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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：!B4\;[/K ^8JQ*w,C\5J1[p
主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克(A[4fn/K-dNE
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克K9S#~9c F
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调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
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j 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃
-@L*XF,D;l 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；7j,gE%`sX*w
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3w;?s,lyk
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
DUdv'E7XABB)p+x 4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；U^o'r/At9}7A#~8F n
5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；6ub uSgCy
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
X`8T0tTW 7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
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w"xZP:{`#i 蓝莓盅的制作要诀： _V({ K4\,gcU,M
酥皮制作方法：8T3wR7u~
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；g_%?}'IP
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
L}G"B)tB+m{M,KZ 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；:c&?RPn
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。?4L@6z7BL%k%}^^
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小帖士-食物相克： HD4cL9by
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2b!U2_ZKG 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。