查看完整版本: 家常青椒肉丝

家常青椒肉丝

【原材料】q5wjo#a'p)Y g
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
vS g;h&_wh 【调味料】 (vcnZ-Rs%A8`2I|
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
aZ6N
X pAT]Er B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。Ykx9TkI(O u&vE
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/f89e00c9c4e44defd53bf3442951459f.jpg[/img]
O\*po4Y/|u)Y [b]【做法】[/b]
3d&La1{!M?` 图1：青红椒洗净切丝。
0EMG;HB1F 图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。`H4bu/oI
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
%wH{6A\M 图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。*{?+K"{G&M6@[;k
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。|-Wp"o&}N
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
mC'Pu J4v4g~1Bw)T [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/a760841aa55251d440646107bb96d5b1.jpg[/img]*i:x$P+o7~;tRcY j
[b]【经验与感怀】[/b]Dfp1M,^1K
M
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  .\|fR.N"w+Z
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！2Ji3O;zDd#~nn
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/6d9ea7f9bac70fd54edc7c801d95ae08.jpg[/img]

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
)A7oj$AYt 红心送上:excellence

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
(Yc9R9Bz9tO 楼主很厉害的嘛tSF}%Il7Mf/o
我倒是真想试试
+\&V8RSdBk!zW 呵呵

这个菜不错,够家常:watermelon
5|-_5@9c9hr7B }i 下周好好学学做来吃:victory