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宫保虾仁

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:RZ|MdK [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]#a4QXlS-ZG'yH
[b]菜 名：[/b][/b]
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IQ3p 宫保虾仁
}$}@uyX0HC!P [b]主 料：[/b]/wzP eaPT
去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。
o_ Z"k!X} [b]配 料：[/b]+u.F(X'd|Xz)y
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。HMG?6PM2Z i
[b]做 法：[/b]
L#O7m;y7^E,S(D 1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。z mH-h*UC D;M-rQ
[b]备 注：[/b] ZL(IRVT0F.d @
1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]