅馋样，追着师傅，不对，应该是追着那鳖就上楼去了，乐得肚子都痛了。好不容易缓过气来，自己连忙也跟了过去。
羊一挣够了面子，也没有太过于难为茅轩之，等进了房门就把王八给了他。茅轩之一阵欢呼，拎着王八就奔进了羊一的厨房。羊一笑着摇头说：“妈的，十几年了，还是一副饿死鬼样！舒展，快去把我柜子里那个、黄罐子的极品龙井拿出来！”
舒展应了声，问道：“师傅，你跟这个馋鬼很熟啊？拿那么好的茶叶招待他？”
羊一怒道：“没大没小的！乱叫什么？刚才师傅是护着你，人家茅老爷子是鼎鼎有名的美食大家，也是我十几年前的老朋友，以后要客气点！罗嗦什么，泡茶去！”说完在舒展屁股上就是一脚。
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小点心
寝食窝着友情赞助杭州小吃
珍珠圆子原料：糯米粉0．25千克、糯米0．25千克、汤元馅0．35千克、蜜樱桃0．05千克。制法：糯米泡24小时，中途换水多次，滤水待用。糯米粉加清水用手揉搓软和，用手按扁。加汤元馅搓成圆，放入泡透的糯米中裹转，使之沾上糯米。笼中铺白纱布一方，把珍珠圆子放入，上笼用旺火蒸熟即成。特点：形色美观，味甜香糯。
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油酥蛋卷原料：鲜zhu腿肉0．5千克、春卷皮0．5千克、芽菜0．25千克、熟菜油1千克、味精0．005千克、葱花0．15千克、鸡蛋0．15千克。制法：zhu肉洗净切成小颗粒，油锅内炸酥。加入剁细的芽菜，葱花，味精，拌成馅。用春卷皮包馅，卷裹成筒状，放入七成热的油锅内，将其炸至八成熟后捞出。鸡蛋打散，充分搅拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油锅内炸制成熟。特点：皮酥内嫩，香味浓郁。
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缤纷凉粉原料：生米凉粉0．5千克、醋0．003千克、白酱油0．05千克、花椒粉0．05千克、红酱油0．05千克、芽菜粒0．08千克、味精、豆豉、五香粉少许，蒜泥、郫县豆瓣、葱花、芹菜末、小豆粉各0．025千克制法：炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆豉炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾芡。将凉粉切成2厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆豉、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉等，特点：麻辣香浓，口感味重，多层次。
f91ken 2009-4-25 21:02
第二卷 第二十七章 吃王八
舒展按着羊一教的法子，用竹匙在罐子里取了一匙放进平口的透明玻璃杯中，冲了大半杯开水下去。那茶叶显见极好，连舒展这不懂茶的人也看得出来，几十片碧油油的嫩叶在水中缓缓展开身形，随着水波上下沉浮。不一会儿，叶片全部舒展开来，根根直立向上，茶汤也呈现出嫩黄的清澈色泽，随之散发出沁人心脾的清幽香气。舒展深深吸了口气，只觉得浑身舒坦，好像毛孔都随之打开，一起沉浸在这醉人的香气里。
舒展把茶杯端到客厅，在羊一面前放了下来。羊一拿起其中一杯，在鼻端晃了晃，闭目吸气享受了一下，然后笑着说：“小子，给你个机会，把那杯给茅妖端进厨房去。长个心眼儿哦，不是叫你端茶，进去找个机会给茅妖打个下手。你能有机会看他做菜，可真是福气阿！老子当年费尽心思，也没那么好机会，哎，不说了不说了，快点进去吧！”
舒展把茶端进厨房，老头儿茅妖正在忙着洗甲鱼，脸上带着招牌的垂涎神色，活脱脱一个饕餮。舒展努力在脸上挤出笑容，干巴巴的说：“茅先生，请喝茶。”
茅轩之回过头来，手上还捏着甲鱼脖子，笑着说：“嘿嘿，这样才对嘛，年轻人要懂礼貌才乖！老规矩，你打下手，一会儿一起吃怎么样？”
舒展心里有些不情愿，不过想想能学些本事，只的点了点头。茅轩之从他手上接过茶来，尝了一口，不想烫了嘴，急忙一口吐掉。他拿着茶杯，左看看右看看，忽然打开冰箱拿了几块冰丢进杯子，一仰脖就把茶水干了，连同茶叶在嘴里嚼了嚼，一口吐在垃圾桶里说：“不好喝，淡的，还不如喝红茶。”
舒展瞧得直皱眉头，虽然自己不会品茶，好歹也不会如此不雅，茅轩之这幅喝茶图，让舒展想起句成语来，叫什么牛吃……吃什么花来着，反正就是浪费了。舒展摇着头，心里替师傅的茶叶哀叹了一下，撸起袖子问：“要干些什么？下手活让我来吧。”
茅妖笑着说：“哈哈，你不怕再被咬了阿？”
舒展干笑了两声说：“刚才是一不注意，这下我非屠了它报仇不可！诶，茅老，你干吗弄这个土鳖阿？多麻烦，超市里买个本塘甲鱼不是挺方便的，又干净。”
茅妖很不屑的瘪瘪嘴说：“那叫什么王八？都说野王八具有鸡、鹿、牛、羊和猪五种肉之美味，俗称‘五味鸡’，肉质细腻肥腴鲜美，乖乖，吃起来多少过瘾。”他一说起野味，口水就哗啦啦的，目光也迷离了，“养的那些个都没过冬，没过冬的吃起来干巴巴的，逊！王八只有按照自然的生长速度，肌肉才会变得结实，吃起来有嚼头。还有啊，土鳖经常在土坡上晒太阳，充足的阳光可以使那个胶质变厚变粘，脂肪渗入肌肉……哦哟，不能说了，我口水成河了！”
茅轩之说起来一套一套的，舒展连忙摸出小本子记上去，他看上去比羊一和善，舒展同他也嘻嘻哈哈，没老没少，叫他讲得慢些好记录。茅轩之瞧他的小本子好玩，一把抢过来看，把舒展急得要死。
茅轩之从冰箱里摸了一支啤酒，边喝边指点舒展料理那只王八：“这个王八一年四季在泥巴里面爬，表面有一层黑膜及污垢，肉质也有较重的土腥味，若是弄不好，肯定气味不正。小子你手脚注意点哦，要是弄坏了我可跟你没完！我已经洗好泥巴了，你杀了它报仇吧，哈哈！”
舒展就等他这句话，马上手起刀落，把那王八剖了。茅轩之看他手法还挺熟练，也暗自点头，说第二步要烫。舒展连忙就准备烧水，茅轩之急急的把火关掉，抱怨说：“哎哎，不要那么急，我还没说完呢，这个烫是很有讲究的，一定要冷水下锅，然后再逐渐加热。裙边那么嫩，如果是沸水下锅，不等表面的黑膜烫好，裙边就已经烫熟，还吃个屁阿！去去！我自己来！”
说完不由分说把舒展赶开，自己上阵了。茅轩之还是一贯的神速，把王八冷水下锅烧热，浸烫了摸约３、５分钟就捞出来。苦力的事情就让别人出马，叫舒展仔仔细细刮净全身黑膜，自己接过来再丢进沸水锅中煮了３分钟，割去壳盖，剥下裙边，掏去内脏，将底板、裙边、壳盖均剁成５厘米见方的块，又丢进锅中焯了一水。
看舒展干得认真，茅轩之觉得不好意思，就又讲解了一点：“甲鱼的初加工十分精细，从宰杀、烫、刮膜、煮、揭壳、下内脏、剁块、焯水、洗涤，一共有９道工序。而烫和刮膜又是其中最重要的两个环节，应该特别注意……拜托，麻烦你记得快一点，我讲这么慢很累的！好了好了，去弄点肥膘肉来，红枣枸杞也弄一点。找不到？找不到你不会去问老山羊阿？苯！”
舒展好不容易给他备足了料，专心致志的看茅轩之烹调。茅轩之还挺喜欢这小子，手上放慢了节奏，也没有藏私。他摸了摸铁锅赞叹道：“老山羊好东西真不少，这口锅还不是一般家伙，乖乖，一会儿我拿走了，算赔我上次那个折叠锅。活活，赚了。”说完，他深吸了口气，炒锅上火，手腕一抖放入猪油烧热，这边就在菜板上切姜。他下刀之快，舒展实在是佩服，一转瞬，就将细密的姜米下锅炒香，倒入肥膘肉煸炒至断生时，调入精盐、酱油、料酒炒匀。茅轩之动作不比羊一的大方飘逸，处处透出一种野路子，不过却也自有一种大师风范。
正调着料汁，茅轩之忽然把案板旁一个柠檬朝门口砸去，嘴里骂道：“偷看的是龟儿子！”羊一刚探了个头，不想一个柠檬就飞了过来，还好他手脚灵便，一把接了去，也骂回道：“辣块个妈妈！哪个要看你的臭手艺？我来看看烧好了没有，我等着吃呢！”说完，又缩了回去。
舒展见他俩拌嘴，实在是好笑，茅轩之也不忤，笑着说：“呵呵，我们两个就是这脾气，喜欢对骂，其实关系还是不错的，哈哈，没吓着你吧？”
“哈哈，怕什么，好笑还来不及呢！你们两个，你们两个简直是活宝一对。”舒展乐得合不拢嘴，最好羊一跟人斗气，不来扁他，不过他也动了个小脑筋，活宝两个字含混过去，想来茅轩之也听不清。
茅轩之笑笑，也不跟他较真，手上不停，把切好的王八块下锅，又加了些姜块、冰糖，调入陈醋、精盐，呼噜呼噜烧到四成熟的样子。“看好了阿，现在才是入味的时候，前面一大堆准备工作。”茅轩之有些郑重的样子，开始往锅里放奇怪的东西了。他上次动手动作奇快，舒展一点没看清。这次虽然为了照顾舒展，放慢了些手脚，依然还是不太能看清，舒展努力睁大了眼，大致看到好像茅轩之有下入红枣、枸杞、陈皮，料酒，略烧后再调入鲜汤、胡椒粉、蒜泥等等，反正花头很多，动作繁复，让人头大。老头儿翻炒的手法也异于常人，舒展虽然觉得不是正规手段，但也不能否认暗含某种玄机，说白了，就是挺丑的，但是挺实用。
“这是什么啊？”舒展刚才看茅妖再锅里下了好几个奇怪的东西，把包装扔到了垃圾桶里。
“这个……这个……杏仁巧克力嘛。”茅妖也没想到，舒展居然会到垃圾桶里去把这几张金灿灿的包装纸给捡了出来，只能把最后留的底子给露了，“好了好了，格老子的，秘方告诉你了，古人云：槌真杏仁数枚，活水煮之，至骨糜烂。用杏仁入烹，王八肯定酥烂脱骨，其他的东西也能这么烹……哎，绝招啊，便宜你了！”
舒展一脸不信的神色，问道：“听起来那么奇怪，不会是为了坑师傅故意放巧克力的吧？哪有这种做法啊？”
茅轩之怒道：“这么好的材料，才不可能浪费了作弄老山羊呢！你小子懂个屁，一山相隔，有声音之殊，一水相望，有习俗之异。这做菜放什么东西各地各人都有不同，哪有那么拘泥？要变通些！手边有什么就用什么呗！”
舒展被说得面红耳赤，这才恍然大悟。茅轩之随口荡荡的这一番话，无异于醍醐灌顶，让他一下子明白了至关重要的道理，对于舒展来说，绝不亚于当年风哥的指点。舒展为人老实，常常不懂的变通，让人误解为十分愚鲁，其实舒展脑子颇为活络，只是过于老实了些。反映到他的烹调手法上，也常常是按部就班，不懂得变通，一旦遇到手边材料不齐备或者新鲜东西，就没法子了。想明白了这节，他直喜得抓耳挠腮，后面茅轩之把入味的王八起锅摆入蒸碗内，上笼用旺火蒸至甲鱼酥烂取出，滗出蒸汁，翻扣入盘中的一系列过程，他都恍如未见，依旧沉醉在喜悦之中。
“老山羊，要吃的话拿酒来换！”茅轩之把这一盘巧克力甲鱼端上桌子，香气扑鼻，连羊一也不禁用力嗦了嗦鼻子，茅轩之乘机要求他拿出珍藏的酒来佐餐。
羊一瞧那盘甲鱼，端地是手法独特，看上去色泽艳丽、香糯酥软，一定滋味不凡，不过他只是冷冷的说：“谁稀罕你那破王八？你要馋酒，我送你喝又有何妨？舒展，进去拿那瓶白瓷瓶子的泸州老窖，不要拿错了阿，开过的那瓶！”
茅轩之把盘子拽到面前，怒道：“哼哼，不稀罕拉倒！我还舍不得给你吃呢！馋酒就馋酒，老子酒反正是要喝的！”
羊一也急了，把盘子往自己这边挪了挪说：“稀罕是不稀罕，但是不尝一下我怎么指点你呢？人说活到老学到老，不要以为老了就不能进步了嘛，我还是很热情的，愿意帮助茅妖同志提高的，哈哈！”他嘴巴上占了便宜，不敢怠慢，马上操起筷子夹了一块裙边送进嘴里。
茅妖气急败坏，不过心想这时候可不能同他斗嘴，要比谁吃得快，也不甘示弱，持筷猛嚼。“酒来拉！”舒展拿了酒瓶子出来，一看给吓了一跳，两个人伏案大嚼，短短功夫，已经吃了半盘子了，“喂喂，你们喝杯酒吧，休息一下，休息一下！也要给我留一块尝尝阿！我被这王八咬过，要咬回来……”
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半镜之异族美女说
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美食MM：翔翔笔下的女孩子一个个出来了啊，想到偶旅途中碰见的美眉们了，偶以前学过绘画，虽然没学出什么大名堂，却落下了看美人不分性别的后遗症。看到美女和BF的反应竟然是一样的——流口水……（偶BF的同事狂羡慕他可以和GF一起看美女还不挨骂）。记得第一次进藏的时候，看见一个西藏MM，一头漆黑漂亮的自来卷就那么松松编两个麻花，一双马靴一顶牛仔帽就衬得英姿飒爽，皮肤是那种小麦色，那种气质是内地的女生怎么也学不出来的。
西藏人确实很少洗澡，可是在那里不会觉得他们脏，因为那里的空气特别干净，而且气温低，但是如果他们到汉地来就受不了了，此外不洗澡的习惯也和当地自然环境有关，因为在高原上如果得感冒，不小心并发肺炎基本就是死路一条。到过西藏的人都知道。再说美女是拿来欣赏的，看完流完口水不就结了吗？
在那遥远的地方：记得一次碰到西藏人赶着一大群牛羊搬家（逐水草而居），有个西藏MM特别漂亮，我们一起的那个搞艺术的GG冲上去就给人家拍照，姑娘害羞了，一边笑一边举起长长的袖子就向镜头打过来，那种野性美啊舒淇之流真是没法比了（偶本来很喜欢她滴）。那个GG现在每次说起来就“眼波迷离”地说：“终于明白为什么王洛宾要写‘愿做一只小羊，让她的皮鞭轻轻打在我身上了，我本来还以为老爷子有S/M倾向呢’。”（搞艺术滴。大家都理解吧）
好那就说个云南的，是个白族姑娘，我刚到大理的时候看着那些穿白族服装的导游都郁闷疯了，那就是传说中的阿诗玛？？？？后来才知道那些是别的族穿了白族服装冒充的，白族严格说来是皇族或者贵族的后裔，无论长相还是生活习惯都有着高贵的烙印（也许他们本身都意识不到，但是我做田野调查的同学就深有感触的说过）
————半镜 <5-12 11:07>
那个白族小姑娘我是在鹤庆碰到的，仿佛是唐卡（西藏绘画的一种）上的妙音天女（主管音乐的天女）走下凡间，一样的瓜子脸，杏眼，甚至完美的唇形。但是最美丽的是她的眼睛，清澈之极，但又有着复杂的颜色变化。仿佛张爱玲的小说，一句问候之中有无数后话，象我在山脚住了半个月的莲花雪山的山顶，尽管山总是不变，但变换的日光在积雪上映出不同的光彩，仿佛神迹。
重庆的瑜伽MM：四川的女孩子确实无论身材样貌都好，偶觉得长相的人均值该是全国之首，在重庆解放碑一眼看去真是赏心悦目。不过坦白说，可能是那边的文化氛围的关系，气质好到能让偶回头再看的真的没见多少。成都的女孩就更耐看些。但是在重庆一个高级健身会所里见到一个瑜伽老师，就真是让我难忘，用硬通货比较：她给俺的刺激度和木瓜鸡丁差不多了。
她个子不高（恐怕也就1。5多一点），但是比例特别匀称。四川妹子的皮肤好已经是全国闻名的了，她的皮肤竟然比大多数四川妹子的还要好，端的是肤如凝脂，白皙得有透明之感。她不瘦（因为看西洋油画看多了，偶不喜欢看太瘦的MM觉得女人味不够，瘦MM不要打偶），但是骨架奇小，满符合李渔所说的骨小肉匀之标准的。而且因为练瑜伽的关系，脸容上有一种特别沉静的神情，极其吸引人。她每次带操都会换上白色的瑜伽裤，特别喜欢穿肚兜（瑜伽没男人学的），把整个后背露出来。汗～～～～～～
偶觉得美女和美食是存在一定的可比性的，她们都有各种风格风味，人们见到二者的表情也往往相同，可以用相同的度量衡单位来比较——口水。用偶BF的说法：他们对于人的刺激度是相同的，只是刺激方向不同罢了。经典吧？
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