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[转贴]炸鸡排

炸鸡排
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   菜系：福建菜7vfe `Tn|)H
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pNK|/X j(K9zJ     特点：酥，香
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    原料 (b~#v s.d*~9oc8r(T

R%Y s%aO1|3Z     鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 I)rLeV Lsy
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    制作过程
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'] m k"F#[     1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；
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    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；
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    3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。