释怀 2009-4-15 09:37
红烧牛肉
新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块
3^n:x,N,k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_c4797f4bdb53f310306fm2TQ7MGig3uq.jpg[/img]A2H7F,^:z
生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
X2V P+J_-s*\g!N
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_a41616b7de9b80114fbeLZbOs1qM9OAa.jpg[/img]"J9{Y.a!k]
{T]*p
清水洗干净，沥干
H*p0\'m'~E
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_616d7e74652c1021d855XiMqC69vgRCk.jpg[/img]L"t Gb V ?s5g S$pp
p
还有白酒哦.E Bg Y)Zx
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_f5a9a21d9204f02c246cb9dv8CBR1F44.jpg[/img]a"k l V]I:kx$H
开始上锅了哦
[KNj
p E
倒油，烧热5@F-O&E4a
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_cdf7c92e65fec7fe1f31LHvJAOXwdRkS.jpg[/img]
` I![1mf` w2n
煸炒作料
T6a [ct q
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_140926a43b60c06de5b5NNTQKHsPD51G.jpg[/img]J D7W G?!Y
倒入牛肉翻炒
e%m:SU K5[
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_99989efa50402e20ea81rIMt4FFGHRBn.jpg[/img]zrPH0]
牛肉变色了哦J} H(PU.S X
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_3a7364393d3a349d6a576QsilZ1nMgOm.jpg[/img]:Tv*{V
q
倒入少许白酒
-K1{4k,r M0f\ j
r
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_eb810a43faebf2b31cd5Xykq7oqteIV9.jpg[/img]
[1Fy[*]Y
盖上锅盖，焖会
8dz ^7E i+D Gf
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_e30a7392bac6ea28175fdKc08YNDzrVj.jpg[/img]
3Y3r'l.YE6X Y-L
盖上烧1-2分钟就可以了
f0`+U"h1zWt
翻炒一下
~N$|e3m^
a:V1A
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_819daecdd6f30521d26125aSIy8gWbtg.jpg[/img] E[%L1q M D
倒入适量酱油
Cp8^ W,B JE
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_be261f96276276b458f9MTDE4XLqWTjD.jpg[/img]
Q1]s i;Y0K;|
少许盐（这样比较入味）"x$f B K.S
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_1fb76e24b58f69616f18gq2xT90Q0BQA.jpg[/img]
&l9H+G#K7C A'q
加水0E \ I?'D
|n
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_47c0a1400310ad3d8b6cRDBwU25ixBej.jpg[/img]
Ff!X&G+Gy.h&D
水要没过牛肉
w Q h$`?)c
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_6be776d301394a44e853d2ikC4WF0eb7.jpg[/img]
5k0n-o o
_I/R8{.I
盖上锅盖继续烧/aU7v1qP8s vD
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_aeb2d1235566ddbb14ceumzlQ7oSM78I.jpg[/img]
^/j(J8D,G3F#A{ bz(u {R
好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
q9mW z G`5i N({T~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_012e4f565864607f03f8TlngYFc6E1d6.jpg[/img]9v m%N1G&z#[~e(n
E
新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口x"j7vLx Q!e cV
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090410/20090410_e54f8c59193b09e5b923yHYB42Q9BQo5.jpg[/img]
bsd123456 2009-4-15 09:58
看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。
深海余则成 2009-4-15 10:02
味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题
dltyy2009 2009-4-15 10:17
这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油
dajibaggg 2009-4-15 18:40
谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。
老国 2009-4-15 18:59
小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！:cry
只爱她一个 2009-4-15 19:15
妙
炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。
yanjunxi2 2009-4-15 22:56
没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃
yanjunxi2 2009-4-15 22:57
没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃
太阳007 2009-4-16 07:46
这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法
xiecnpc74 2009-4-16 13:01
是不是放点西红柿更好呀，我冬天经常做番茄牛肉的锅仔，很热乎有营养，西红柿提味很好。
yale9600 2009-4-16 19:23
感觉有点像炖牛肉，不过我喜欢吃牛肉，遍尝各种味道，是我的爱好。
q7v12 2009-4-16 20:44
感觉不错 确实很馋人的
3s w/[#j;}9R}
有时间学学 只要好吃就好
woaia4u 2009-4-16 23:52
楼主上色主要用的是酱油，既然是红烧，用白糖上色是不是更好一点呀！？
jhbhrbhlj 2009-4-17 14:00
最喜欢红烧肉了。以前常做的是红烧猪肉，也做回牛肉试试。
mcq0213 2009-4-17 14:51
私房菜嘛，最主要是好吃就行了。好看不好看不是那么重要的
飘逸飞龙 2009-4-17 17:20
哈哈!一看就流口水.我就喜欢摆弄吃.赶紧回家去试做!
suny053 2009-4-18 10:01
貌似烧肉以前应该用水把肉给抄一下把肉里的血水和脏东西给弄出来才对吧，不过看在楼主发帖辛苦的份上，支持下。
在线客服(1)