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椒盐爆中虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]m3zb5GXK rt] b\cH
[b]菜 名：[/b][/b](pK(W5W P
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椒盐爆中虾
6J g-ai]@J [b]主 料：[/b]R4Dg(w?6b*R9N {]"W
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。}2iku%a Ur._'z5B
[b]配 料：[/b]"^ JrKy n
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。3WBb/r&Q6YW4ve
[b]做 法：[/b]Q$X PM|h.i,p
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
K"p!d]y j2f| 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。(jyL![r R{I
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。3J2P_%n5`;v#u`^
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]